Gâteau façon tiramisu aux groseilles et à la noix de coco

Voici le gâteau réalisé pour la fête des Pères ! Je l’avais repéré chez Manue et je ne regrette pas de l’avoir testé c’est une merveille ! En plus il est simple, rapide et en jette ! Pour la version originale rendez vous chez Manue !

Pour un gâteau de 20 à 25 parts :

Biscuit cuillère :

à faire 2 fois ! 

3 œufs

100 grs de sucre

100 grs de farine

Garniture :

500 grs de mascarpone

400 ml de crème entière

160 grs de sucre

2 càc d’arôme noix de coco

5 feuilles de gélatine ou 10 grs de gélatine en poudre

des groseilles

3 càs rases de noix de coco

Décoration :

noix de coco râpée

20 cl de crème liquide

1 càs rase de sucre

groseilles, bonbon, menthe….

Préparer le biscuit :

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre légèrement les jaunes. Battre les blancs en neige, verser progressivement le sucre. Puis incorporer les jaunes puis la farine tamisée, travailler précautionneusement.

Verser la pâte sur une plaque rectangulaire en silicone.

Cuire 8/10 minutes en fonction du four.

Laisser refroidir et démouler.

Préparer de suite le 2ème biscuit de la même façon !

 

Préparer la garniture :

Sortir le mascarpone du frigo. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Battre la crème en chantilly.

Battre pour assouplir le mascarpone avec le sucre, l’arôme et la noix de coco râpée.

Chauffer 4 càs de lait et y faire fondre la gélatine essorée.

Incorporer délicatement la chantilly dans la crème mascarpone.

Montage :

Poser un biscuit sur une plaque ou plat de service avec le cadre rectangulaire. Si vous avez du rhodoïd en mettre dans le pourtour du cadre.

 

Mettre la moitié de la crème, saupoudrer de noix de coco râpée, répartir des groseilles puis remettre le reste de crème. Saupoudrer de noix de coco.

Mettre le deuxième biscuit dessus,  bien tasser.

Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre et l’étaler sur le dessus du gâteau.
Le mettre au frais 1 nuit !

 

Décorer comme bon vous semble !

gâteau tiramisu groseilles noix de coco  (1)

gâteau tiramisu groseilles noix de coco  (2)

gâteau tiramisu groseilles noix de coco  (3)

gâteau tiramisu groseilles noix de coco  (4)

gâteau tiramisu groseilles noix de coco  (5)

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35 réflexions sur “Gâteau façon tiramisu aux groseilles et à la noix de coco

  1. flaure47 dit :

    Rien qu’en visuel, il en jette ce dessert. Quand tu l’as apporté sur la table, il y a certainement eu des exclamations. Et en plus il doit être délicieux.
    Bonne soirée. FLaure

    J'aime

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