Salade de melon, poire, jambon serrano et ricotta salata

Au marché j’ai trouvé de la Ricotta Salata. Je ne connaissais pas du tout mais je me suis laissée tenter ! La Ricotta Salata est un fromage italien à base de lait de chèvre ou de brebis qui est ensuite pressé, salé et séché. Il est d’un blanc laiteux et ferme, on l’utilise râpé comme du parmesan.

Le goût est bien plus prononcé que la ricotta que l’on utilise traditionnellement.

ricotta salata.

Pour 2 personnes : 

1 melon charentais mûr

4 tranches de jambon serrano

1 poire bien mûre

de la Ricotta Salata

2 càs de vinaigre

1 peu d’oignon finement émincé

2 feuilles de menthe

sel, poivre

Couper le melon en 2 et le vider de sa chair avec une cuillère à pommes parisienne. Mettre les boules de melon dans un saladier et réserver les coques.

Eplucher et couper la poire en cubes. Les ajouter au melon.

Couper 2 tranches de jambon en lanières fines et les ajouter au saladier.

Ajouter la menthe ciselée, l’oignon et le vinaigre. Assaisonner et bien mélanger.

Répartir dans les coques de melon, saupoudrer de Ricotta Salata râpée, ajouter le jambon restant et mettre au frais jusqu’à dégustation !

melon, poire jambon serranno ricotta salata (1)

melon, poire jambon serranno ricotta salata (2)

melon, poire jambon serranno ricotta salata (3)

melon, poire jambon serranno ricotta salata (4)

melon, poire jambon serranno ricotta salata (5)

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31 réflexions sur “Salade de melon, poire, jambon serrano et ricotta salata

  1. chrystel56 dit :

    Je ne connais pas du tout cette ricotta, dis-donc. ça semble bien sympa à découvrir. Cette salade me plairait beaucoup.
    Pour nous, les vacances à Bandol touchent bien à leur fin. Retour vers la Bretagne ce samedi. Cet A-M, le ciel est voilé et le vent, présent depuis quelques jours déjà, fait tomber la température…
    Bisous bisous Virginie

    Aimé par 1 personne

  2. Viane dit :

    Moi qui adore tout ce qui est sucré-salé, cette salade est pour moi… En plus je découvre cette ricotta, il faut que je prospecte chez mon fromager.. Bisou virginie !

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  3. fanfan03 dit :

    Je connais as du tout cette Riviera !! Elle a l air délicieuse 😜
    Bon Ben ta salade elle est pas pour moi je suis pas copain avec les melons mais mon homme et les enfants adorent ^^
    Bonne journée j espère que ta fille se porte mieux !
    Bises

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  4. kekeli dit :

    J’ai fait de la ricotta au lait de vache, recette prochainement sur mon blog (je ne sais pas trop quand, j’ai beaucoup de retard dans mes publications)
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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  5. pounchki dit :

    Je me laisserais bien tenter par ta salade ! j’ai découvert il y a quelque temps cette ricotta, elle est vraiment très bonne, que ce soit en salade ou sur des tartines 🙂 bisous Virginie, passe une bonne journée

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