Bouillon de légumes et riz

Voilà un petit bouillon qui nous a bien régalés et réchauffés ! Une recette idéale en cette période hivernale et grippale !

Et oui la grippe a frappée ici : 4 sur 5 de touchés …. Autant dire que ce genre de plat est parfait !

A déguster avec des saucisses fumées, de la crème épaisse ou rien du tout hihi !

J’ai utilisé un reste de riz pour qu’elle tienne un peu plus au corps.

 

Pour 4 à 6 personnes :

2 beaux poireaux

4 belles carottes

3 pommes de terre moyenne

environ 150/200 grs de riz cuit

2 l d’eau

sel, poivre

Couper tous les légumes en petits morceaux et les mettre dans une grande casserole. Ajouter l’eau, le riz, le sel et le poivre. Mélanger.

Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 mins environ.

Servir bien chaud dans des pots en terre cuite Barbotine pour moi !

Salade aux 3 riz, saumon fumé, poireau et pommes !

Voilà une salade très fraîche à déguster en terrasse avec un petit verre de vin blanc hihi

J’ai utilisé pour cette recette le mélange de 3 riz de mon partenaire Bjorg et franchement il est excellent ! Par manque de temps j’ai opté pour la cuisson au micro-ondes (je n’aime pas trop d’habitude)  j’ai du cuire un peu plus que le temps indiqué sur le paquet mais mon MO est vieux 😉

 

1 paquet de mélange de 3 riz Bjorg

100 grs de saumon fumé

2 petites pommes

1/2 poireau

Vinaigrette :

3 càs d’huile d’olive Terre 2 crète

4 càs de vinaigre

20 cl de crème liquide

1 càs de jus de citron

sel, poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet et le déposer dans un saladier pour refroidir.

Faire cuire le poireau coupé en morceau dans de l’eau bouillante pour 15 mins environ.

Egoutter et laisser refroidir.

Couper le saumon fumé en lanières et l’ajouter au riz.

Détailler la pomme en petits dés et l’ajouter au riz.

Ajouter le poireau et la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au frais au moins 1h.

 

Risotto de saumon aux poireaux

Voilà encore une recette qui a égayer nos papilles !

Nous aimons beaucoup le risotto (sauf Monsieur qui a eu autre chose)  et ce risotto de la mer nous a régaler !

Pour 4 personnes :

5 verres d’eau de 20 cl

300 grs de riz à risotto (2 verres de 20 cl)

1/2 poireaux

1 petit oignon

huile d’olive

sel, poivre

aneth

2 càc de fumet de poisson

2 filets de saumon (300 grs chacun)

20 cl de vin blanc

200 grs de crème épaisse

Préparer un bouillon avec l’eau, un peu d’aneth et 2 càc de fumet de poisson, fouetter le mélange et porter à ébullition.

Laver le poireau et le couper en petits morceaux.

Le faire revenir dans une poêle haute avec l’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé finement et bien mélanger. Réserver dans un bol.

Assaisonner le saumon de sel, poivre et aneth.

Dans la même poêle faire dorer le saumon côté peau en ayant remis de l’huile d’olive au préalable. Bien faire dorer sur les 2 faces puis retirer le saumon et placer sur une planche à découper.

Laisser tiédir et le couper en gros cubes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans la poêle ajouter le riz. Le faire revenir à feu moyen-doux afin qu’il devienne translucide. Ajouter 20 cl de vin blanc. Lorsque le vin blanc est absorbé ajouter les poireaux et le saumon.

Verser le bouillon louche par louche en attendant l’absorption complète entre chaque louche.

Lorsque le riz est tendre et cuit arrêter de verser du bouillon et ajouter la crème. Bien mélanger et déguster de suite !

    

Mon partenaire : Vivien Paille

J’ai la joie de vous présenter un partenaire qui m’a encore une fois gâtée !

Il s’agit de

qui fait partie du groupe Soufflet Alimentaire.

Vivien Paille propose une large gamme de produits sains, naturels et variés allant des légumes secs aux divers riz et en passant par les plats cuisinés.

Leur philosophie : des produits de qualité, des innovations et un large choix de légumineuses et autres produits de qualité !

J’ai ainsi reçu un gros colis contenant  :

  du riz à risotto

du riz de Camargue   

  du riz à sushis

du riz Thaï  

  de la chapelure

des lentilles corail 

  des lentilles blondes

des lentilles vertes  

   des pois cassés

Merci à organe et Vivien Paille !

Riz au lait façon créole

Voici la recette que j’ai décidé de présenter pour le concours de mon amie Mély !

Ma recette n’est pas très originale mais voilà je tente ma chance quand même !

J’ai repris ma recette de riz au lait crémeux en y ajoutant une petite compotée d’ananas au vinaigre de mangue !

J’ai utilisé pour mon riz au lait 1 gousse de vanille de mon partenaire Cap d’Ambre: plus je l’utilise et meilleure je la trouve !

Ce riz au lait est ultra crémeux, fondant, léger !

La compotée apporte une note acidulée et caramélisée en même temps qui a été très appréciée ! Je ne regrette pas cette petite impro qui a fait notre bonheur !

1 dose de Riz au lait crémeux au four

1 boîte d’ananas au sirop (340 grs égoutté)

1càs de vinaigre de mangue

40grs de sucre

 

Préparer votre riz au lait comme indiqué ici.

Pendant la cuisson égoutter votre ananas (en récupérant le jus au dessus d’un saladier).

Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre et y ajouter l’ananas en dés.

Saupoudrer de sucre et mélanger.

Laisser cuire 5mins puis verser le vinaigre de mangue et bien mélanger ! Laisser encore 5/6mins à feu fort.

Retirer du feu et réserver jusqu’au moment de déguster !

lorsque le riz au lait est prêt le mettre en verrines et déposer dessus un peu de compotée d’ananas !