Salade de fruits d’été à la menthe et au miel

Voilà un dessert très apprécié lorsqu’il fait chaud ! C’est aussi une façon d’utiliser des fruits dont plus personne ne veut hihi

 

1 melon charentais

4 pêches

1 poire

2 poignées de groseilles

10 petits abricots

3 kiwis

10 feuilles de menthe fraîche

Laver et couper tous les fruits. Ciseler la menthe finement. Mettre le tout dans un saladier et y ajouter 2 à 3 càs de miel. Bien mélanger et mettre au frais !

salade de fruits à la menthe   (1)

salade de fruits à la menthe   (2)

salade de fruits à la menthe   (3)

Tartelettes meringuées au curd de kiwis

Voilà la petite douceur réalisée gràce à mon Kiwi Curd !! Une pâte sablée aux amandes, un curd de kiwis et voilà un dessert ultra gourmand, frais, fruité et léger !

J’ai aussi réalisé des tartelettes à l’orange curd 😉

Pour 6 tartelettes : (environ)

pâte sablée aux amandes (recette ici)

du Kiwi Curd

Pour la meringue:

4 blancs d’oeuf Protegg

100 grs de sucre

Préparer votre pâte sablée et la réserver au frais pour 1h minimum.

Préparer votre Kiwi Curd et réserver au frais.

Etaler la pâte dans vos moules beurrés et farinés (Cakemart pour moi) et remettre au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Couvrir de papier cuisson et de haricots secs (ou comme moi des pois chiches ! )

Enfourner pour 15 mins.

Laisser refroidir les fonds de tartelettes.

Les garnir de Kiwi curd et réserver au frais 2 h minimum.

Préparer votre meringue en battant doucement vos blancs. Lorsqu’ils montent ajouter doucement le sucre en pluie pour les serrer.

Déposer la meringue sur vos tartelettes et colorer avec un chalumeau Birambeau pour moi

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Kiwis curd au micro ondes

Après le  Lemon curd , l’orange curd et le lemon curd au basilic voici le dernier né dans ma cuisine hihi !

Une merveille  de gourmandise !!!

 

4 kiwis (environ 200grs)

3 oeufs

150 grs de sucre

2 càs de Tapioca Tipiak (15/20 grs)

 

Dans un récipient allant au micro ondes mettre les ingrédients secs et les oeufs, mélanger au fouet.

Ajouter les kiwis écrasés en purée et bien fouetter.

Couvrir et cuire au micro ondes puissance max 3 fois 1 minute en remuant entre chaque cuisson. (j’ai ajouté 30 secs de cuisson ma crème étant encore trop liquide).

Mettre en pot ou en verrines Unic & Chic comme moi et conserver au frais !

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Salade de fruits au sirop de menthe

Ou comment donner une touche de fraîcheur à un dessert fruité ! Cette salade de fruits nous a régalés !

 

125grs de myrtilles

125grs de framboises

3 kiwis

400 grs de fraises

Sirop :

5 feuilles de menthe

100grs de sucre

300grs d’eau

Mettre la menthe, l’eau et le sucre dans une petite casserole.

Porter à ébullition afin de faire fondre le sucre sans remuer et couper le feu.

Laisser infuser et refroidir.

Couper et éplucher les fruits et les mettre dans un saladier. Verser le sirop froid (en ayant retiré les feuilles de menthe auparavant) sur les fruits et mélanger.

Réserver au frais 1h minimum.

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