Salade composée au saumon fumé, pommes de terre et aneth

Voilà encore une délicieuse salade fraîcheur et pleine de saveur grâce au saumon Delpierre.

Il me restait 2 pommes de terre de la raclette de la veille je les ai donc ajoutées à cette salade qui nous a bien régalés !

 

Pour 4 :

1 salade verte

2 pavés de saumon fumés Delpierre

2 grosses pommes de terre cuites

1 tomate

1 citron

4 eoufs durs

Vinaigrette

aneth fraîche

Déposer votre salade verte dans l’assiette. Assaisonner de vinaigrette et de jus de citron.

Déposer les différents ingrédients et arroser de vinaigrette. Décorer d’aneth.

Régalez vous !

Salade aux 3 riz, saumon fumé, poireau et pommes !

Voilà une salade très fraîche à déguster en terrasse avec un petit verre de vin blanc hihi

J’ai utilisé pour cette recette le mélange de 3 riz de mon partenaire Bjorg et franchement il est excellent ! Par manque de temps j’ai opté pour la cuisson au micro-ondes (je n’aime pas trop d’habitude)  j’ai du cuire un peu plus que le temps indiqué sur le paquet mais mon MO est vieux 😉

 

1 paquet de mélange de 3 riz Bjorg

100 grs de saumon fumé

2 petites pommes

1/2 poireau

Vinaigrette :

3 càs d’huile d’olive Terre 2 crète

4 càs de vinaigre

20 cl de crème liquide

1 càs de jus de citron

sel, poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet et le déposer dans un saladier pour refroidir.

Faire cuire le poireau coupé en morceau dans de l’eau bouillante pour 15 mins environ.

Egoutter et laisser refroidir.

Couper le saumon fumé en lanières et l’ajouter au riz.

Détailler la pomme en petits dés et l’ajouter au riz.

Ajouter le poireau et la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au frais au moins 1h.

 

Delpierre et ses nouveautés !

Il y a quelques jours j’ai été contacté par Dominique de la Société Delpierre dont je vous ai parlé ici et  vous trouverez là les recettes réalisées avec les premiers produits.

Je suis ravie que Delpierre me fasse confiance au point de renouveler ce partenariat et me permettre de vous proposer une façon différente de déguster leurs nouveautés.

Pour cet envoi le saumon est à l’honneur ! Le saumon est fumé au bois de hêtre dont j’ai reçu un échantillon tout comme le sel et le poivre qu’ils utilisent.

J’ai eu la chance de recevoir 2 pavés de saumon cuit au four au poivre

2 pavés de saumon cuit au four

 

4 tranches de saumon fumé façon chiffonade et 4 tranches de saumon fumé traiteur

 

J’ai hâte de déguster tout cela : )

Merci Delpierre pour votre générosité et votre confiance !

Risotto de saumon aux poireaux

Voilà encore une recette qui a égayer nos papilles !

Nous aimons beaucoup le risotto (sauf Monsieur qui a eu autre chose)  et ce risotto de la mer nous a régaler !

Pour 4 personnes :

5 verres d’eau de 20 cl

300 grs de riz à risotto (2 verres de 20 cl)

1/2 poireaux

1 petit oignon

huile d’olive

sel, poivre

aneth

2 càc de fumet de poisson

2 filets de saumon (300 grs chacun)

20 cl de vin blanc

200 grs de crème épaisse

Préparer un bouillon avec l’eau, un peu d’aneth et 2 càc de fumet de poisson, fouetter le mélange et porter à ébullition.

Laver le poireau et le couper en petits morceaux.

Le faire revenir dans une poêle haute avec l’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé finement et bien mélanger. Réserver dans un bol.

Assaisonner le saumon de sel, poivre et aneth.

Dans la même poêle faire dorer le saumon côté peau en ayant remis de l’huile d’olive au préalable. Bien faire dorer sur les 2 faces puis retirer le saumon et placer sur une planche à découper.

Laisser tiédir et le couper en gros cubes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans la poêle ajouter le riz. Le faire revenir à feu moyen-doux afin qu’il devienne translucide. Ajouter 20 cl de vin blanc. Lorsque le vin blanc est absorbé ajouter les poireaux et le saumon.

Verser le bouillon louche par louche en attendant l’absorption complète entre chaque louche.

Lorsque le riz est tendre et cuit arrêter de verser du bouillon et ajouter la crème. Bien mélanger et déguster de suite !

    

Pavés de saumon et crevettes marinées au vinaigre fruits de la passion

Voilà un long titre pour un plat tout simple mais vraiment exquis !!!! J’avais 3 pavés de saumon au frigo et des crevettes qui attendaient sagement… Alors voilà une petite impro qui a ravi nos papilles !

 

3 pavés de saumon (300grs chacun)

150 grs de crevettes cuites avec la queue

3 càs d’huile de tournesol

2 càs de vinaigre fruits de la passion

sel & poivre

400 grs de crème épaisse

1 oignon

 

Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit saladier.

Y faire mariner vos crevettes 2h minimum au frigo.

 

Dans une casserole faire revenir votre oignon émincé dans un peu de beurre. Ajouter la crème et porter à ébullition en remuant.

Laisser cuire 20mins en remuant souvent. Assaisonner et maintenir au chaud.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans une poêle faire fondre un peu d’huile.

Faire dorer votre saumon sur 5mins sur chaque face en commençant par le côté peau.

Déposer votre saumon sur une plaque du four, verser 1càc de vinaigre sur chaque pavé et mettre à cuire encore 15mins.

Dans votre poêle faire revenir vos crevettes marinées 3mins et réserver.

Déglacer la poêle avec la marinade et l’ajouter à la crème.

Dresser le saumon sur l’assiette en le recouvrant de la sauce et des crevettes et déguster !

Merci à mon partenaire