Tartelettes meringuées au curd de kiwis

Voilà la petite douceur réalisée gràce à mon Kiwi Curd !! Une pâte sablée aux amandes, un curd de kiwis et voilà un dessert ultra gourmand, frais, fruité et léger !

J’ai aussi réalisé des tartelettes à l’orange curd 😉

Pour 6 tartelettes : (environ)

pâte sablée aux amandes (recette ici)

du Kiwi Curd

Pour la meringue:

4 blancs d’oeuf Protegg

100 grs de sucre

Préparer votre pâte sablée et la réserver au frais pour 1h minimum.

Préparer votre Kiwi Curd et réserver au frais.

Etaler la pâte dans vos moules beurrés et farinés (Cakemart pour moi) et remettre au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Couvrir de papier cuisson et de haricots secs (ou comme moi des pois chiches ! )

Enfourner pour 15 mins.

Laisser refroidir les fonds de tartelettes.

Les garnir de Kiwi curd et réserver au frais 2 h minimum.

Préparer votre meringue en battant doucement vos blancs. Lorsqu’ils montent ajouter doucement le sucre en pluie pour les serrer.

Déposer la meringue sur vos tartelettes et colorer avec un chalumeau Birambeau pour moi

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Kiwis curd au micro ondes

Après le  Lemon curd , l’orange curd et le lemon curd au basilic voici le dernier né dans ma cuisine hihi !

Une merveille  de gourmandise !!!

 

4 kiwis (environ 200grs)

3 oeufs

150 grs de sucre

2 càs de Tapioca Tipiak (15/20 grs)

 

Dans un récipient allant au micro ondes mettre les ingrédients secs et les oeufs, mélanger au fouet.

Ajouter les kiwis écrasés en purée et bien fouetter.

Couvrir et cuire au micro ondes puissance max 3 fois 1 minute en remuant entre chaque cuisson. (j’ai ajouté 30 secs de cuisson ma crème étant encore trop liquide).

Mettre en pot ou en verrines Unic & Chic comme moi et conserver au frais !

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Tartelettes citron-basilic

Voilà les tartelettes réalisées grâce à mon lemon curd au basilic ! Une pâte brisée maison ou une pâte sablée maison et voilà un régal assuré !

 

Pâte sucrée

Lemon curd au basilic

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler votre pâte sur 1/2 cm d’épaisseur, découper des ronds à l’emporte-pièce et garnir vos moules de pâte.

Piquer le fond à la fourchette et cuire à banc 10 mins.

Baisser le four à 180°C et retirer les moules.

Garnir chaque tartelette de curd et remettre au four pour 10mins.

Laisser refroidir et régaler vous !

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Lemon curd au basilic

Ou comment rendre un lemon curd encore meilleur ! J’ai déjà testé l’association citron-basilic dans ces yaourts et nous avions adoré ! J’ai donc tenté cette association en curd pour réaliser des petites tartelettes trop bonnes hihi

Merci à mon amie Christelle pour sa recette de Curd à laquelle j’ai ajouté du basilic !

50 g de beurre

Le jus et le zeste d’un citron non traité

1 oeuf

100 g de sucre

4 grs de basilic ciselé finement

Avec un zesteur, prélever le zeste du citron.

Dans une casserole, faire cuire le beurre, le jus de citron, le zeste et le basilic ciselé finement. Réserver quand le beurre est complètement fondu.

Dans un saladier, mélanger au fouet l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la préparation dans la casserole de beurre citron et faire bouillir peu à peu. Mélanger à la spatule. Retirer du feu dès que le mélange devient translucide. (presque 10 mins pour moi !)

Mettre dans un pot et au frigo il épaissira en refroidissant !

lemon curd basilic  (1) lemon curd basilic  (2) lemon curd basilic  (3)

Recette réalisée par

Natt

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Orange curd au micro ondes

J’avais déjà réalisé du Lemon curd au micro ondes et nous avions adoré ! Une orange traînait dans le panier à fruits … Un pti tour chez mon amie Natt et voilà son destin !

Une merveille !!

orange (1)

100 ml de jus d’orange 

le zeste râpé d’une orange

3 oeufs

150 grs de sucre

1 càs de maïzena (20 grs)

Dans un récipient allant au micro ondes mettre les ingrédients secs et les oeufs, mélanger au fouet.

Délayer avec le jus d’orange et bien fouetter.

Couvrir et cuire au micro ondes puissance max 3 fois 1 minute en remuant entre chaque cuisson. (j’ai ajouté 30 secs de cuisson ma crème étant encore trop liquide).

Mettre en pot et conserver au frais !

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orange curd  (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette testée par

Gut                                                       Aneth

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