Quiche sans pâte aux asperges, tomates et lardons

Voilà une 2nde version de la quiche sans pâte que j’ai empruntée à mon amie Assia.

Cette version a une texture moins « flan » que celle de mon amie Christelle que je vous ai proposé ici.

Elles sont toutes les 2 délicieuses et nous ont régalé ! Là j’ai utilisé des asperges vertes cuites qui me restaient du repas de la veille 😉 L’avantage de ces quiches c’est comme les cakes : on y vide son frigo lol

 

3 oeufs

20 cl de crème liquide

10 asperges fraîches cuites

2 petites tomates

200 grs de lardons fumés

sel, poivre

1 pincée de levure chimique

1 pincée d’ail en poudre

100 grs de farine

150 grs de gruyère râpé

Mélanger la farine et la levure ensemble. ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser dans un plat et déposer le gruyère râpé sur toute la surface.

Faire cuire 20 à 30 mins dans un four préchauffé à 200°C

Régaler vous !

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Tarte à l’oignon traditionnelle

Voici la version de la tarte à l’oignon du CAP de cuisine ! Il y a des lardons normalement mais je n’en avais pas c’est donc la seule chose que j’ai modifié 😉

Une tarte fondante, goûteuse à déguster avec une salade et votre repas est complet !

Je fais toujours un peu plus de pâte brisée pour pouvoir bien l’étaler et faire des petites tartelettes 😉

Vous pouvez congeler le reste de pâte ou la conserver au frais pendant 3 ou 4 jours bien emballée.

Un peu absente ces jours-ci et les prochains je m’en excuse !

 

Pour 1 tarte de 32 cms de ∅

Pâte brisée :

375 grs de farine

168 grs de beurre mou

1 jaune d’oeuf

75 ml d’eau

1 pincée de sel

Garniture  :

1,2 kgs d’oignons

1 gros oignon pour la décoration de la tarte

2 oeufs

2 jaunes d’oeufs

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

sel, poivre, noix de muscade

Préparer la pâte brisée :

A la main : 

Mélanger la farine et le beurre coupé en dés. Ajouter le jaune d’œuf, le sel.

Verser l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop pétrir sinon votre pâte deviendra dure en cuisant !

Mettre en boule, envelopper de film étirable et mettre au frais jusqu’à utilisation !

Au robot :

Mettre tous les ingrédients, SAUF l’eau, dans le bol du robot équipé de la feuille. Mélanger à vitesse 2 en ajoutant l’eau doucement.

Pétrir 2 ou 3 mins maximum.

Mettre en boule, envelopper de film étirable et mettre au frais jusqu’à utilisation !

Préparation de la garniture :

Eplucher les oignons (SAUF 1) et les émincer très finement.

tarte à l'oignon    (1) tarte à l'oignon    (2)

Préchauffer le four à 210°C en chaleur tournante.

Faire fondre 50 grs de beurre dans une poêle et y faire dorer les oignons émincés à feu doux pendant 30 mins environ en remuant souvent. Ils ne doivent pas colorés. Réserver.

Mélanger au fouet les oeufs, les jaune d’oeufs, le lait, la crème et assaisonner.

Etaler votre pâte sur une épaisseur de 3 mms et garnir votre cercle à pâtisserie. Piquer le fond à la fourchette et verser uniformément les oignons refroidis.

Verser le flan sur les oignons.

Eplucher le dernier oignon et le trancher entier en fines rondelles. Déposer les rondelles sur la tarte et enfourner pour 40 mins environ.

tarte à l'oignon    (3)

tarte à l'oignon    (4)

tarte à l'oignon    (5)

tarte à l'oignon    (6)

tarte à l'oignon    (7)

Quiche sans pâte aux lardons, champignons et ail des ours

Voilà une recette que je voyais circuler depuis des mois sur la blogo sans jamais avoir testé ! Un jour où je n’avais pas le temps je suis allé chez mon amie Christelle chez qui j’étais sûre de trouver cette recette.

Et comme j’avais pu récolter un peu d’ail des ours j’en ai profité pour l’insérer dans cette quiche qui est tout aussi délicieuse chaude que froide !

A refaire rapidement nous nous sommes régalés ! La texture ressemble énormément à un flan salé.

3 oeufs

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

400 grs de lardons

8 feuilles d’ail des ours (environ)

150 grs de gruyère fraîchement râpé

 120 grs de farine T55

1 boîte de champignons de Paris émincés

sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients.

Verser la préparation dans un moule en silicone de préférence. (moule en terre cuite beurré pour moi)

Faire cuire 30 minutes (+ ou -) à four préchauffé à 200°C.

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Tarte à la viande hachée et tomates

Voilà une délicieuse tarte pour un repas du soir avec une salade verte c’est top ! J’ai utilisé ma pâte brisée en 1min chrono et elle est top !

Je n’ai pas mis d’oignon dans mon hachis car un invité ne les supporte pas. Mais pour nous 5 j’en ajouterais !

1 pâte brisée (ici, ou encore )

500 grs de hachis pur bœuf

2 à 3 tomates

sel & poivre

herbes de Provence

100grs de champignons

1 càs de moutarde à l’ancienne

9 tranches de toastinettes

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Préparer votre pâte et la déposer dans votre moule. Piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.

Mélanger votre hachis, les champignons,  la moutarde et les herbes de Provence, assaisonner.

Couper vos tomates en rondelles puis en cubes et les déposer sur le fond de tarte.

Déposer votre hachis sur les tomates, déposer le fromage.

Cuire environ 1h.

tarte hachis tomates (1)

tarte hachis tomates (2)

tarte hachis tomates (3)

tarte hachis tomates (4)

Pâte brisée réalisée en 1mn chrono – sans oeuf ni beurre

Voilà une recette pour dépanner qui est top !!! Je remercie le blog « Cuisine Gourmande » chez qui j’ai dénichée cette recette. Je la garde précieusement pour les jours « pas le temps  » !!! Franchement tout le monde n’y a vu que du feu ! Elle est croquante et fondante en même temps !

A tester en version sucrée 😉

250g de farine
75g d’huile neutre (tournesol par exemple)
75g d’eau
une pincée de sel

Mettre dans un saladier les différents ingrédients, mélanger à la main. Ca y est ! C’est prêt !

pâte brisée 1mins  (1)

pâte brisée 1mins  (3)

pâte brisée 1mins  (2)

pâte brisée 1mins  (4)

Recette réalisée par

Llysa                                            Virginie

llysa    virginie1