Babka / Gâteau de Pâques Polonais

Voilà un gâteau de mon amie Pounchki qui traînait dans mes favoris depuis quelques temps … Il se réalise traditionnellement à Pâques mais il n’y a pas besoin d’attendre cette fête pour se régaler n’est ce pas ? 🙂

Alors oui c’est un gâteau riche en beurre et sucre mais qu’est-ce qu’il est bon !! Et en petite tranche cela répartit les matières grasses non ??

Une texture sableuse de palet breton, un goût de beurre mmmmmmmm 🙂

                                                                  

4 oeufs (5 petits)

300 grs de farine

120 grs de fécule de pomme de terre (Maïzena)

250 grs de beurre

200 grs de sucre  (moitié sucre vanillé maison/ moitié sucre blanc)

1 càc de levure chimique (oups j’ai mis le sachet complet)

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 175°C (180°C).

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Battre les jaunes d’oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine tamisée, la levure et la fécule. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au 1er mélange.

Verser dan un moule à kougelhopf (ou moule à bords hauts et cheminée) beurré et fariné

Enfourner pour 40 à 50 mins.

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Croissant de lune aux noisettes sans oeuf !

Une délicieuse  recette de biscuits au bon goût de noisette. Ils sont ultra sablés comme on les aime ici !!!

Je vous avais publié la recette sur mon ancien blog mais mes photos étaient vraiment trop moches 🙂 Alors je les ai refaits pour notre plus grand plaisir !

Christine (où j’ai déniché la recette) avait chipé la recette chez Eryn.

Pour une vingtaine de croissants :

125 g de farine

90 g de beurre très froid en dés

50 g de noisettes entières décortiquées non épluchées

30 g de sucre en poudre

1 sachet  de sucre vanillé (maison)

1 càs de pralin (maison)

1 pincée de bicarbonate de soude

1 mini pincée de sel

Pour saupoudrer :

1 càs de sucre glace (maison)

1 càs de sucre vanillé (maison)

Mixer finement les noisettes jusqu’à l’obtention d’une poudre.

Dans un saladier mettre le beurre, la poudre de noisettes, la farine, le sucre vanillé, le pralin, le bicarbonate, le sel et sabler bien le tout jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.

(J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille)

Placer la pâte au frigo pour au moins 1 h.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo et diviser la en petites boulettes d’environ 15 gr.

Façonner les boulettes en petits boudins, aplatir légèrement puis former vos croissants.

Déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Avec un couteau ou une lame de rasoir faîtes 4 entailles par croissant  et enfourner pour environ 15 mn en surveillant que les croissants ne dorent pas de trop.

Pendant la cuisson mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé et saupoudrer les gâteaux dès la sortie du four.

Laisser refroidir avant de déguster.

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Panna Cotta au lait fermenté, melon et noix de coco

Voilà une recette réalisée il y a 3 mois et que j’avais oublié de publier !

Il me restait un peu de lait fermenté après avoir réalisé mes Muffins au chocolat et lait fermenté.

Pour ne pas le jeter j’ai cherché et trouvé chez mon amie Manue une recette de panna cotta au lait fermenté.

Ayant un beau melon mûr je me suis dit que ce devrait faire un délicieux dessert ! Je ne me suis pas trompée nous avons tous adoré ! Le lait fermenté apporte un petit goût indescriptible très appréciable ! Ma texture était assez compacte et fondante en même temps mais je ne sais pas si ca vient de la purée de melon ou de l’agar-agar. Il faudra en refaire en baissant la quantité de l’agar-agar 😉

Manue le fait au Cook’in moi à la casserole ! Je vous laisse voir sa technique directement sur son blog 😉

250 ml de crème fraîche entière

250 ml de lait fermenté

 1 sachet de gélatine soit 9 g (3grs d’agar-agar)

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (maison)

250 grs de chair de melon (1 petit)

1càs de noix de coco râpée

Couper le melon en 8 et réserver un morceau pour le décor !

Mixer la chair du melon avec les sucres.

Mélanger au fouet le lait fermenté, la crème, l’agar-agar et le melon dans une casserole.

Porter à ébullition en fouettant et laisser cuire 2mins.

Verser dans vos coupes ou moules et réserver au frais minimum 4h.

Au moment de servir décorer du melon réservé et d’un peu de noix de coco râpée.

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Merci à mon partenaire

cuisine addict (5)  pour l’agar-agar

Nectarines au fromage blanc

Voilà un dessert ultra simple mais tellement bon !!! On peut varier les fruits en fonction de la saison bien entendu 😉

 

3 nectarines mûres

250 grs de fromage blanc

1 càs de sucre vanillé

spéculoos

Eplucher et couper vos nectarines.Les déposer dans un saladier avec le sucre vanillé et mélanger.

Ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Réserver au frais.

Au moment de servir déposer des miettes de spéculoos au fond de chaque verrines, du fromage blanc aux nectarines puis quelques miettes de spéculoos.

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Flan au mascarpone et raisins secs

A la maison nous adorons les flans !

Lorsque mon amie Natt a publié sa recette je savais que je la testerais très vite !  Cette recette a été prise chez mon amie Lolo qui l’avait elle même trouvée sur le blog « Le plaisir de gourmandise »

Bref cette recette a bien circulé 🙂 J’ai simplement ajouté des raisins secs à ma pâte car nous adorons cela !

J’ai ouvert la porte de mon four avant le complet refroidissement du coup il s’est affaissé 😦 mais le goût est là ! Il est absolument divin !!!

250 grs de mascarpone

3 œufs

25 grs de sucre

50 grs de farine

1 sachet de sucre vanillé (1 càs de sucre vanillé maison)

250 ml de lait

1 poignée de raisins secs (ajout perso)

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le mascarpone, le farine et les sucres.

Ajouter les oeufs un à un et délayer avec le lait.

Verser dans un moule beurré et fariné (si pas en silicone). Ajouter les raisins secs.

.Cuire environ 45mn. (35mins pour moi)

Laisser refroidir (dans le four éteint sans ouvrir la porte ! ) avant de démouler et mettre au frais avant de consommer !

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