Sardines farcies grillées au barbecue

J’ai acheté des sardines chez le poissonnier sans trop savoir quoi en faire hihi

J’ai filé chez mon amie Samar et j’ai trouvé cette recette que j’ai légèrement modifiée.

Ma Mini et moi on a beaucoup aimé, Mr moins faut dire qu’il ne raffole pas des sardines à la base mais il a adoré la farce 😉

Je propose cette recette au jeu

 

Pour 3 personnes :

15 sardines

persil frais (environ 1/2 bouquet)

5 gousses d’ail

1,5 càc de paprika

1,5 càc de cumin

poivre

farine

Passer les sardines sous l’eau froide, les égoutter. Les nettoyer en gardant la tête et l’arête centrale, pour une cuisson facilitée au barbecue.

Mixer grossièrement l’ail, le persil et les épices. Poivrer. Bien mélanger.

Garnir les sardines nettoyées de ce mélange et les passer dans la farine. Réserver dans un plat filmé au frigo.

Faire dorer 3/4 mins sur chaque face et régalez vous !

Recettes de poissons, crustacés et viandes pour les fêtes !

Voilà (encore !) un tout petit récapitulatif mais concernant les viandes, poissons et crustacés !

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Truites meunières aux amandes

Première fois pour moi que je cuisine de la truite et du poisson ainsi ! J’avoue la texture des écailles du poisson frais ce n’est pas agréable ! Mais bon après quand on pense à ce que  l’on va déguster on passe au-dessus !

Je me suis aidée de Monsieur et de son livre « TP de Cuisine »

C’est vraiment simple et très bon, à refaire car même mes Loulous ont adorés ! Le croquant des amandes mélangé à la douceur et la tendresse de la truite c’est vraiment exquis !

 

4 truites évidées (faut pas pousser hein !)

Sel, poivre

80grs de beurre

farine

Jus de citron

20 grs de beurre

1càs d’huile

4càs d’amandes effilées

 

Faire griller vos amandes à sec dans une poêle bien chaude. Surveiller ça colore vite ! Réserver dans un bol.

Ecailler vos truites en passant un couteau dans le sens inverse des écailles.

Je vous conseille de garder un petit bol d’eau pour rincer votre couteau et de faire cela près de l’évier.

Réserver les truites au frais.

Préparer votre accompagnement car les truites cuisent vite !! Ici des pommes de terre rôties au paprika.

Dans une casserole mettre les 80grs de beurre et le faire fondre doucement pour qu’il devienne noisette. Réserver.

Mettre les 20grs de beurre et l’huile dans une poêle et faire chauffer.

Mettre la farine dans un plat creux assez grand. Saler et poivrer vos truites.

Les enrober de farine puis les secouer doucement au dessus de l’évier pour enlever le surplus de farine.

Faire cuire chaque côté de la truite pendant 5 à 6mins par face sur feu moyen/doux.

Déposer une truite par assiette, arroser d’un peu de jus de citron puis du beurre noisette et déposer vos amandes. Servir aussitôt !