Gratin de chou fleur à la sauce tomate et saucisse

Le chou-fleur on adore ici ! J’avais envie de changer du gratin de chou-fleur – béchamel et nous avons beaucoup aimé cette version ! Nous préférons tout de même le traditionnel gratin car le goût du chou-fleur est plus présent. Ici la sauce tomate atténue le goût du chou-fleur une recette idéale pour ceux qui n’apprécie pas trop le goût de ce chou.

1 gros chou-fleur

1L de sauce tomate

3 tomates fraiches

3 saucisses au fromage (ou viennoises)

sel, poivre

gruyère râpé

Laver le chou-fleur et détacher les bouquets.

Mettre un grand volume d’eau salée à bouillir. Y plonger le chou-fleur 10 mins. Egoutter et passer le chou sous l’eau froide. Laisser bien égoutter.

Préparer votre sauce tomate ou comme moi vous prenez vos conserves et vous y ajouter vos 3 tomates fraîches épluchées et coupées. Assaisonner et laisser mijoter 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser votre chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter les saucisses coupées en rondelles et verser la sauce tomate. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 mins.

Recette testée par

Flaure

Gratin de chou-fleur aux amandes

Voici une délicieuse façon de déguster le chou-fleur ! J’ai piqué la recette à mon amie Michèle que je remercie pour ce régal ! J’y ai apporté quelques modifications (mais très peu !) selon mon frigo et mes placards ! J’ai aussi ajouté 2 oeufs durs par personne afin d’avoir un plat complet. 

 

1 beau chou-fleur

4 tomates (Sauce tomate maison) 

2 yaourts à la grecque (320ml de lait concentré non sucré + 1oeuf)

1 càs de paprika

15 g de parmesan râpé (en copeaux)

2 càs de ciboulette hachée (persil)

2 càs d’amandes effilées (4càs)

sel et poivre du moulin

(10oeufs durs)

 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Nettoyer et laver le chou-fleur. Le détailler en petits bouquets en enlevant les grosses tiges.

Faire cuire les bouquets de chou-fleur 15 minutes à l’eau bouillante salée. Égoutter.

 

Peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.

Hacher la ciboulette.

Mélanger les yaourts avec le paprika du sel (aux herbes) et du poivre.

Étaler les dés de tomates dans le fond du plat. Couvrir avec la préparation au yaourt.

Disposer les bouquets de chou-fleur sur le tout. Parsemer de ciboulette, d’amandes et de parmesan râpé.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 15 minutes.

 

Salade de chou-fleur

 Le chou-fleur ici on l’adore !!! En salade avec des grillades c’est tout simplement divin !!!! Même les enfants en redemandent c’est pour dire!!!

 

 

1 chou-fleur

3càs de vinaigre

2càs d’huile

20cl de crème liquide

2 petites gousses d’ail

Sel, poivre

 

Mettre à chauffer un grand volume d’eau salée. Y plonger le chou-fleur lorsque l’eau bout et cuire 8mins.

Passer le chou-fleur sous l’eau froide afin de le refroidir.

Préparer votre vinaigrette puis y ajouter le chou-fleur et réserver au frais.

Je vous conseille de préparer cette salade la veille elle n’en sera que meilleure !

Crème Dubarry

Une délicieuse recette de velouté au chou-fleur.  Je me suis basée sur une recette Marmiton et sur les conseils de Monsieur. Un véritable régal en bouche ! Fin, subtil, crémeux… Nous avons tous adoré ! Surtout les enfants ! Mes photos ne rendent pas hommage à ce plat c’est bien dommage.

 

1 chou-fleur
30grs de beurre
40grs de farine
1 litre et 1/2 d’eau
1 verre de lait
2 jaunes d’oeufs
50cl de crème fraîche épaisse

 

Faire blanchir le chou-fleur 8 à 10 mins.

 

Préparer un roux composé de beurre et de farine. Mouiller avec l’eau, quand elle bout y placer le chou-fleur et cuire à feu doux 20mins.

Mixer votre velouté.

Remettre à bouillir avec le lait et la crème.
Au moment de servir lier avec les 2 jaunes d’oeufs et mélanger au fouet.

Timbale de chou fleur

Une délicieuse façon de déguster le chou-fleur !

Pour 6 personnes :
1 petit chou fleur
2 grosses pommes de terre
1 boîte de thon au naturel (170grs de rôti de dindonneau coupé en petits dés)
2 oeufs
30 g de beurre
40 g de farine
200 ml de lait
150 g de comté râpé (pas mis)
sel, poivre

Nettoyer le chou fleur, le détailler en bouquets. Peler les pommes de terre, les couper en gros quartiers.

Faire cuire ces légumes dans de l’eau salée, pendant 20 minutes.

Faire une béchamel :
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine dans la casserole. Bien mélanger. Ajouter le lait, fouetter. Faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Laisser refroidir.

Mettre dans un saladier la béchamel, les oeufs battus, le thon émietté, le sel, le poivre et le fromage.
Allumer le four à 180°C. Ecraser grossièrement les légumes. Les mêler à la préparation oeufs/béchamel.

Bien mélanger. Choisir un joli moule. Y verser la préparation.

Mettre au four pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec une salade verte.