Clafoutis au mascarpone et à la mangue

Oulala quelle longue absence ….. Je suis vraiment navrée de cette absence mai j’avoue que je me suis éloignée de la cuisine, de la blogo…. Je vous propose une recette réalisée l’année dernière et qui mérite d’être publiée !

J’adore les clafoutis ! Voici une version au mascarpone du blog « L’avis d’une maman » qui l’avait trouvée chez Boubou du blog « Délicieusement simple ». Elle utilise des framboises moi  de la mangue !  A refaire en variant les fruits ! Il est exquis ce clafoutis !!!

 pour un moule de 20x20cms

250g de mascarpone

10cl de lait bio

60g de farine bio

70g de sucre semoule

1 oeuf  bio

500g de framboises surgelées (2 mangues)

 Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre, ajouter la farine, le mascarpone puis le lait. Il faut obtenir une préparation bien homogène.

Beurrer et saupoudrer de sucre un moule, déposer les framboises décongelées et verser la préparation dessus.

Enfourner pour 40mn environ.

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Pide / Pizza turque

Lorsque mon amie Kouky a posté cette  recette je savais que je testerais ! Je ne regrette absolument pas ! La pâte est juste super agréable à travailler, croquante, fondante et moelleuse ! Je la garde précieusement !

J’ai réalisé plusieurs Pide en fonction de mon frigo et de mes placards, ainsi on en avait pour tous les goûts ! Mes enfants ont adoré et ont goûté à toutes les versions présentées hihi

Il me restait des rillons landais suite à ma salade aux rillons et groseilles je les ai donc utilisé pour  pide qui fut exquise !

J’en ai même faite une en version sucrée pour  Cuisine à thème sur la Tomate !

cuisine à thème logo

 

Pour la pâte : 

1 oeuf

125 ml d’huile d’olive (moitié huile d’olive Castelas/moitié tournesol)

200 gr de yaourt nature (50 ml de crème liquide)

200 ml d’eau tiède

30 gr de levure de boulanger ou 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée

660 gr de farine

1 càs de sucre

1 càc de sel

Garniture des Pide salées : 

tomates

olives

1/2 pot  de rillons landais

1 boîte de maquereaux à la tomate

oignon rouge émincé finement

crème liquide

sel, poivre

Garniture de la Pide sucrée :

1 tomate coupée en tranches

1 nectarine

quelques groseilles

1 càs de sucre

Préparation de la pâte : 

Mettre dans la cuve du pétrin: l’oeuf, l’huile,l’eau tiède,la crème, la levure instantanée , le sucre et mélanger.

Ajouter la farine tamisée et pétrir pendant 5 mins.  Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage 5 à 6 mins

Mettre la pâte dans un grand saladier enduit  d’un peu d’huile, couvrir et laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four à  température maximum (220°C pour moi)

Sur un plan fariné, partager la pâte en 8 boules  et étaler finement chaque boule en une galette de forme ovale.

Placer la galette dans le plateau  garni de papier cuisson, garnir de tomates, olives, gruyère râpé, rillons landais, oignons bref ce que vous désirez !

Pour la Pide sucrée : alterner les tranches de tomates et de nectarine. ajouter quelques groseilles et saupoudrer de sucre.

Replier les bords en formant une sorte de barque en pinçant les pointes.

Enfourner à four très chaud pour 6 à 10 mins.

pide rillons landais

pide

pide1

pide tomates nectarine

Far aux dattes à la multidélices

Il y avait bien longtemps que je n’avais pas utilisé ma Multidélices pour des desserts ! J’ai préparé ces petits fars pour notre plus grand bonheur hihi.

J’ai pris la recette de mon amie Mély du blog « Fishcustard ». Elle y avait mis des pruneaux mais je n’en avais plus j’ai donc opté pour des dattes !

Je propose cette recette au jeu de mon amie Poivréseb 

EN_SAVOIR_PLUS_FINALISATION

Pour 6 pots :

3 œufs

1/2 l de lait

110 gr de farine
60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé (1 càs de sucre vanillé maison)

18 dattes dénoyautées

Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée et homogénéiser la préparation.

Délayer  avec le lait.

Mettre dans chaque pot 3 dattes coupées en 4.

Ajouter la préparation aux œufs par-dessus.

Verser un peu d’eau dans le fond de la yaourtière. Positionner les pots et cacher les emplacements vides avec les couvercles.

Brancher la yaourtière et sélectionner la position desserts lactés (n°3). Lancer la cuisson pour 35 minutes.

Une fois que la yaourtière sonne, sortir les pots, laisser refroidir puis placer au frais.

Vous pouvez également les déguster tiède si vous préférez.

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Cuajada au mascarpone et rhubarbe

La saison de la rhubarbe est là et ici on adore ça ! Pour changer de la tarte à la rhubarbe (recettes ici et ) et pour utiliser mon mascarpone entamé j’ai chipé cette recette à mon amie Natt. La cuajada on adore et je l’ai toujours fait avec un yaourt, le mascarpone apporte un moelleux et un goût très appréciable à ce dessert.

Nous nous sommes régalés !

 

1,5 pots de mascarpone = 375 grs

2 petits oeufs

1,5 pots de farine

2 pots de lait

1,5 pots de sucre

90 grs de beurre fondu (oups je l’ai oublié !)

environ 400 grs de rhubarbe

1,5 càc de cannelle

amandes effilées pour la déco

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la rhubarbe éplucher et couper en petits tronçons

Verser dans un moule en silicone. Moule Miam d’Attitude News pour moi .

Cuire à 150°C une quarantaine de minutes. Lorsque la cuajada commence à prendre déposer les amandes effilées sur le dessus et poursuivre la cuisson.

Mettre au frais avant dégustation !

cuajada mascarpone rhubarbe (1)

cuajada mascarpone rhubarbe (2)

cuajada mascarpone rhubarbe (3)

cuajada mascarpone rhubarbe (4)

Tartelettes meringuées au curd de kiwis

Voilà la petite douceur réalisée gràce à mon Kiwi Curd !! Une pâte sablée aux amandes, un curd de kiwis et voilà un dessert ultra gourmand, frais, fruité et léger !

J’ai aussi réalisé des tartelettes à l’orange curd 😉

Pour 6 tartelettes : (environ)

pâte sablée aux amandes (recette ici)

du Kiwi Curd

Pour la meringue:

4 blancs d’oeuf Protegg

100 grs de sucre

Préparer votre pâte sablée et la réserver au frais pour 1h minimum.

Préparer votre Kiwi Curd et réserver au frais.

Etaler la pâte dans vos moules beurrés et farinés (Cakemart pour moi) et remettre au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Couvrir de papier cuisson et de haricots secs (ou comme moi des pois chiches ! )

Enfourner pour 15 mins.

Laisser refroidir les fonds de tartelettes.

Les garnir de Kiwi curd et réserver au frais 2 h minimum.

Préparer votre meringue en battant doucement vos blancs. Lorsqu’ils montent ajouter doucement le sucre en pluie pour les serrer.

Déposer la meringue sur vos tartelettes et colorer avec un chalumeau Birambeau pour moi

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