Cannelés à la lavande

Voilà une délicieuse recette chipée à mon amie La Nonna ! J’ai divisé les proportions par 2 car j’avais d’autres biscuits hihi.

Une petite merveille qui vous emporte en Provence….

Je serais absente de vos blogs à partir d’aujourd’hui car il faut préparer les sacs d’école, demain et vendredi je suis en formation toute la journée ! Lundi c’est la pré-rentrée et mardi retour sur les bancs de l’école 😀

 

50 cl de lait entier

250 grs de sucre

125 grs de farine

2 oeufs entiers

1 jaune d’oeuf

2 càs de sirop de lavande maison

20 grs de beurre

Mélanger le sucre et la farine.

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Ajouter les oeufs entiers un par un au mélange sucre et farine et après seulement le jaune d’oeuf.

Mélanger bien. ajouter le lait chaud, petit à petit en remuant bien.

Ajouter le sirop de lavande. Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 24 h.

Le lendemain préchauffer le four th.7 (210°C).

Remplir des moules à cannelés en silicone avec la pâte.
Enfourner entre 35 et 45 mins.

Lorsqu’ils sont cuits, démouler, laisser refroidir puis régalez vous !

Recette testée par

             Aneth

Tapioca à l’orange et raisins secs

Je cherchais une recette sucrée pour utiliser le tapioca de mon partenaire Tipiak. Et je suis tombée sur le site de « C fait maison » qui est une vraie mine d’or !

Je ne regrette pas ce test qui m’a permis de découvrir le tapioca. Elle le nomme gâteau pour moi c’est plus un dessert qui m’a fait penser à une semoule au lait !

Ils sont d’une légèreté incroyable !

Pour la déco j’ai fait simple mais qui met un sacré + à votre dessert : des pistils de fleurs de safran de mon partenaire Boutique Insolite.

60 g. de tapioca express Tipiak

½ litre de lait

1 œuf entier + 1 jaune

15 ml d’huile de tournesol

30 grs  de sucre

2 bonnes poignées de raisins secs

1 orange

Décoration : 

pistils de fleurs de safran

Faire tremper les raisins secs dans le jus de l’orange pendant 30 mins minimum.

 

Préchauffer le four à 180°C avec un bain-marie à l’intérieur.

 

Cuire le tapioca  express avec le lait pendant 4 mins à feu doux dans une casserole en fouettant régulièrement pour éviter que la préparation ne colle.

Retirer du feu.

Dans un récipient monter le blanc d’œuf en neige ferme.

Ajouter au tapioca cuit les jaunes d’œufs, l’huile, le sucre, les raisins secs et le jus d’orange. Bien fouetter.

Ajouter le blanc d’œuf en neige et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire au bain marie pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Mettre au frais (1 nuit pour moi) et démouler.

 

Mug cookies aux noisettes

Voilà j’ai succombé à cette mode des mugs prêts en 5 mins ! Un pur délice !! J’ai chipé la recette à Marion.

Mon micro-ondes étant vieux j’ai du cuire un peu plus par tranches de 15 sec jusqu’à obtenir la texture désirée !

Attention c’est chaud bouillant en sortant du micro-ondes mais ensuite c’est une tuerie en bouche !!!!

J’y ai ajouté quelques noisettes fraîches mmmmm 🙂

1 càs de beurre (15g)

1 càs de sucre (12g)

1 càs de sucre roux (12g)

1 jaune d’oeuf

1 càs d’arôme vanille (ici ou là)

3 càs de farine (30g)

2 càs de pépites de chocolat (15g)

6 noisettes fraîches

Faire fondre le beurre au micro onde dans votre tasse ou mug. Ajouter les sucres et mélanger.

Puis le jaune d’oeuf et la vanille, mélanger.

Ajouter la farine et mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger.

Faire cuire environ 1min au micro-onde

Recette testée par

Marianne

Agneau de Pâques brioché pour le DéfiBoulange

Manue & Nadia nous propose un nouveau défi boulange et de saison en plus ! Ce défi m’a de suite beaucoup plu  et j’ai filé en cuisine le réaliser ! Je vous copie/colle la recette de Manue ! J’en ai réalisé 2 petits pour en offrir un à ma Maman et ma soeur  ❤

Ils ne sont pas trop dorés j’aurais du utiliser un jaune d’oeuf mais ils étaitent drôlement bons et c’est le principal !

 

350 g de farine
14 cl de lait
12 g de levure fraîche
2 jaunes d’oeufs
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de beurre
1/2 càc de sel
Quelques grains de sucre (facultatif)

Lait + sucre pour dorer avant cuisson
Sirop (50 g de sucre + 50 g d’eau porté à ébullition) pour le glaçage

Dans le bol de votre robot muni du pétrin ou dans la map ou avec vos mains mettre : la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait, les jaunes d’œufs et émietter la levure fraîche sur le tout. Pétrir. Lorsque tous les ingrédients sont bien incorporés, ajouter le beurre en dès et le sel. Pétrir environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.
Former une boule, fariné légèrement et couvrir jusqu’à ce que le pâton double de volume (pour accélérer la pousse vous pouvez placer le pâton dans votre four à 30°C).

Déposer le pâton sur le plan de travail légèrement fariné, prélever un tiers de la pâte pour former la tête et les 2 pâtes.

Voilà mes proportions pour 1 petit agneau, si vous en réalisez 1 gros multiplié alors ces poids par 2 😉 

20grs de pâte pour chaque patte 🙂 

50 grs pour la tête 

2 x 10 grs pour les mini bouclettes de la tête

le reste à étaler pour les boucles !

 Étaler (plus vous étalerez finement plus les bouclettes seront fines …) au rouleau les 2 tiers du pâton restant, prélever les disques pour former les bouclettes avec un emporte pièce de 6 cm environ.
Les superposer en décalé par 3, les rouler et les couper en 2. Ce sera les bouclettes de l’agneau. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé afin de former votre bête.

Je vous laisse voir chez Manue et Nadia pour le façonnage les photos sont top !

Une fois l’agneau formé, le laisser à nouveau doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque c’est fait, le badigeonner de lait sucré et de sucre en grain puis enfourner pour à peu près 30 mn, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

 

 

Biscuits façon Prince de Lu

Mes enfants adorent les biscuits sablés Prince de Lu, comme beaucoup d’enfants je suppose hihi ! Je cherchais depuis longtemps une recette pour les faire moi même et je suis tombée sur celle de Paprikas.

Ces sablés sont divins !! Mes enfants n’y ont vu que du feu 🙂

Je propose cette recette pour le concours de mon amie Natt

 en partenariat avec

Pour 30 biscuits

250 g de farine
150 g de beurre
80 g de sucre (3 cuillères doseuses de Stévia)
20 g de poudre d’amandes (noisettes)
1 sachet de sucre vanillé (1càs maison)
1 jaune d’œuf

 1 pincée de sel

200 g de chocolat noir

Verser dans un saladier la farine tamisée (pas besoin avec la farine Farin’up), la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.

Travailler du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger le tout  sans trop malaxer et former une boule dès que la pâte est homogène.

(J’ai utilisé mon Kitchenaid avec la feuille vitesse 4)

Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser reposez au frais pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et découper des disques à l’aide d’une emporte-pièce cannelé rond.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (feuille en silicone Cuisine addict). Les piquer soigneusement et artistiquement à l’aide d’une fourchette.

Mettre au four pour 12 minutes tout en surveillant la cuisson. Les sablés doivent être dorés.
Après cuisson, laisser les sablés refroidir.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (dans ma cocotte Silikomart)

A l’aide d’une cuillère à café, étalez le chocolat fondu au milieu d’un sablé puis posez délicatement un autre sablé dessus sans faire déborder le chocolat.
Refaire l’opération jusqu’à épuisement des sablés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette réalisée par

Aneth