The gâteau mousse au chocolat !

Voilà une pure merveille, une tuerie, une décadence chocolatée voire ultra-chocolatée ! Je remercie chaleureusement Aneth ainsi que Julia & Agathe pour cette indécence ultra gourmande !

Je vous conseille de prendre un très bon chocolat noir comme celui de mon partenaire Weiss qui était absolument adapté à cette recette car il donne le goût du chocolat sans cet arrière goût de sucre que l’on a des fois avec certains chocolats.

Idéal pour fêter la fin des vacances et la rentrée scolaire !

Pour le gâteau :

100g de chocolat noir corsé (chocolat noir ébène à 72% de cacao)

 65g de sucre

 2 oeufs (protegg)

75g de beurre

 30g de farine

1càs de rhum (extrait de vanille)

Pour la mousse :

300g de chocolat noir corsé (chocolat noir ébène à 72% de cacao)

75g de beurre

40cl de crème liquide

 3 oeufs (protegg)

2 càs de sucre glace

Commencer par préparer le gâteau :

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie pour moi)

Ajouter les oeufs et le sucre. Incorporer ensuite la farine et le rhum.

Verser dans un moule de 20 cms de diamètre, qui vous aurez beurré et fariné.

Faire cuire 15 à 20 minutes. Démouler et laisser refroidir.

Préparer ensuite la mousse :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie)

Faire mousser les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange de chocolat, bien mélanger.

Monter la crème en chantilly ferme et l’incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Disposer au fonds d’un cercle ou moule à charnière, votre gâteau au chocolat refroidi.

Verser dessus la mousse au chocolat.

Réserver au frais au moins 5 heures avec de déguster.

Décorez avec des copeaux de chocolat, des paillettes de sucre….

Recette testée par

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