Galettes de sarrasin

J’ai déjà testé une recette de galettes de sarrasin ici et j’avais envie d’en tester une autre avec la farine de sarrasin de mon partenaire Farin’up.

Je suis donc allée chez mon amie Vovone (que je connaît depuis 5ans maintenant 😉 ) et j’ai testé sa recette !

Que dire ? ce fut un régal ! Merci ma belle pour cette recette !

J’ai juste augmenté les doses pour nous 5 ! Ma crêpière m’ayant lâchée j’ai utilisé une poêle du coup mes galettes sont un chouïa trop épaisses !

Pour  20 galettes de 22 cm :

250 g de farine de sarrasin (375grs)

2 œufs (3 œufs)

25 cl d’eau (37cl)

25 cl de lait (38cl)

40 g de beurre demi-sel (60grs)

Huile ou beurre salé pour la cuisson

 

Dans un saladier, placer la farine et faire un puits au milieu.

Y casser les oeufs et fouetter en ajoutant petit à petit le lait puis l’eau.

Quand le mélange est homogène, incorporer le beurre fondu.

Laissez reposez 2h minimum.

Faire chauffer la crêpière ou une poêle à crêpe et passer un papier absorbant avec du beurre ou de l’huile puis verser une louche de pâte.

Cuire le premier côté, retourner la galette, agrémenter des ingrédients que vous avez choisis (oeuf, jambon, fromage, …).

Rabattre les 4 côtés de la galette vers le centre en laissant la garniture apparente.

Servir chaud avec une salade verte.

J’ai cuit toutes mes galettes et je les ai maintenues au chaud. Nous les avons dégustées avec une garniture froide ( recette demain 🙂 )

galettes sarrasin (2)

galettes sarrasin (4)

galettes sarrasin (1)

galettes sarrasin (3)

Merci à mon partenaire pour cette recette :

FarinUp_Logo

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37 réflexions sur “Galettes de sarrasin

  1. la cuillere aux mille délices dit :

    tes galettes sont très belles! je ne les fais pas tout a fais comme sa, car je n’y met pas de lait, mais visuellement elles me plaisent beaucoup! en tant que bretonne c’est toujours difficile pour moi d’essayer d’autres recettes de crêpe ou galette! et figure toi que j’avais testé ces crêpes sucré a vovonne!! extra!!! la reine des crêpes quoi!! hihi! bisous

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  2. pounchki dit :

    Bien moelleuses tes galettes 🙂 cela fait longtemps que je n’en ai pas fait, mon fils mange maintenant à la cantine donc reste le soir mais monsieur lui n’aime pas ..compliqués ces hommes lol bisous et bon mercredi 🙂

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  3. lolo1501 dit :

    Je t’envie de réussir tes crêpes au sarrasin ! La seule et unique fois que j’ai essayé cela a été une vraie cata ! Du coup je les achète toutes faites 😦 bisous !

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  4. Vovone dit :

    Miammmmmmmmmmm des galettes au sarrasin !
    En recevant le colis de Farin’up j’ai moi-même eu envie d’en refaire hihi !!!
    Tu me donnes faim là !
    Merci ma belle pour ce clin d’oeil, j’te pique les photos 😉
    Déjààààààààààààààà 5 ans ?! Wouahhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!!
    Il faut absolument qu’on se revoit !!!!!
    Des bisous !

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  5. Angelle dit :

    J’ai également reçu un colis de leur part. Ta recette me plait bien, les galettes ont l’air bien moelleuses. Celles que je fais habituellement sont plus sèches ! A tester donc

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