Galettes de sarrasin

J’ai déjà testé une recette de galettes de sarrasin ici et j’avais envie d’en tester une autre avec la farine de sarrasin de mon partenaire Farin’up.

Je suis donc allée chez mon amie Vovone (que je connaît depuis 5ans maintenant 😉 ) et j’ai testé sa recette !

Que dire ? ce fut un régal ! Merci ma belle pour cette recette !

J’ai juste augmenté les doses pour nous 5 ! Ma crêpière m’ayant lâchée j’ai utilisé une poêle du coup mes galettes sont un chouïa trop épaisses !

Pour  20 galettes de 22 cm :

250 g de farine de sarrasin (375grs)

2 œufs (3 œufs)

25 cl d’eau (37cl)

25 cl de lait (38cl)

40 g de beurre demi-sel (60grs)

Huile ou beurre salé pour la cuisson

 

Dans un saladier, placer la farine et faire un puits au milieu.

Y casser les oeufs et fouetter en ajoutant petit à petit le lait puis l’eau.

Quand le mélange est homogène, incorporer le beurre fondu.

Laissez reposez 2h minimum.

Faire chauffer la crêpière ou une poêle à crêpe et passer un papier absorbant avec du beurre ou de l’huile puis verser une louche de pâte.

Cuire le premier côté, retourner la galette, agrémenter des ingrédients que vous avez choisis (oeuf, jambon, fromage, …).

Rabattre les 4 côtés de la galette vers le centre en laissant la garniture apparente.

Servir chaud avec une salade verte.

J’ai cuit toutes mes galettes et je les ai maintenues au chaud. Nous les avons dégustées avec une garniture froide ( recette demain 🙂 )

Merci à mon partenaire pour cette recette :

Ficelles picardes

Voici un petit régal pour les papilles !! J’ai chipé la recette chez Ma Popotte et je la présente donc à son concours :

Nous nous sommes régalés !!!!!!!! Monsieur en a mangé une froide et il a dit que c’était tout aussi bon voir meilleur que chaud !

A refaire très souvent !!! J’ai juste adapté les doses pour nous 😉

pour 4 ficelles :

4 crêpes  (crêpes 4-3-2-1)

250g de champignons

1 grosse échalote

2 tranches de jambon

200g de crème fraîche

100ml de vin blanc

60g de gruyère râpé

sel, poivre

 

Laver et émincer les champignons.

Les faire revenir avec les échalotes émincées dans une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter le vin blanc et laisser confire pendant 10 minutes environ, à feu moyen.

Puis, verser 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Assaisonner.

 Préchauffer le four à 210°C.

Sur une crêpe, disposer une demie tranche de jambon, puis de la garniture de champignons.

Rouler les crêpes et les déposer dans un plat à gratin.

Une fois toutes les crêpes disposées, étaler la crème fraîche et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Crêpes 4-3-2-1

Une envie de crêpes furieuse et irrésistible … Voici une recette rapide à réaliser au fouet ou comme moi au blender ! Pas besoin de balance ou autre verre mesureur !

J’ai chipé la recette à mon amie Loulou que vous connaissez tous j’en suis sûre ! Elle avait chipé la recette à notre amie Yas.

Ces crêpes sont moelleuses et excellentes ! Vous pouvez en réaliser des épaisses (comme moi) ou des plus fines (j’ai testé et résultat top ! )

Nous en avons dégusté salées (recette demain) et avec du caramel au beurre salé….

Pour 10 à 12 crêpes environ :

4 verres de lait

3 œufs (protegg pour moi)

2 verres de farine

1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

Creuser un puits et y casser les oeufs.

Mélanger et incorporer doucement le lait pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte fluide.

Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive, très chaude et légèrement graissée.

(Comme Loulou j’ai tout mis dans l’ordre dans mon blender !)

Recette testée par

Lolibox 

 

 

Praliné feuilleté

Une délicieuse confiserie trouvée sur le blog Les douceurs de la famille Praline que j’ai connu lors de ma 1^ère participation à la ronde interblogs

A refaire très vite et très souvent !!!

 

50grs de chocolat

150grs de Praliné ou pâte de praliné maison  ou de Pralinoise

15grs de beurre

75grs de gavotte (crêpes dentelles)

 

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Ajouter le praliné (ou la pralinoise), mélanger bien pour avoir un mélange bien lisse et homogène.

Emietter grossièrement avec vos doigts les crêpes dans le mélange, et à l’aide d’une spatule mélanger délicatement le tout.

Verser dans un plat enduit de papier film et lisser.

Faire prendre au froid au moins 1h.

Découper en cubes et régaler vous !!!

Crêpes à la flamande

Lors de la dernière ronde interblog je suis tombée sur le joli blog  de Bocook qui avait choisi une recette de crêpes à la flamande. A quelques jours de la Chandeleur cette recette tombait à pic ! Elle l’avait elle-même dénichée sur le joli blog « Nuage de Lait ». J’ai juste doublé les doses pour un repas du soir de 5 personnes   Elles sont vraiment délicieuses !! La bière apporte un petit goût bien particulier mais vraiment extra !  

   

Pour une dizaine de crêpes :

  2 œufs

2càs de vergeoise bonde(facultatif je n’en ai pas mis)
165g de farine
33cl de bière blonde

1 pincée de sel

60g de beurre fondu

un bouchon de rhum brun

Mélanger la farine et le sel puis ajouter un peu de bière et le rhum (sauf si vous voulez des crêpes salées ce qui était mon cas).
Incorporer un à un les œufs battus. Ajouter ensuite le beurre fondu puis le reste de bière.
Laisser reposer un peu (4h pour moi).

Graisser une poêle à crêpes avec un morceau de beurre, faire chauffer, puis verser une petite louche de pâte.

Tourner la poêle pour bien étaler la pâte sur toute la surface de la poêle et laisser cuire à feu moyen-fort 2  minutes environ. Retourner la crêpe puis laisser cuire sur l’autre face.

Servir aussitôt avec la garniture de votre choix. 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En voici une avec du thon, de la mayonnaise maison et de la salade verte