Gratin de courge butternut aux marrons

L’automne est là avec ses fruits et légumes que nous apprécions beaucoup ici ! Les courges on adore : butternut, spaghettis, potiron….

La butternut  un goût très discret de noisettes elle est très douce. Pour garder ce goût très doux j’ai choisi de mettre peu d’épices.

Si vous n’avez pas de confit d’oignons faire revenir un oignon coupé en lamelles dans du beurre et un peu de sucre pour le caraméliser.

Pour varier des soupes je vous propose cette recette que nous avons dégustée un soir avec de la lyoner.

1 grosse courge butternut

1 oignon

50 grs de confit d’oignons

1 grosse boîte de marrons (550grs égouttés)

sel, poivre

1 càs de curcuma

200 grs de lait

200 grs de crème épaisse

huile d’olive

Peler et couper votre butternut en cubes assez gros.

Dans une grosse poêle haute faire chauffer de l’huile d’olive. Verser vos cubes de butternut, saler et poivrer.

Faire cuire à feu moyen 15 mins en remuant souvent afin que la courge ramollisse et dorent en même temps.

Au bout des 15 mins ajouter le confit d’oignons, mélanger, baisser le feu et couvrir. Poursuivre la cuisson 5 mins.

Egoutter et rincer les marrons. Les couper en morceaux.

Mettre la courge dans un saladier et y ajouter le curcuma, l’oignon coupé en lamelles fines et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les marrons et mélanger délicatement le tout.

Verser dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le lait, la crème, le sel et le poivre dans un saladier.

Verser sur la courge et enfourner pour 30 mins environ.

Merci à mes partenaires :

  pour l’huile d’olive      pour le curcuma