Sablés tigrés aux cacahuètes

Oulala que de temps sans passer par ici … J’avoue que ma motivation est moindre depuis quelques temps…. De plus je me suis lancée dans la DIY (Do It Yourself) pour décorer ma maison et du coup ça me prend énormément de temps. J’ai ainsi refait ma cuisine, repeint mon salon-salle à manger et fait quelques bricoles en récupérant plein de petites choses. Je vous montrerai 😉

Lorsque mon amie Assia a publié sa recette de tigrés je savais que je testerai ! Je ne regrette pas ces petits sablés sont délicieux !

Je n’avais pas de caramel au beurre salé et pas la motivation d’en faire j’ai donc opté pour mon beurre de cacahuètes entamé au frigo 😉

Pour le façonnage je vous laisse voir chez Assia qui a pris les étapes en photos 😉

250 grs beurre doux à température ambiante

150 grs sucre

3 jaunes d’œufs

1 mesure de 10 cl de Maïzena

250 grs de farine pour la pâte blanche

75 grs de farine  pour la pâte au cacao

5 grs de levure chimique

150 grs de cacahuètes grillées moulues

1 càc de vanille en poudre La Comba Aromatica

1 càs de cacao amer

Dans le bol du robot muni du fouet,  travailler le beurre mou avec le sucre, la vanille pour avoir une crème légère et aérée.

Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter.

Retirer 2 càs de ce mélange et les mettre dans un autre récipient. Ajouter le cacao et les 75 grs de farine. Mélanger bien pour avoir une pâte qui se ramasse facilement et mettre au frais 15 mins minimum.

Ajouter les cacahuètes moulues, la maïzena, la farine et la levure à la pâte blanche. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et la placer au frais 15 mins minimum.

Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque allant au four.

Sur un tapis fariné aplatir la pâte blanche. Avec la pâte au cacao faire des petits boudins pointus fins de tailles différentes.

Les superposer sur la pâte en laissant de l’espace entre ces boudins.

Passer une fois dans le même sens le rouleau a pâtisserie, ensuite aplatir environ 1 cm, super facile avec mon rouleau Joseph-Joseph 😉

Avec un emporte pièce  couper la pâte, disposer les disque sur la plaque garnie d’une feuille silicone (cuisine addict pour moi)et enfourner pour 20 à 25 mins selon le type de four.

Une fois les biscuits refroidis, les coller  avec du beurre de cacahuètes en le passant légèrement sur le contour et coller les vermicelles de chocolat.

Réserver dans des caissettes en papier et dans une boite hermétique.

tigrés beurre de cacahuètes (1)

tigrés beurre de cacahuètes (2)

tigrés beurre de cacahuètes (3)

tigrés beurre de cacahuètes (4)

1er jour de l’Avent et du calendrier !

Voilà mon calendrier de l’Avent Cuisine addict ! J’ai décidé de le garnir de chocolat noir Barry mais aussi d’en parfumer certains avec du sel rose de l’Himalaya Gastronomie.com, du curry, du grué de cacao ou du Poivre Timut Thiercelin….

J’ai fait fondre 175grs de pistoles de chocolat noir au bain-marie en montant la T°C à 55°C. Puis j’y ai ajouté 75 grs de pistoles et j’ai mélangé en faisant retomber la T°C à 28°C.

J’ai refait chauffer mon chocolat à 37°C puis j’ai garni mon moule grâce à mon entonnoir à piston Homy qui est vraiment génial.

J’ai tapoté mon moule puis je l’ai laissé figer au frais mais pas au frigo ! Et maintenant je n’ai plus qu’à me régaler chaque jour hihi

Aujourd’hui j’ai eu droit à un chocolat aux cristaux de sel, une association qui se marie à merveille !

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Biscuits à la noix coco sans beurre ni oeuf !

Lorsque Nathalie a publié cette recette de Martha Stewart je savais que je la testerai ! Je venais de recevoir mon colis Keimling avec de la farine de coco, sa recette tombait donc à pic !

Des biscuits sablés très parfumés:un régal !

Je propose cette recette à mes amies Assia et Red pour leur concours

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en partenariat avec :

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pour une 30aine de biscuits:

80 g de noix de coco râpée

 200 g de sucre en poudre (100 g de sirop d’agave)

 140 g de farine (80 g de T45 + 60 g de farine de coco)

  1/4 càc de bicarbonate de soude

 1/4 càc de gros sel (fleur de sel)

 3 ou 4 cl d’eau

Déposer dans le bol du robot la farine, le sucre en poudre, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter un peu d’eau pour la former une boule de pâte.

Filmer et déposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffer votre four th. 190 °C.

Etaler la pâte en farinant légèrement la surface. A l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 ou 5 cm, former des biscuits.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson (feuille silicone Cuisine Addict pour moi) sans trop les espacer.

Saupoudrer les biscuits de sucre en poudre et enfourner pour 11 mins (les biscuits ne doivent pas trop dorer).

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

biscuits coco martha stewart (1)

biscuits coco martha stewart (2)

biscuits coco martha stewart (3)

biscuits coco martha stewart (4)

 

Merci à mes partenaires

keimlig  cuisine addict (5)

Meringues suisses de Lenôtre

Suite à mon Arlequin il me restait énormément de blancs d’oeufs ! Je me suis alors souvenu d’une recette de meringue de mon amie Nonna.

J’ai filé sur sa page FB et je suis partie en cuisine les réalisées !

Des meringues craquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur comme je n’en avais pas mangé depuis longtemps !

 

250 grs de blancs d’oeufs à température ambiante

500 grs de sucre glace

Mettre les blancs d’oeufs et le sucre glace dans le bol de votre robot. Placer le bol sur un bain-marie et fouetter jusqu’à ce que le mélange arrive à 50°C.

Retirer du bain-marie et battre au robot à pleine vitesse pendant 8 minutes. Puis mettre la vitesse moyenne et battre encore 7 mins. Les blancs doivent être fermes et brillants.

Le bol du robot doit être froid.

Préchauffer le four à 100°C e chaleur tournante.

Dresser à la poche à douille ou à la corne sur une feuille silicone  (cuisine addict pour moi)

Enfourner pour 45 mins pour des petites meringues et 1h15 pour des plus grosses.

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Cookies pépites de chocolat et baies de goji

Lorsque j’ai reçu mon colis de baies de Goji je savais que je testerais la recette de cookies de mon amie Claudine ! J’ai juste un peu changé la façon de faire pour plus de simplicité et de rapidité 😉

Ils ont fait le tour de la blogo et je comprends pourquoi : c’est une des meilleures recettes de cookies que j’ai pu déguster jusqu’à présent !!! Je garde précieusement la recette de base pour des variantes !

Les baies de Goji ont bien parfumé ces cookies et les ont sublimés !

150 gr de Farine

125 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de Bicarbonate (oups pas mis !)

1 pincée de sel (fleur de sel)

1 pincée de cannelle (pas mis non plus !)

100 gr de beurre mou

100 gr de Pépites de chocolat

1 oeuf (protegg)

4 cuillères à soupe de Baies de Goji Bio

Préchauffer le four à 140°C.

Faire tremper les baies de Goji dans de l’eau froide.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.

Mélanger, dans un cul de poule mélanger la farine avec le sucre et la levure. Ajouter le sel et la cannelle. Ajouter l’oeuf et le beurre fondu et bien mélanger avec une maryse. Ajouter les pépites de chocolat et les baies de Goji, bien égouttées.

Bien mélanger le tout de façon à ce que cette pâte soit bien homogène et que les pépites et les noix de Goji soient bien réparties.

J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille pour 2 mins.

Réaliser des petites boules avec les mains.

Placer chaque boule dans un petit moule individuel en silicone. Placer les petits moules sur la plaque du four.

J’ai placé ma feuille en silicone sur la lèche-frite du four. Puis j‘ai tassé 1 càs de pâte dans 8 cercles à pâtisseries et mis au frais 1 h.

Enfourner et laisser cuire durant 25 minutes

Laisser ensuite refroidir avant de les démouler. Les ranger dans une boite en métal pour la conservation.

cookies goji  (1)

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Merci à mes partenaires :

cuisine addict (5) pour la plaque en silicone protegg  pour l’oeuf entier en poudre

birambeau_cuisine-plaisir   pour les cercles de présentation goji logo   pour les baies de Goji