Pâté à l’émietté de canard et gruyère

Vous vous souvenez de mes Bricks à l’émietté de canard ? Et bien il me restait 1 boîte de cet émietté de canard « La Belle Chaurienne » et j’ai voulu tester la recette de mon amie La Nonna.

Idéal pour un repas du soir avec une petite salade verte ou de tomates ce pâté vous régalera !

250 grs de farine

8 grs de levure chimique

250 grs d’émietté de canard 

150 grs de gruyère en dés

125 grs de fromage blanc ou crème liquide ou yaourt

persil plat haché

sel, poivre

125 grs de beurre

3 oeufs

Mélanger la farine, la levure, l’émietté de canard et le persil plat haché dans un saladier.

Dans un autre saladier, mélanger le fromage blanc ,le beurre fondu,les jaunes d’oeufs, saler et poivrer. Bien mélanger.

Mélanger les 2 préparations à la cuillère en bois.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la 1ère préparation.
Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pour environ  40 mins à 180 °C.

Déguster chaud, tiède ou froid !

pâté émietté de canard  (1)

pâté émietté de canard  (2)

pâté émietté de canard  (3)

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pâté émietté de canard  (5)

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Pennes au thon, moutarde à l’ancienne et olives

Voilà un plat vite prêt et qui régalera petits et grands !

Pour 4/6 personnes:

3 boîtes de thon au naturel

500 grs de pennes

3 càs bombées de moutarde à l’ancienne

une 10aine d’olives vertes dénoyautées et coupées en 2

60cl de crème liquide

sel & poivre

aneth (facultatif)1 petit oignon

1 échalote

Hacher votre oignon et votre échalote ensemble. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre ou d’huile.

Ajouter le thon égoutté et mélanger. Laisser cuire 5mins à feu fort. Poivrer.

Ajouter la crème liquide et la moutarde. Bien mélanger et porter à ébullition.

Remuer votre sauce, ajouter les olives et laisser réduire 10mins.

Faire cuire vos pennes al dente et les assaisonner de sel et de poivre.

Servir de suite !

penne thon moutarde olive (3)

penne thon moutarde olive (2)

penne thon moutarde olive (1)

Crêpes de coquillettes au praliné et sirop d’agave

Non non je ne suis pas devenue folle 🙂 Mais si vous êtes comme moi lorsque vous faites des coquillettes il m’en reste toujours ! J’avais déjà fait un recyclage ici en version salée.

Aujourd’hui je vous propose une version sucrée absolument délicieuse !!! On ne sent pas le goût des pâtes elles servent plutôt de liant en remplaçant la farine !

Et pour encore plus de gourmandise je les ai nappées de sauce cacao mmmmmmm un régal !

200 grs de coquillettes cuites (ou autres pâtes)

2 petits oeufs

10 cl de crème liquide

3 càs de poudre de praliné

1 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre)

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer !

Faire chauffer une poêle avec un tout petit peu d’huile.

Déposer un peu de pâte et faire cuire à feu doux. Retourner délicatement pour cuire l’autre face.

Déposer sur du papier absorbant puis régalez vous !!!

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Merci à mes partenaires :

logo-blog-chocolat-weiss-noir   pour la poudre de praliné  alibrée (2)  pour le nappage cacao

keimling   pour le sirop d’agave

Tartelettes pudding vanille et clémentines

Après avoir réalisé ma pâte au mascarpone il me fallait trouver une recette pour l’utiliser. J’ai donc choisi la simplicité et la rapidité en utilisant un sachet de préparation pour pudding mais vous pouvez préparer une crème pâtissière si vous avez du temps devant vous 😉

reste de pâte au mascarpone

1/2 sachet de préparation pour pudding à la vanille

2 clémentines

quelques pistaches concassées Alibrée

grains de grenade

Foncer 2 moules à tartelettes de pâte au mascarpone et faire cuire à blanc 15 mins environ à 200°C.

Laisser refroidir.

Eplucher er récupérer la pulpe des clémentines.

Préparer votre pudding en y ajoutant la pulpe des clémentines.

Verser sur les fonds de tartelettes et décorer de quartiers de clémentines, de pistaches concassées et de grains de grenade.

Conserver au frais et régalez vous !

tartelettes vanille clémentine  (1)

tartelettes vanille clémentine  (2)

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tartelettes vanille clémentine  (4)

Mon partenaire pour cette recette :

alibrée (2)

Pâte à tarte sucrée au mascarpone

Bon je vous explique à la base cette recette est une pâte feuilletée à base de mascarpone mais j’ai loupé ma recette car je n’ai pas mis mon beurre au congélateur 😦 du coup pas de feuilletage mais une pâte légèrement sablée et croquante absolument exquise !! Alors je vous la propose quand même hihi

180 gr de farine

120 gr de mascarpone

80 gr de beurre froid

1 càs de sucre

Le beurre doit être très froid : le couper en petits morceaux, l’envelopper dans du papier alu et l’entreposer au congélateur une dizaine de minutes.

 

Mettre la farine et le beurre en petits morceaux dans le bol d’un robot mixeur. Pulser 4 ou 5 fois. Ajouter le mascarpone et mixer jusqu’à obtention d’une boule.

 

Pour la version « sans tour », c’est fini sinon pour faire les 3 tours, voir les explications ici ou . L’envelopper dans du papier film et l’entreposer au réfrigérateur 1 heure.

 

Étaler la pâte au rouleau, d’une épaisseur d’environ 3 mm, sur un plan de travail légèrement fariné. Cuire à 200 – 210°C.

pâte au mascarpone  (1)

pâte au mascarpone  (2)

pâte au mascarpone  (3)