Tartelettes au poulet et pommes de terre

Encore des petites tartelettes très gourmandes réalisées grâce à un reste de poulet cuit.

Je vous propose des recettes de Pâques ICI.

 

Pâte brisée (recette ici, là ou ici)

1 càs de pavot Farin’up

du poulet cuit

3 pommes de terre

1 oeuf

10 cl de crème liquide

chapelure Vivien Paille

sel, poivre

Préparer votre pâte brisée, j’y ai ajouté du pavot, et la réserver au frais bien emballée.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les refroidir, les éplucher et les écraser en purée. Ajouter l’oeuf, la crème et assaisonner. Doucement avec le sel le fromage l’étant déjà 😉

Garnir vos moules de pâte et piquer le fond à la fourchette. Déposer le poulet coupé en morceaux puis couvrir de purée. Couvrir de chapelure.

Enfourner à 200°C pour 15 à 20 mins.

Escalopes de noix de veau et son concassé de tomates

Voilà une recette que Monsieur a réalisé avec l’excellente viande de mon partenaire Nature et Régions.

Une recette simple mais savoureuse lorsque l’on utilise de très bons produits !

 

2 escalopes noix de veau Nature et Régions

4 belles tomates

2 gousses d’ail

3 feuilles de menthe fraîche

persil

chapelure Vivien Paille

1 oeuf

farine

sel, poivre

 

Faire infuser la menthe dans un petit verre d’eau, porter à ébullition et laisser refroidir.

 

Dans une assiette creuse battre l’oeuf, saler et poivrer.

Dans une autre assiette mettre la farine et dans une 3ème assiette la chapelure.

 

Saler et poivrer vos escalopes des 2 côtés. Les passer dans l’oeuf puis dans la farine et la chapelure. Réserver au frais.

 

Couper les tomates en dés et réserver.

Hacher l’ail et réserver.

Ciseler le persil  au couteau et réserver.

Egoutter la menthe et la ciseler.

 

Dans une poêle bien chaude mettre un peu d’huile d’olive. Y faire revenir l’ail, les tomates. Saler et poivrer. Ajouter le persil et la menthe et mélanger.

Dans une autre poêle faire chauffer du beurre et y faire revenir les escalopes de veau panées 3 mins par côté.

Ajouter le concassé de tomates aux escalopes et laisser  juste frémir. Servir aussitôt.

 

Patate douce farcie au Chaource

Une merveille en bouche,des saveurs exquises qui titillent vos papilles ! A déguster en accompagnement de volailles, viande blanche ou en plat principal avec une salade verte !

 

2 grosses patates douces

3 gousses d’ail

1 Chaource

sel,poivre

chapelure

beurre

Préchauffer le four à 200°C.

Nettoyer les patates douces, les essuyer et les enrober de papier aluminium. Piquer à la fourchette un peu partout.

Enfourner pour 45 mins environ en vérifiant avec une fourchette que la patate douce est cuite sinon prolonger la cuisson.

Dans un saladier écraser le Chaource à la fourchette avec la gousse d’ail écrasée. Assaisonner : attention le fromage est déjà salé !

Lorsque les patates douces sont cuites retirer du four, ouvrir l’aluminium et attendre 5 à 10 mins. Lorsque vous pouvez prendre les patates douces entre vos mains les couper en 2 sur la longueur.

Creuser délicatement la chair à la petite cuillère sans abîmer la peau ! Ajouter la chair au fromage et mélanger à la fourchette. Garnir les peau avec la farce et déposer sur la lèche-frite du four.

Déposer de la chapelure sur les patates douces puis une noisette de beurre et enfourner pour 10 à  15 mins à 200°C.

Merci à mon partenaire

Velouté de pois cassés & lardons fumés

Une recette de mon amie Letiss que j’ai un peu arrangé à ma sauce et mon frigo 🙂

500 gr de pois cassés Vivien Paille

1 gros oignon

environ 2 l d’eau

300 gr de lardons fumés

40 cl de crème épaisse

Laver les pois cassés sous l’eau froide et les égoutte.

Dans une grade casserole faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajouter les lardons. Laisser mijoter 5 petites minutes.

Mettre les pois cassés dans la casserole et couvrir d’eau froide (5 fois le volume des pois cassés. Assaisonner.

A ébullition, laisser cuire 30 à 40 mn et mixer le tout. Ajouter la crème et déguster !

Lentilles vertes aux harengs fumés

Voilà une recette dégustée il y a bien longtemps ! Je profite d’1h sans enfant pour mettre mes recettes à jour !

Les harengs fumés Delpierre sont exquis et les lentilles vertes Vivien Paille ont une tenue à la cuisson excellente !

Cette recette change des traditionnelles lentilles aux saucisses que nous mangeons d’habitude.

Pour 4/6 personnes :

5 harengs fumés

500 grs de lentilles vertes

3 belles carottes

3 grosses pommes de terre

Rincer les lentilles comme indiqué sur le paquet.

Eplucher et couper les carottes et pommes de terre en petits cubes.

Dans une grande casserole déposer les lentilles, les carottes et les pommes de terre. Poivrer le tout.

Rincer rapidement les filets de harengs sous l’eau froide et les disposer dans la casserole.

Couvrir d’eau et porter à ébullition. Cuire 20mins puis régalez vous en y ajoutant 1 càs de crème épaisse !