Glace menthe vanille

Voilà une délicieuse glace qui a beaucoup plu à mes loulous par sa fraîcheur !

Je l’ai réalisée en sorbetière je ne sais pas si c’est possible sans 😉

 

Crème anglaise :

50cl de lait

4 jaunes d’œufs

125grs de sucre semoule

50 grs de feuilles de menthe

1 càc de vanille en poudre 

Préparer votre crème anglaise :

Mettre un saladier au frigo.

Mettre vos feuilles de menthe lavées dans une casserole avec le lait.

Dans un saladier mettre vos jaunes d’œufs et votre sucre.

Faire bouillir le lait. Lorsqu’il bout couper le feu, mettre un couvercle et laisser reposer 30 mins à 1h. Mixer le tout et filtrer au-dessus de la casserole.

Refaire bouillir le lait à la menthe.

Blanchir votre mélange œufs-sucre.

Verser lentement le lait mentholé sur vos œufs en fouettant.

Remettre le mélange dans la casserole sur feu très doux et faire épaissir en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Lorsque votre crème nappe la cuillère retirer du feu et débarrasser dans le saladier qui était au frigo.

Réserver au frais 12h.

Mettre dans votre sorbetière et laisser tourner environ 30 mins.

Dégustez de suite ou mettre dans une boîte fermée hermétiquement au congélateur.

glace menthe vanille   (1)

glace menthe vanille   (2)

 

glace menthe vanille   (3)

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42 réflexions sur “Glace menthe vanille

  1. yumelise dit :

    Parfaites pour mon époux et moi mais mes loulous sont difficiles en glace mais pourquoi pas leur faire découvrir la menthe dans cette version…

    J'aime

  2. Gut dit :

    Un parfum que je n’ai pas encore testé ! Il faut dire que je n’ai pas sorbetière que début juillet !! Pour moi ce serait avec lait concentré qui évite la crème anglaise, mais je tenterais un de ces 4 ! Bisous ma Nani !!

    Aimé par 1 personne

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