Omelette courgette/pommes de terre au mascarpone

Il est l’heure de participer au jeu

Recettes autour d’un ingrédient est un petit jeu lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Elles ont décidé de lancer ce jeu pour sortir de la routine, un jeu qui ne demande ni gagnante ni perdante juste le plaisir du partage dans une ambiance bonne enfant et désigner chaque mois un ingrédient de la cuisine qui sera l’ingrédient vedette.

Principe du jeu

1– Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2- La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 – Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 – Le 1er du mois suivant (au plu tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine
6- La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.
7- Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

 

La marraine ce mois-ci est Christelle du blog  »  » et elle a choisi la COURGETTE comme ingrédient !

J’ai opté pour une délicieuse omelette au mascarpone qui lui apporte beaucoup de moelleux !

Pour 4/6  personnes :

6 oeufs

125 grs de mascarpone

3 pommes de terre

1 grosse courgette

1 oignon

sel, poivre

Eplucher les légumes (avec mon éplucheur Made in France) et les couper en cubes (avec mon couteau d’office Made in France).

Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et d’huile et y faire revenir votre oignon émincé finement. Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 mins environ en remuant de temps en temps. Ajouter les courgettes et rectifier l’assaisonnement.

Dans un cul de poule (Homy pour moi), battre les oeufs, le mascarpones, le sel et le poivre au fouet.

Lorsque les légumes sont tendres, baisser le feu et verser l’omelette dessus. Laisser cuire doucement puis retourner l’omelette et faire cuire l’autre face.

Les rondes précédentes :

Ronde # 1 : L’Orange, choisie par Samar et Soulef

Ronde # 2 : l’Amande, choisie par Assia

Ronde # 3 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine

Ronde # 4 : l’Ananas , choisi par Christelle

Ronde # 5 : le Miel, choisi par Isabelle

Ronde # 6 : la Fraise, choisi par Sarah

Ronde # 7 : La Cerise, choisie par Françoise

Ronde # 8 : Le Chocolat, choisi par Marie

Ronde # 9 : La tomate, choisie par Nani

 

Liste des participants :

–          Beignets de Courgettes au Jambon par Françoise du blog Pounchki

–          Cake aux courgettes façon tatin par Julia du blog Cooking Julia

–          Tarte rustique aux courgettes par Brigitte du blog Les filles à table

–          Gâteau invisible à la courgette par Alicia du blog les recettes d’Alicia

–          Courgettes rondes farcies à la merguez par Laetitia du blog laety cuisine

–          OMELETTE AUX COURGETTES  par Rosa du blog La cuisine de Rosa

–          Calzone poulet et légumes par Sophie du blog les gourmandises de Sophie

–          Gratin de courgettes par Amal du blog la cuisine de Amal

–          Biryani aux courgettes et à l’agneau par Sylviane du blog les vagabondages de Viane

–          Risotto au safran et aux courgettes par Liliane du blog la cuisine de lilly

–          Courgettes orloff par Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

–          Gâteau de courgettes au poulet  par Mely du blog Fischcustard

–          Pizza à la courgette, aubergine et parmesan par Patty du blog Je cuisine donc je suis

–          Omelette à la courgette, pommes de terre et mascarpone par Virginie du blog Nani’s kitchen

–          Terrine courgettes saumon par Corinne du blog Corinette

–          La fausse bolo rapido par Amélia du blog Qu’es qu’on clape ce soir

–          Tarte Orientale à la Courgette au Tahin  par Assia du blog Les gourmandises d’Assia

–          Galettes de courgettes râpées par Jackie du blog Jackie cuisine

–          Frites de courgette par maman ça déborde

–          Croque-quiche à la courgette, au thon et curcuma par Chrystelle du blog entre Rire et cuisine

–          cake jambon courgette par Delphine du blog Oh la gourmande

–          Terrine chèvre courgette par Michelle du blog Plaisir de la maison

–          Gratin de pâte et courgettes par Christelle du blog la cuisine de Poupoule

–         Galettes de courgette aux herbes par Ingrid du blog  Les voyages de Gridelle

–         Beignets de fleurs de courgettes par  Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises

–         Pain de courgettes par Soulef du blog  Amour de cuisine

–          Cuisine à quatres mains

–          Corinne du blog Manou and Co

–          Nathaline du blog A l’auberge des 4 saisons

–         Cake courgette et parmesan par Samar du blog Mes inspirations culinaires

–          Puits de courgettes par Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand

 

Couscous d’Assia !

Il y avait un moment que j’avais envie d’un couscous alors pendant mes congés je l’ai fait ! J’ai repris la recette de mon amie Assia en modifiant un peu les quantités ! Mes modifications et façon de faire son en italique 😉

Merci à toi car nous nous sommes régalés !!! Et le lendemain, réchauffée, ce couscous était encore meilleur !

Pour 8/10 personnes :

Pour la semoule :

1 kg de semoule de couscous moyenne

600ml d’eau pour rouler la semoule

4 càs d’huile de tournesol

Garniture et sauce :

Morceaux de boeuf au nombre de personnes (500 grs pour moi)

merguez (au nombre de personnes)

cuisses de poulet coupées en 2 (au nombre de personnes)

3 càs d’huile d’olive

1 gros oignon

2 belles gousses d’ail dégermées

4 tomates bien mûres

6 carottes

2 navets

4 pommes de terre

4 courgettes

1 bol de pois chiches trempés  la veille avec 1 càc de bicarbonate

Sel , poivre

2 càc de Ras el hanout

harissa au goût

 

Préparation de la sauce:

Chauffer l’huile dans le couscoussier ou une grande casserole haute.

Faire dorer le boeuf,  faire revenir quelques minutes sur feu moyen.

Mixer l’oignon, l’ail, la tomate et ajouter ce mélange à la viande. Mélanger et  ajouter les pois chiches, le ras el hanout, assaisonner et faire revenir encore 3 bonnes minutes et baisser le feu. Laisser cuire à couvert 5 bonnes minutes.

Ajouter de l’eau pour couvrir le tout et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit presque cuite. (pour moi 2h/2h30)

Faire griller le poulet et réserver. Faire cuire les merguez et réserver.

Laver, peler et couper les légumes selon vos envie ( gros morceaux pour moi).

Au bout d’1h30 de cuisson de ma sauce j’ai ajouté les carottes, les navets et le poulet. au bout de 2h de cuisson j’ai ajouté les pommes de terre et 30 mins avant de passer à table j’ai ajouté la courgette et les merguez.

Préparation de la semoule:

Pour la semoule j’ai pris une casserole avec de l’eau à mi-hauteur. J’ai porté à ébullition et mis mon panier à semoule par dessus avec un couvercle.

Dans une jatte verser la semoule, du sel et 4 càs d’huile. Ajouter 200 ml d’eau d’eau peu à peu en roulant avec les mains la semoule pour qu’elle absorbe l’eau.

Chauffer l’eau dans le bas du couscoussier, verser la semoule dans le haut du couscoussier et laisser cuire à vapeur pendant 10 à 12 minutes.

Verser la semoule dans la jatte et l’asperger de 200 ml d’eau, remuez avec une spatule pour que les graines absorbent encore une fois l’eau.

Remettre la semoule dans le haut du couscoussier et passer à la vapeur pour une 2ème fois.

Refaire encore 1 fois cette phase avec toujours 200 ml d’eau.

Versez la semoule dans la jatte et incorporer une noix de beurre, bien mélanger pour que le gras soit absorbé par la semoule.

Couvrir et réserver la semoule chaude jusqu’au moment de servir avec la sauce.

Dresser un peu de semoule et placer d’abord vos légumes et les pois-chiche, la viande et finalement la sauce.

Mr a prélevé 1 ou 2 louches de sauce dans laquelle il a ajouté du harissa.

Bon appétit !

Gratin de tomates, courgettes et hachis

Voilà un petit gratin qui a été dévoré en 1 repas par toute la famille ! La cuisson lente à basse température cuit l’ensemble en y apportant un moelleux très miam 🙂

2 courgettes rondes (du jardin pour moi)

8 tomates Roma

1/2 oignon

600 grs de hachis

5 feuilles de basilic frais

un peu de sauce tomate (maison)

sel, poivre

piment d’Espelette

1 grosse boule de mozzarella

parmesan

Préchauffer le four à 150°C.

Eplucher les courgettes et les couper en cubes.

Dans un plat allant au four déposer de l’huile d’olive et la moitié des courgettes. Saler, poivrer et ajouter un peu d’oignon émincé.

Déposer la moitié des tomates coupées en tranches. Ajouter de la mozzarella et un peu de basilic haché au couteau. Saler, poivrer et parsemer un peu de piment d’Espelette.

Ajouter la viande que vous aurez assaisonnée puis couvrir des courgettes restantes.

Mettre une couche  de tomates,mozzarella et basilic. Assaisonner.

Finir par une couche de tomates en tranches.Verser la sauce tomate puis parsemer de parmesan râpé.

Cuire 1h à 1h30.

Recette réalisée par

Flaure

Courgette farcie à la vache qui rit et olives noires

Voilà ce que j’ai réalisé avec mes 1 ères courgettes du potager ! J’en ai fait 1 ainsi et la 2 nde avec du hachis (recette à venir).

J’ai opté pour une cuisson longue à basse température pour que la courgette et sa farce cuisent parfaitement et soient bien tendres.

Je n’en ai  fait qu’une car Monsieur n’apprécie pas les courgettes rondes !

Moi je me suis régalée en tout cas 🙂

Pour 1 personne :

1 courgette ronde

3 vache qui rit

6 olives noires

2 branches de persil frais

3 feuilles de basilic frais

sel, poivre

1,5 càs de tomates concassées (ou 1 tomate)

Préchauffer le four à 165°C.

Laver votre courgette et couper le chapeau, le réserver.

Creuser délicatement avec une petite cuillère votre courgette. Déposer au fond 1 càs de tomates concassées.

Dans un bol mélanger à la fourchette portions de vache qui rit, le basilic et le persil hachés au couteau, le sel et le poivre.

Bien mélanger et ajouter les olives noires coupées en 4. Mélanger et verser dans la courgette.

Déposer 1 càc de tomates concassées et mettre le chapeau dessus.

Enfourner pour 1h30.

Semoule tandoori aux légumes d’été et ses boulettes vapeur

Voici une petite impro qui nous a bien régalés !!

Le couscous  Farin’up est délicieuse ! Je l’ai préparé comme indiqué sur le paquet mais la prochaine fois je la ferais de façon traditionnelle 😉

Les boulettes cuites à la vapeur étaient très tendres et parfumées par la cuisson au couscoussier un régal !

Les épices à tandoori ont délicieusement parfumés ce plat !

Pour 4 personnes :

250 grs de couscous moyen

1 grosse aubergine

2 tomates

2 petites courgettes

1/2 oignon

1 poivron

pois chiche (250grs ~)

sel, poivre

1 càc d’épices tandoori

75cl d’eau ~

huile d’olive

Pour les boulettes :

1 œuf

sel, poivre

1/2 càc d’épices tandoori

2 càs de chapelure Farin’up

400 grs de hachis pur bœuf

 

Couper vos légumes (sauf l’oignon) en morceaux assez gros et réserver.

Emincer finement l’oignon.

Préparer vos boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Les former à l’aide d’une cuillère à glace, les rouler dans un peu de farine et les réserver au frais.

Dans le couscoussier mettre de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon Ajouter le poivron et l’aubergine. Faire revenir 10mins.

Ajouter la courgette, la tomate et les pois chiches. Laisser encore 5 mins puis assaisonner.

Ajouter l’eau et les épices tandoori. Bien mélanger et porter à ébullition.

Déposer le panier du couscoussier en haut et y mettre vos boulettes de bœuf.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h environ. Remuer de temps en temps et rajouter de l’eau si nécessaire.

Préparer votre semoule avec 2 càs d’huile d’olive, de l’eau bouillante et un peu de beurre.

Servir les légumes sur le couscous puis ajouter les boulettes et régaler vous !

Merci à mes partenaires pour cette recette :

 pour le couscous & la chapelure

 pour les épices à tandoori