Tartelettes meringuées au curd de kiwis

Voilà la petite douceur réalisée gràce à mon Kiwi Curd !! Une pâte sablée aux amandes, un curd de kiwis et voilà un dessert ultra gourmand, frais, fruité et léger !

J’ai aussi réalisé des tartelettes à l’orange curd 😉

Pour 6 tartelettes : (environ)

pâte sablée aux amandes (recette ici)

du Kiwi Curd

Pour la meringue:

4 blancs d’oeuf Protegg

100 grs de sucre

Préparer votre pâte sablée et la réserver au frais pour 1h minimum.

Préparer votre Kiwi Curd et réserver au frais.

Etaler la pâte dans vos moules beurrés et farinés (Cakemart pour moi) et remettre au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Couvrir de papier cuisson et de haricots secs (ou comme moi des pois chiches ! )

Enfourner pour 15 mins.

Laisser refroidir les fonds de tartelettes.

Les garnir de Kiwi curd et réserver au frais 2 h minimum.

Préparer votre meringue en battant doucement vos blancs. Lorsqu’ils montent ajouter doucement le sucre en pluie pour les serrer.

Déposer la meringue sur vos tartelettes et colorer avec un chalumeau Birambeau pour moi

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Sablés aux amandes et gourmandise aux fruits secs

Des petits biscuits absolument exquis et parfumés grâce à la Gourmandise aux fruits secs de mon partenaire L’Epicurien.

Une confiture parfumée, avec beaucoup de morceaux de fruits secs et un parfum … mmmmmm j’ai adoré !

J’ai aussi enfin trouvé une recette qui fonctionne pour mes tampons Cakemart !!! Que vous laissiez la pâte séchée un peu ou que vous enfourniez de suite le marquage tient !!!

Le kit tampon est top ! Facile d’utilisation et pour le nettoyage je vous les recommande !

 

180g de farine

100g d’amandes en poudre

40g de sucre fin

100g de beurre mou en dés

1 oeuf

Gourmandise aux fruits secs

J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille et j’ai mélangé 1 min à la vitesse 3

Former une boule la couvrir d’un film alimentaire et réserver au frigo pendant 1h minimum.

Détailler vos sablés à l’emporte-pièces et les déposer sur un feuille de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre à cuire 8 mins. Laisser refroidir puis les assembler par 2 avec la Gourmandise aux fruits secs.

sablés epicurien  (1) sablés epicurien  (2)

sablés epicurien  (3)

sablés epicurien  (4)

Mon nouveau partenaire : Cakemart

J’ai la joie de vous présenter un nouveau partenaire qui m’a gâtée !

 

Logo_Cakemart.fr

 

C’est une société allemande qui propose tout le nécessaire à la pâtisserie !

Ils ont un site français ici, en Autriche   et en Allemagne « Mein Cup Cakes » ici.

 

Leur choix est tellement grand que ce fut difficile pour moi de choisir mes produits ! Vous trouverez aussi bien des moules, des balances de cuisine, des emporte-pièces que des naperons et pailles !

 

Visitez leur site vous y trouverez forcément votre bonheur et le tout à un prix très abordable ! La livraison de plus est ultra rapide !

cakemart (1)

J’ai eu la chance de recevoir :

 

2 moules à tartelettes rectangulaires à fond amovible :

cakemart (3)

1 tampon à biscuits « Home Made » :

cakemart (2)

1 emporte pièce dentelé avec tampons interchangeables sur le thème de Noël :

cakemart