Salade jambon pané, miel et cacahuètes

Je vous souhaite une merveilleuse année 2016 ! Qu’elle vous apporte l’amour, le bonheur, la santé, l’amitié….

 

Voilà une délicieuse salade mêlant le chaud et le froid, le sucré et le salé ! Un petit régal réalisé grâce à mon partenaire Muriel Guillaumon.

J’ai choisi d’utiliser leur miel Champagne et Framboises qui est juste une merveille !!!

En route pour la recette !

salade verte

4 tranches de jambon blanc

chapelure

60 grs de miel Champagne & Framboises

1 à 2 poignées de cacahuètes

2 tranches de melon

1 oeuf dur par personne

2 à 3 tomates cerise par personne

vinaigrette (ici ou là)

Réserver 1 càc de miel pour votre vinaigrette.

Mélanger le reste du miel avec un peu d’eau et faire chauffer. Ce ne doit pas être trop liquide.

Couper des rectangles dans le jambon, le passer dans le miel puis dans la chapelure. Réserver au frais.

Dans un saladier assaisonner votre salade verte. Réserver.

Couper vos oeufs, le melon, les tomates.

Dresser la salade dans les assiettes de service. Répartir le melon, les tomates et les oeufs.

Faire dorer le jambon dans une poêle avec un peu d’huile. Dresser sur la salade et régalez vous !

Recette testée par

                  Sophie

Chakchouka / salade algéroise de poivrons cuits

Voilà encore une délicieuse recette chipée à mon amie Samar pour utiliser 3 poivrons qui étaient dans le frigo et aussi pour accompagner une bonne côte de boeuf  😀

Je peux vous dire que je ferais régulièrement cette salade en variant les épices !

 

3 poivrons

2 petites tomates

2 gousses d’ail

1/2 càc de paprika

1 càc de sucre

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les poivrons à cuire pour faire griller la peau. Les retirer du four quand ils noircissent et les enfermer dans un sac plastique. Laisser refroidir.

Peler et épépiner les poivrons. Couper les en 4.

Couper les tomates en morceaux. Hacher l’ail.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile et un peu de beurre. Faire revenir les tomates et l’ail.

Mélanger le paprika, le sucre, le sel et le poivre dans un petit bol.

Ajouter les poivrons et les épices à la tomate et faire mijoter à feu doux pendant 30 mins en remuant de temps en temps.

A déguster tiède ou froid !

Salade de pois chiche, maïs et olives à la menthe

Une petite salade que nous avons beaucoup appréciée avec des grillades  !

 

1 grosse boîte de pois chches égouttés

olives noires

4 à 5 tomates

1 grosse boîte de maïs

6 feuilles de menthe fraîches ciselées

vinaigrette

1 gros oignon

Mélanger tous les ingrédients et la vinaigrette. Bien mélanger et mettre au frais au moins 4h !

Salade de melon, poire, jambon serrano et ricotta salata

Au marché j’ai trouvé de la Ricotta Salata. Je ne connaissais pas du tout mais je me suis laissée tenter ! La Ricotta Salata est un fromage italien à base de lait de chèvre ou de brebis qui est ensuite pressé, salé et séché. Il est d’un blanc laiteux et ferme, on l’utilise râpé comme du parmesan.

Le goût est bien plus prononcé que la ricotta que l’on utilise traditionnellement.

Pour 2 personnes : 

1 melon charentais mûr

4 tranches de jambon serrano

1 poire bien mûre

de la Ricotta Salata

2 càs de vinaigre

1 peu d’oignon finement émincé

2 feuilles de menthe

sel, poivre

Couper le melon en 2 et le vider de sa chair avec une cuillère à pommes parisienne. Mettre les boules de melon dans un saladier et réserver les coques.

Eplucher et couper la poire en cubes. Les ajouter au melon.

Couper 2 tranches de jambon en lanières fines et les ajouter au saladier.

Ajouter la menthe ciselée, l’oignon et le vinaigre. Assaisonner et bien mélanger.

Répartir dans les coques de melon, saupoudrer de Ricotta Salata râpée, ajouter le jambon restant et mettre au frais jusqu’à dégustation !

Salade pommes de terre, rillons landais, oeuf mollet et groseilles

Voilà une petite salade qui m’a régalée ! Et oui j’étais seule le soir là je me suis donc fait plaisir hihi

J’ai utilisé les rillons landais de mon partenaire Gastronomie.com et je peux vous dire que c’est juste une merveille en bouche ! J’ai parsemé ma salade de Sel rose de l’Himalaya, une découverte pour moi ce sel parfumé.

 

Pour 1 personne :

1 pommes de terre cuite à l’eau et refroidie

salade verte

1/2 pot de Rillons landais

1 oeuf

1 càs de crème liquide

2 càs de vinaigre

poivre

sel rose de l’Himalaya

groseilles

Mélanger la crème, le vinaigre et le poivre dans un petit bol.

Déposer dans votre assiette la salade verte et l’arroser de la vinaigrette.

Déposer les rillons landais et la pomme de terre coupée en rondelles. Parsemer d’un peu de sel rose et les groseilles.

Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger votre oeuf. Laisser cuire 5 mins. Mettre à refroidir votre oeuf sous un filet d’eau froide.

Déposer l’oeuf sur la salade et régalez vous !