Biscuits citron-huile d’olive

Une recette de biscuits qui sont exquis ! J’ai trouvé la recette chez Clémence.

Avec mon huile d’olive Terre de Crète ces biscuits ont une saveur délicieuse !

J’ai préféré faire des bâtonnets mais ils se sont un peu étalés à la cuisson !

2 oeufs

200 g de sucre en poudre

10 cl de jus de citron + 1 càc de zeste râpé

12 cl d’huile d’olive pas trop fruitée

380 g de farine

1 càs de levure chimique

 pépites de chocolat

1 pincée de sel

sucre glace (sucre fin)

Préchauffer le four à 180°.

Battre le sucre, les oeufs et le jus de citron pendant quelques minutes. Ajouter l’huile.

À part, mélanger la farine, la levure, les pépites de chocolat et le sel.

Verser l’appareil aux oeufs sur les ingrédients secs et bien mélanger.

Façonner des boules de la taille d’une noix en roulant la pâte (mi-ferme, elle colle un peu) dans le sucre glace.

Déposer sur une plaque en espaçant bien les boules et enfourner 7 à 8 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

biscuits citron huile d'olive  (1)

biscuits citron huile d'olive  (2)

biscuits citron huile d'olive  (3)

Lapin au Pastis

Une recette de mon amie Michèle.

Nous adorons le lapin et cette recette nous a régalé ! Les enfants ont saucé leur assiette et Mr je n’en parle même pas hihi 🙂

J’ai juste ajouté du bouillon et doubler les doses de la marinade pour voir plus de sauce. Merci Michèle pour ce délice !

1 lapin

Marinade :

4 càs d’huile d’olive Terre2crete

3 càs de Pastis Eyguebelle

1 càc d’ail en poudre

1 càc d’origan séché Terre2Crete

sel & poivre du moulin

1 étoile de badiane « cassée »

Bouillon : 

2 càs de fond de veau

50cl d’eau

Mélanger dans un bol les ingrédients de la marinade.

Déposer les morceaux de lapin dans un plat creux et les enduire de la marinade.

Couvrir le plat et le mettre au réfrigérateur au minimum 2h (mieux la nuit).

Égoutter les morceaux de lapin en conservant la marinade.

Préparer votre bouillon.

Fariner les morceaux de lapin puis le faire dorer de tous côtés dans l’huile chaude. Les retirer une fois qu’ils sont bien dorés. Déglacer avec le bouillon, baisser le feu et laisser réduire 2mins.

Ajouter la marinade et le lapin. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30.

Servir chaud, le lapin nappé de sauce réduite.

lapin pastis  (1)

lapin pastis  (2)

lapin pastis  (3)

lapin pastis  (4)

Bouchées tomates et basilic

Une recette délicieuse dénichée chez moi amie Letiss. N’ayant plus de jambon au frigo je n’en ai pas mis et fais une version tomates-basilic qui nous  a régalé à l’apéritif !

 

120 gr de farine

10 cl d’huile d’olive Terre2crète

20 cl de lait

1 sachet de levure chimique

2 petites tomates

15 grs de basilic frais

3 oeufs

sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Mélanger la farine,  la levure et les oeufs. Ajouter le lait et l‘huile d’olive.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter les dès de tomates, le basilic ciselé, le sel et le poivre.

Mettre au four pour une 30aine de minutes en fonction de la taille de vos moules.

bouchées tomate basilic  (1) bouchées tomate basilic  (2)

Salade aux 3 riz, saumon fumé, poireau et pommes !

Voilà une salade très fraîche à déguster en terrasse avec un petit verre de vin blanc hihi

J’ai utilisé pour cette recette le mélange de 3 riz de mon partenaire Bjorg et franchement il est excellent ! Par manque de temps j’ai opté pour la cuisson au micro-ondes (je n’aime pas trop d’habitude)  j’ai du cuire un peu plus que le temps indiqué sur le paquet mais mon MO est vieux 😉

 

1 paquet de mélange de 3 riz Bjorg

100 grs de saumon fumé

2 petites pommes

1/2 poireau

Vinaigrette :

3 càs d’huile d’olive Terre 2 crète

4 càs de vinaigre

20 cl de crème liquide

1 càs de jus de citron

sel, poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet et le déposer dans un saladier pour refroidir.

Faire cuire le poireau coupé en morceau dans de l’eau bouillante pour 15 mins environ.

Egoutter et laisser refroidir.

Couper le saumon fumé en lanières et l’ajouter au riz.

Détailler la pomme en petits dés et l’ajouter au riz.

Ajouter le poireau et la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au frais au moins 1h.

 

salade de 3 riz saumon fumé poireau pommes   (1) salade de 3 riz saumon fumé poireau pommes   (2) salade de 3 riz saumon fumé poireau pommes   (3)

Filet de bar en papillote au vin blanc et huile d’olive

Voilà une recette réalisée grâce à mon partenaire A Wine Day.

Une recette de poisson juste exquise ! Le plus long : écailler le poisson et lever les filets ! Mais vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire il ne refusera pas !

Le vin blanc « Secrets de Famille  » est juste délicieux et s’accorde à merveille avec ce plat.

 

3 filets de bar

3 pétales de tomates séchées

1/2 oignon

1/2 petit poivron

huile d’olive Terre de Crète

20 cl de vin blanc « Secrets de Famille »

50 cl de crème épaisse

1 càc d’origan Terre de Crète

sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Emincer finement l’oignon et le poivron en lamelles.

Mélanger le vin blanc, l’origan et la crème épaisse dans un bol. Réserver au frais.

Saler et poivrer vos filets déposés dans une papillote. Déposer le poivron, l’oignon et les tomates séchées sur le filet. Arroser de la sauce et fermer la papillote.

Enfourner pour 20 à 30 mins.

Nous avons déguster ce délice avec des asperges fraîches délicieuses !

bar papillotte vin blanc ho  (1) bar papillotte vin blanc ho  (2) bar papillotte vin blanc ho  (3) bar papillotte vin blanc ho  (4)