Aumônières d’escargots Avocats vinaigrette thon et artichauts
Bavarois d’avocat sur lit de tucs & miroir balsamique Bricks cabillaud moutardé et ciboulette
Cake chorizo, parmesan & champignons Cake macédoine et thon
Cheesecake filets de maquereaux marinés Concassé de tomates sur tartare d’avocat
Crevettes sous chantilly salée à l’aneth Croustade aux champignons
Cheesecake saumon fumé, concombre et tomate
Mousse de saumon au mascarpone (sans cuisson) Mille-feuilles de foie gras à la mirabelle
Oeuf cocotte à la tomate Oeuf à la coque
Panna Cotta de crevettes au lait de coco
Sushis au jambon Bellota Sushis au saumon fumé
Salade de Melon, poire, jambon et ricotta salata
Terrine poisson-petits légumes en gelée Tomate farcie à l’oeuf cocotte
Tomate farcie à la rhubarbe en coque de cheveux d’ange
Verrine de cabillaud à la sauce citron Verrines de concombre et pommes Tandoori
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