Velouté de pois cassés & lardons fumés

Une recette de mon amie Letiss que j’ai un peu arrangé à ma sauce et mon frigo 🙂

500 gr de pois cassés Vivien Paille

1 gros oignon

environ 2 l d’eau

300 gr de lardons fumés

40 cl de crème épaisse

Laver les pois cassés sous l’eau froide et les égoutte.

Dans une grade casserole faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajouter les lardons. Laisser mijoter 5 petites minutes.

Mettre les pois cassés dans la casserole et couvrir d’eau froide (5 fois le volume des pois cassés. Assaisonner.

A ébullition, laisser cuire 30 à 40 mn et mixer le tout. Ajouter la crème et déguster !

velouté lentilles lard (1)

velouté lentilles lard (2)

30 réflexions sur “Velouté de pois cassés & lardons fumés

  1. Gut dit :

    Hummm ! c’est bon ça !! même si avec le soleil qu’il fait on a plus envie de salade (22° chez moi cet après midi !) il n’empêche qu’un petit velouté de pois cassé on ne dit jamais non ! Gros bisous Virginie

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  2. Angelle dit :

    Fait un peu trop beau pour faire une soupe pour le moment mais je garde ton idée car je n’ai jamais testé les pois cassés et moi aussi j’en ai dans mes placards. Bisous

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  3. Pingback: Vivien Paille |

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