Torta Caprese au citron

Dès que mon amie Claudine alias Gut a publié sa recette j’ai filé en cuisine !!

Je l’avais déjà vu chez Manuella et la c’était décidé je devais tester et goûter ! J’avais de beaux citrons bio à utiliser. J’ai donc préparé une autre recette et celle-ci !

Je regrette une chose : ne pas avoir doubler les doses hihi ! Merci ma Claudine et Manuella pour cette merveille.

J’ai choisi la présentation individuelle car plus pratique à déguster pour mes loulous en cour de récré , et pour moi en passant devant le plat hihi.

Je vous conseille de les déguster le lendemain ils sont bien meilleurs.

 

Pour un moule de 20 cm ou 12 cannelés :

100 gr de pistoles de chocolat blanc Weiss

75 gr  de beurre fondu

90 gr de sucre (moitié sucre blanc moitié sucre à la badiane)

100 gr de poudre d’amandes

2 oeufs entiers +1 jaune

25 gr de Maïzena

1/2 sachet de levure chimique (1/2 càc de bicarbonate de sodium)

1 citron jaune

Préchauffer le four à 165/170 °C.

Zester le citron et le presser pour obtenir le jus et réserver.

Fouetter au robot les oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le jus du citron et les zestes.

Ajouter la poudre d’amande, la Maïzena tamisée et le bicarbonate.

Terminer par le beurre fondu. Bien remuer le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Déposer 1 bonne càs de pâte dans les moules à cannelés et y ajouter 3 ou 4 pistoles de chocolat.

Enfourner pour 20 à 25 mins (à surveiller)

Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.