Voilà un dessert très apprécié lorsqu’il fait chaud ! C’est aussi une façon d’utiliser des fruits dont plus personne ne veut hihi
1 melon charentais
4 pêches
1 poire
2 poignées de groseilles
10 petits abricots
3 kiwis
10 feuilles de menthe fraîche
Laver et couper tous les fruits. Ciseler la menthe finement. Mettre le tout dans un saladier et y ajouter 2 à 3 càs de miel. Bien mélanger et mettre au frais !
Lorsqu’ Isabelle a publié cette recette je l’ai mise directement dans mes favoris ! Comme ma fille se faisait opérer des amygdales et des végétations à ce moment là sa recette tombait à pic pour notre retour de l’hôpital !
J’ai multiplié par 2 les doses d’Isabelle afin d’en faire 2 sortes de suite hihi. Dans ma préparation au fromage blanc j’y ai mis la vanille en poudre Comba aromatica afin de parfumer ma mousse glacée. J’ai ensuite divisé ma préparation et dans l’une j’ai ajouté les dernières groseilles fraîches.
J’ai eu un soucis avec ma gélatine en poudre du coup j’ai du filtrer ma préparation mais comme c’est pour déguster en glace on peut se passer de gélatine sans soucis !
J’ai laissé l’autre nature 😉
Pour une 12 aine de mousses :
360 grs de fromage blanc
16 grs de gélatine (facultatif si vous désirez des glaces et non des mousses)
80 grs de sucre semoule
8 blancs d’œufs
350 grs de groseilles fraîches
1/2 càs de vanille en poudre
Sortir le fromage blanc du réfrigérateur et le laisser à température ambiante ½h.
Ajouter le sucre et la vanille dans le fromage blanc et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange à base de fromage blanc.
Ajouter les groseilles dans une moitié de la préparation et laisser l’autre nature.
Répartir dans des petits moules.
Réserver au congélateur pendant minimum 4 h.
Lorsque mon amie Kouky a posté cette recette je savais que je testerais ! Je ne regrette absolument pas ! La pâte est juste super agréable à travailler, croquante, fondante et moelleuse ! Je la garde précieusement !
J’ai réalisé plusieurs Pide en fonction de mon frigo et de mes placards, ainsi on en avait pour tous les goûts ! Mes enfants ont adoré et ont goûté à toutes les versions présentées hihi
Il me restait des rillons landais suite à ma salade aux rillons et groseilles je les ai donc utilisé pour pide qui fut exquise !
J’en ai même faite une en version sucrée pour Cuisine à thème sur la Tomate !
Pour la pâte :
1 oeuf
125 ml d’huile d’olive (moitié huile d’olive Castelas/moitié tournesol)
200 gr de yaourt nature (50 ml de crème liquide)
200 ml d’eau tiède
30 gr de levure de boulanger ou 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée
660 gr de farine
1 càs de sucre
1 càc de sel
Garniture des Pide salées :
tomates
olives
1/2 pot de rillons landais
1 boîte de maquereaux à la tomate
oignon rouge émincé finement
crème liquide
sel, poivre
Garniture de la Pide sucrée :
1 tomate coupée en tranches
1 nectarine
quelques groseilles
1 càs de sucre
Préparation de la pâte :
Mettre dans la cuve du pétrin: l’oeuf, l’huile,l’eau tiède,la crème, la levure instantanée , le sucre et mélanger.
Ajouter la farine tamisée et pétrir pendant 5 mins. Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage 5 à 6 mins
Mettre la pâte dans un grand saladier enduit d’un peu d’huile, couvrir et laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffer le four à température maximum (220°C pour moi)
Sur un plan fariné, partager la pâte en 8 boules et étaler finement chaque boule en une galette de forme ovale.
Placer la galette dans le plateau garni de papier cuisson, garnir de tomates, olives, gruyère râpé, rillons landais, oignons bref ce que vous désirez !
Pour la Pide sucrée : alterner les tranches de tomates et de nectarine. ajouter quelques groseilles et saupoudrer de sucre.
Replier les bords en formant une sorte de barque en pinçant les pointes.
Enfourner à four très chaud pour 6 à 10 mins.
Voici le gâteau réalisé pour la fête des Pères ! Je l’avais repéré chez Manue et je ne regrette pas de l’avoir testé c’est une merveille ! En plus il est simple, rapide et en jette ! Pour la version originale rendez vous chez Manue !
Pour un gâteau de 20 à 25 parts :
Biscuit cuillère :
à faire 2 fois !
3 œufs
100 grs de sucre
100 grs de farine
Garniture :
500 grs de mascarpone
400 ml de crème entière
160 grs de sucre
2 càc d’arôme noix de coco
5 feuilles de gélatine ou 10 grs de gélatine en poudre
des groseilles
3 càs rases de noix de coco
Décoration :
noix de coco râpée
20 cl de crème liquide
1 càs rase de sucre
groseilles, bonbon, menthe….
Préparer le biscuit :
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre légèrement les jaunes. Battre les blancs en neige, verser progressivement le sucre. Puis incorporer les jaunes puis la farine tamisée, travailler précautionneusement.
Verser la pâte sur une plaque rectangulaire en silicone.
Cuire 8/10 minutes en fonction du four.
Laisser refroidir et démouler.
Préparer de suite le 2ème biscuit de la même façon !
Préparer la garniture :
Sortir le mascarpone du frigo. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Battre la crème en chantilly.
Battre pour assouplir le mascarpone avec le sucre, l’arôme et la noix de coco râpée.
Chauffer 4 càs de lait et y faire fondre la gélatine essorée.
Incorporer délicatement la chantilly dans la crème mascarpone.
Montage :
Poser un biscuit sur une plaque ou plat de service avec le cadre rectangulaire. Si vous avez du rhodoïd en mettre dans le pourtour du cadre.
Mettre la moitié de la crème, saupoudrer de noix de coco râpée, répartir des groseilles puis remettre le reste de crème. Saupoudrer de noix de coco.
Mettre le deuxième biscuit dessus, bien tasser.
Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre et l’étaler sur le dessus du gâteau.
Le mettre au frais 1 nuit !
Décorer comme bon vous semble !
Voilà une petite salade qui m’a régalée ! Et oui j’étais seule le soir là je me suis donc fait plaisir hihi
J’ai utilisé les rillons landais de mon partenaire Gastronomie.com et je peux vous dire que c’est juste une merveille en bouche ! J’ai parsemé ma salade de Sel rose de l’Himalaya, une découverte pour moi ce sel parfumé.
Pour 1 personne :
1 pommes de terre cuite à l’eau et refroidie
salade verte
1/2 pot de Rillons landais
1 oeuf
1 càs de crème liquide
2 càs de vinaigre
poivre
groseilles
Mélanger la crème, le vinaigre et le poivre dans un petit bol.
Déposer dans votre assiette la salade verte et l’arroser de la vinaigrette.
Déposer les rillons landais et la pomme de terre coupée en rondelles. Parsemer d’un peu de sel rose et les groseilles.
Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger votre oeuf. Laisser cuire 5 mins. Mettre à refroidir votre oeuf sous un filet d’eau froide.
Déposer l’oeuf sur la salade et régalez vous !
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