Sauce au chocolat et lait fermenté

Besoin d’une sauce chocolat pour agrémenter une coupe de glace … Je file chez mes amies Choco addict : Julia & Agathe !

J’ai choisi leur sauce passe-partout en remplaçant la crème (que je n’avais plus) par du lait fermenté.

Et comme je voulais une sauce un peu épaisse j’en ai mis moins que dans sa recette 😉

 

180 grs de chocolat mi-amer haché

55 grs de beurre

150 grs de sucre

160 ml de crème liquide (100 ml de lait ribot)

Faire fondre dans une petite casserole à fond épais le chocolat et le beurre à feu moyen.

Ajouter le sucre, puis incorporer petit à petit le lait fermenté en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, en remuant souvent, pendant 8 minutes. (j’ai laissé cuire jusqu’à la consistance désirée sachant que la sauce devient + épaisse en refroidissant.)

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.