La pâte brisée est la pâte la plus utilisée en cuisine. Elle est idéale en sucré et en salé.
Je vous donne ma recette fétiche qui donne une pâte facile à travailler, qui dore bien et qui est fondante en bouche !
250grs de farine
125grs de beurre
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 càs de sucre
5cl d’eau
Mélanger à la main ou au robot la farine et le beurre coupé en dés.
Ajouter le jaune d’œuf, le sel.
Verser l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop pétrir sinon votre pâte deviendra dure en cuisant !
Mettre en boule, envelopper de film étirable et mettre au frais jusqu’à utilisation !
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