Pâte brisée à l’huile d’olive

Une délicieuse pâte à tarte maison fondante et croquante de mon amie Lau du superbe blog « Trop chou ! » Je l ‘a fait régulièrement car elle est vraiment divine !

Si vous voulez une pâte plus parfumée, vous pouvez aller jusqu’à 80 gr d’huile d’olive, mais réduisez d’autant la quantité d’eau !

Pour un fond de tarte de 26-28 cm de diamètre :
230 gr de farine
40 gr d’huile d’olive
100 gr d’eau froide

Pour une tourte prévoyez 1/3 plus de pâte, soit :
345 gr de farine
60 gr d’huile d’olive
150 gr d’eau froide

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Bouler la pâte.

Vous pouvez éventuellement l’entreposer un peu au réfrigérateur en attendant de l’utiliser.