Gâteau Mollet

Voilà encore un délicieux gâteau chipé à mon amie  Pounchki. La seule chose que je changerais c’est la quantité de sucre que je doublerais  la prochaine fois !

250 grs de farine

125 grs de beurre à T°C ambiante

30 grs de sucre

10 grs de levure de boulanger fraîche

1 pincée de sel

4 oeufs battus

3 càs de lait tiède

Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 15 mins.

Travailler le beurre et les oeufs. Ajouter la farine, le sucre, le sel et la levure. Pétrir une 10 aine de minutes.

Verser la pâte dans un moule à bords hauts (type koughelhopf) beurré et fariné.

Couvrir et laisser lever 1h30 environ (la pâte doit doubler de volume).

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour 35 à 40 mins.

gâteau mollet (1)

gâteau mollet (2)

gâteau mollet (3)

gâteau mollet (4)

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Oreillettes de Tati

J’ai déjà réalisé des oreillettes à la levure de boulanger ici. J’avais envie de tenter la recette de famille de ma copine Tati. Comme d’habitude nous nous sommes régalés avec ces beignets plats et croquants. Attention avec ces quantités vous obtiendrez + d’une 100aine d’oreillettes 🙂 Mais rassurez vous elles se conservent très bien 3 semaines (d’après Tati parce que chez nous on les a conservé 3 jours lol )

6 oeufs

1 càs de rhum

1 càs sucre vanillé

1 orange( jus + zestes)

1/2 sachet levure chimique

sel

20cl de lait

1 kg de farine

50 g de beurre fondu mais pas chaud

Mélanger tous les ingrédients secs (à la feuille vitesse 1 pour moi)

Ajouter les oeufs, le lait et le beurre et bien mélanger.

Laisser reposer 1h puis étaler la pâte très finement on doit voir au travers. Là mon laminoir à pâtes m’est bien utile 🙂

oreillettes tati (5)

Les faire frire dans de l’huile chaude attention cela va très vite 1 minute  maxi par oreillette !

Saupoudrer de sucre glace et régalez vous ! Moi j’ai réussi à régaler ma maman, ma soeur, mes collègues et mes voisins !

oreillettes tati (1)

oreillettes tati (2)

oreillettes tati (3)

oreillettes tati (4)

Petits pains au levain

Ma Mini m’a demandé des petits pains pour son petit déjeuner ! Alors j’ai profité que mon levain était bien en forme pour réaliser ces petits pains ! Ils étaient juste exquis !

Il vous faudra peut être ajusté la quantité d’eau pour obtenir une pâte non collante donc ne verser pas tout d’un coup 😉

J’en profite pour souhaiter un JOYEUX ANNIVERSAIRE à ma soeur !! profite bien de ta journée ❤ Et promis je vous prépare la recette du gâteau d’anniversaire de ma princesse que vous avez pu apercevoir hier sur mon mur FB 😉

 

60 grs de levain rafraîchi

1/2 càc de sel

environ 300 grs de T65

environ 200 ml d’eau tiède

1 pincée de levure instantanée

Mélanger tous les ingrédients pendant 10 mins environ.

Laisser lever environ 2h jusqu’au doublement de volume de la pâte.

Déposer délicatement la pâte sur le plan de travail fariné et couper 6 pâtons égaux.

Plier les pâtons en prenant le bord supérieur et en le ramenant vers la moitié du pâton. tourner le pâton et recommencer le pliage.

LE tout en douceur pour ne pas casser les bulles d’air 😉

Rouler un peu pour aplatir la soudure.

Déposer sur une plaque à baguette ou sur une grille garnie de papier sulfurisé.

Laisser lever 1h.

Au bout de 30 mins de levée préchauffer le four à 275 °C fonction chaleur tournante avec la lèche-frite remplie d’eau placée sur le dernier niveau de votre four (le + bas)

Au bout d’1h inciser vos pâtons et les vaporiser d’eau salée.

Enfourner de suite et jeter un verre d’eau dans la lèche-frite.

Laisser cuire 15 à 20 mins en surveillant la dorure de vos petits pains. Au besoin couvrir d’alu en cours de cuisson.

Laisser refroidir vos pains sur une grille avant de vous régaler !

petits pain levain  (1)

petits pain levain  (2)

petits pain levain  (3)

petits pain levain  (4)

Pain sarde ou pane carasau

Lorsque mon amie la Nonna a publié cette recette je savais que je testerais ! Je ne regrette pas car ce pain est délicieux ! Idéal à l’apéritif tartiner de sauce ou non !

 

Il y a apparemment 2 façon pour faire ce pain, la Nonna a choisit la méthode traditionnelle moi la + rapide hihi !

J’ai divisé les quantités ci dessous par 2 et j’ai obtenu quand même 8 pains !

 

500 g de farine t 65

 250 g d’eau tiède (un peu + pour moi)

5 g de levure sèche de boulanger active (soit un sachet)

sel, herbes de Provence et eau (pour badigeonner)

Mélanger la levure avec 100 g d’eau tiède et laisser fermenter pendant une dizaine de minutes (jusqu’à ce qu’il se forme une écume en superficie).

 

Former un puit avec la farine, verser au centre le mélange levure eau puis incorporer peu à peu le reste de l’eau. Travailler énergiquement la pâte sur un plan de travail fariné, en la repliant plusieurs fois sur elle-même ou comme moi au robot.

On doit obtenir une pâte très lisse et souple.

Mettre dans un saladier couvrir d’un torchon humide ou un papier film et laisser lever 1 heure.

 

Allumer le four à 220°C.

Diviser la pâte en petits pâtons, former un disque très fin (2-3 mm d’épaisseur) avec chacun des pâtons en farinant bien.

Badigeonner avec un peu d’eau mélangée à un peu de sel et saupoudrer d’Herbes de Provence.

Cuire 2-3 disques à la fois pendant quelques minutes le temps qu’ils colorent.

Procéder de même avec le reste. Laisser tiédir.

Ce pain se conserve bien dans un endroit sec.

pain sarde  (1)

pain sarde  (3)

pain sarde  (4)

pain sarde  (2)

 

 

Muffins aux pommes et aux lentilles !!

 La lentille verte du Puy nous propose un petit concours pour mettre en valeur la Lentille verte du Puy qui bénéficie d’une AOC.

Je me suis dit que la lentille c’est tellement bon qu’en sucré ça devait être top ! Je ne me suis pas trompée ! J’aurais pu en mettre un peu plus pour un goût plus prononcé mais là c’était déjà excellent !

Ces muffins sont moelleux, délicieusement parfumés avec la pomme et les lentilles à vous de tester !

 

250g de farine  muffins lentilles pommes (4)

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à café de sel

2 gros œufs

100g de sucre en poudre

100g de beurre fondu

100 ml de lait

125 grs de fromage blanc

50 grs de lentilles vertes du Puy crues (environ 135grs cuites)

 1 grosse pomme

 

 

 

Faire cuire vos lentilles dans 3 fois leur volume d’eau.

Lorsqu’elles sont cuites (25 à 30 mins) les écraser au presse-purée et laisser refroidir.

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Réserver.

Dans un autre saladier mettre les œufs et battre légèrement pour ensuite rajouter le sucre, mélanger.

Verser ensuite le beurre fondu sur le mélange œuf/sucre en remuant puis ajouter le lait, la pomme coupée en dés, les lentilles et le fromage blanc. Incorporer ce mélange au précédent mélange farine/levure.

Beurrer vos moules si ils ne sont pas en silicone, puis remplir les caissettes au 2/3.

Enfourner les ensuite au four pendant environ 15 min pour les mini muffins, ou 20 minutes pour les muffins.

muffins lentilles pommes (1) muffins lentilles pommes (2) muffins lentilles pommes (3)

Recette testée par

                 Chrys                               Loulou

chrys  loulou1