Tartelettes meringuées au curd de kiwis

Voilà la petite douceur réalisée gràce à mon Kiwi Curd !! Une pâte sablée aux amandes, un curd de kiwis et voilà un dessert ultra gourmand, frais, fruité et léger !

J’ai aussi réalisé des tartelettes à l’orange curd 😉

Pour 6 tartelettes : (environ)

pâte sablée aux amandes (recette ici)

du Kiwi Curd

Pour la meringue:

4 blancs d’oeuf Protegg

100 grs de sucre

Préparer votre pâte sablée et la réserver au frais pour 1h minimum.

Préparer votre Kiwi Curd et réserver au frais.

Etaler la pâte dans vos moules beurrés et farinés (Cakemart pour moi) et remettre au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Couvrir de papier cuisson et de haricots secs (ou comme moi des pois chiches ! )

Enfourner pour 15 mins.

Laisser refroidir les fonds de tartelettes.

Les garnir de Kiwi curd et réserver au frais 2 h minimum.

Préparer votre meringue en battant doucement vos blancs. Lorsqu’ils montent ajouter doucement le sucre en pluie pour les serrer.

Déposer la meringue sur vos tartelettes et colorer avec un chalumeau Birambeau pour moi

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34 réflexions sur “Tartelettes meringuées au curd de kiwis

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