Panna Cotta lait de coco et crème au chocolat

Une recette vraiment délicieuse dénichée sur le superbe blog de Soulef  « Amour de cuisine »

Franchement un régal !!!! Je vous fais un copier/coller de sa recette avec mes modifs !

J’ai préféré faire d’abord la crème au chocolat puis la panna cotta afin d’attendre moins longtemps pour monter mes verrines.

Panna cotta au lait de coco:

200 ml de lait

200 ml de crème fraiche

200 ml de lait de coco

 40grs de sucre roux.

4grs de gélatine (2grs d’agar-agar)

Crème au chocolat:

500 ml de lait

1 càs bombée de maïzena

1 càs de sucre roux

1 càc de vanille

100 grs de chocolat noir

Préparation de la panna cotta :

Faire chauffer le mélange de liquide, l’agar-agar et le sucre sur feu moyen. Porter à ébullition pendant 2mins. Bien mélanger au fouet.

Verser dans des petits verres et laisser refroidir (pour avoir l’effet incliner, juste placer vos verres sur le cote d’un livre, faite attention a ce que ca ne tombe pas !

Quand le mélange est à température ambiante, mettre au réfrigérateur et laisser prendre au moins 3 heures.

Pour la crème chocolat:

Mélanger la Maïzena, les sucres et l’équivalent de 2cas de lait dans un bol. Réserver.

Porter à ébullition le reste de lait et ôter du feu. Plonger les morceaux de chocolat dans le lait et les laisser quelques minutes avant de mélanger.

Verser dans la casserole le mélange sucres-maïzena et porter à ébullition en fouettant sans arrêt.

Laisser bouillir une minute  (le temps de voir épaissir le mélange) et verser sur votre panna cotta tout doucement.

Le mieux est de retirer les verres du frigo un peu avant, pour que les verres soient à température ambiante et n’éclate pas à l’ajoute de la crème chocolat toute chaude.

Laissez tiédir avant de remettre au frigo.

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