Tartelettes au poulet et pommes de terre

Encore des petites tartelettes très gourmandes réalisées grâce à un reste de poulet cuit.

Je vous propose des recettes de Pâques ICI.

 

Pâte brisée (recette ici, là ou ici)

1 càs de pavot Farin’up

du poulet cuit

3 pommes de terre

1 oeuf

10 cl de crème liquide

chapelure Vivien Paille

sel, poivre

Préparer votre pâte brisée, j’y ai ajouté du pavot, et la réserver au frais bien emballée.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les refroidir, les éplucher et les écraser en purée. Ajouter l’oeuf, la crème et assaisonner. Doucement avec le sel le fromage l’étant déjà 😉

Garnir vos moules de pâte et piquer le fond à la fourchette. Déposer le poulet coupé en morceaux puis couvrir de purée. Couvrir de chapelure.

Enfourner à 200°C pour 15 à 20 mins.

Tartelettes au Soumaintrain et pommes de terre

Pour commencer qu’est ce que le Soumaintrain ? Le Soumaintrain est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte molle à croûte lavée de couleur orange ou blanche.

Mon fils ayant passé quelques jours de vacances chez ma soeur en région parisienne, il nous en a ramené un car il adore le fromage ! Il a un goût fort mais discret et qui reste en bouche. Fondant et onctueux c’est un délice !

Pâte brisée (recette ici, là ou ici)

1 càs de pavot Farin’up

du soumaintrain

3 pommes de terre

1 oeuf

10 cl de crème liquide

sel, poivre

Préparer votre pâte brisée, j’y ai ajouté du pavot, et la réserver au frais bien emballée.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les refroidir, les éplucher et les écraser en purée. Ajouter l’oeuf, la crème et assaisonner. Doucement avec le sel le fromage l’étant déjà 😉

Garnir vos moules de pâte et piquer le fond à la fourchette. Déposer de la purée au fond, des tranches de fromage et un peu de purée.

Enfourner à 200°C pour 15 à 20 mins.

Tartelettes tomate et pavot # Recette autour d’un ingrédients 9

Voilà ma participation au jeu pour lequel je suis la marraine ce coup-ci !

J’ai choisi la simplicité mais surtout le goût pour cette recette ! De belles tomates bien parfumées, du pavot pour du croquant et une pâte brisée maison pour une réussite parfaite !

 

1 pâte brisée avec 1 càs de pavot (recettes ici ou la ou ici)

tomates

pavot Farin’up

1/2 oignon

1 gousse d’ail

herbes de Provence

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer votre pâte brisée en y ajoutant 1 càs de pavot. Emballer et mettre au frais.

Couper vos tomates en tranches. Emincer l’oignon en petits dés. Hacher l’ail.

Garnir vos moules beurrés et farinés (si pas en silicone) de pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette.

Garnir des tomates, parsemer d’ail et d’oignon. Ajouter le sel, poivre et les herbes de Provence. Ajouter du pavot (soyez généreux hihi)

Enfourner pour 15 à 20 mins environ.

Je vous rappelle les règles de ce jeu :

Recettes autour d’un ingrédient est un petit jeu lancé par les deux blogueuses Soulef du blogAmour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Elles ont décidé de lancer ce jeu pour sortir de la routine, un jeu qui ne demande ni gagnante ni perdante juste le plaisir du partage dans une ambiance bonne enfant et désigner chaque mois un ingrédient de la cuisine qui sera l’ingrédient vedette.

Principe du jeu

1– Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2- La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 – Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 – Le 1er du mois suivant (au plutard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine
6- La marraine  établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.
7- Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra la relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.
 Comment participer
Laissez un commentaire en bas de l’article avec la mention: Je participe ( il faut mentionner un email valide pour que la marraine du jeu puisse vous contacter)
Lors de la publication de votre recette, ajoutez ce passage dans l’introduction de votre article:  » Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu a choisi l’ingrédient : ?????  pour être la vedette de ce mois. »
Vous devez publier une nouvelle recette (les recettes remontées ne sont pas valides)
Publiez l’article sur votre blog le 3 du mois.
La marraine désignera a son tour la marraine du prochain jeu dans son article ( une marraine designée au hasard et non pas par rapport a sa recette)
La nouvelle marraine doit annoncer le jeu sur son blog entre le 5 et le 8 du mois, avec le nouvel ingredient.
La nouvelle marraine doit copier cet article intégralement sur son blog avec pour titre: Recettes autour d’un ingrédient #2, 3, 4 ou 5, ……

 

Les rondes précédentes :

Ronde # 1 : L’Orange, choisie par Samar et Soulef

Ronde # 2 : l’Amande, choisie par Assia

Ronde # 3 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine

Ronde # 4 : l’Ananas , choisi par Christelle

Ronde # 5 : le Miel, choisi par Isabelle

Ronde # 6 : la Fraise, choisi par Sarah

Ronde # 7 : La Cerise, choisie par Françoise

Ronde # 8 : Le Chocolat, choisi par Marie

Ronde # 9 : La tomate, choisie par Virginie

Voici la liste des participantes à cette 9ème ronde !  

Isabelle de Quelques grammes de Gourmandises avec sa Tarte rustique aux tomates cerises, saveurs d’Italie

Les vagabondages de Viane avec 

Kouky de « Cuisine à 4 mains »  avec sa Tarte à la tomate au pesto

Sotis de La Gourmandise est un joli défaut avec son Tomato burger 

Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé ?  avec sa Salade aux 3 tomates à l’estragon

Christelle d’ Entre rire et cuisine avec son Extra moelleux de Tomates et Basilic, coeur de Mozzarella

Soulef d’ Amour de cuisine avec son Gratin de pâtes au poulet

Samar de Mes Inspirations Culinaires avec  son Gaspacho de tomates et concombres

Françoise de Pounchki avec ses Pennes Arrabiata

Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand avec ses Mignardises à la tomate

Marie de Gourmandises et Passions avec ses Tomates farcies surprises !

Mademoiselle cuisine de La Cuisine Maison avec son Gaspacho frais et épicé

Nathalie de C’est Nathalie qui cuisine avec  sa Focaccia aux tomates cerises et tomates confites

Michelle de Plaisirs de la maison avec son Eclair tomate – mozzarella

Christelle de La Cuisine de Poupoule avec sa Poêlée de tomates cerises au basilic

Corinne de Mamou & Co avec sa Tarte au pesto et aux tomates cerises

Brigitte de Les Filles à table avec  sa Marmouna

Sarah de « Le Sucré Salé d’Ou Souhaib » avec ses Farfalles au poulet

Virginie de Nani’s Kitchen avec ses Tartelettes tomates et pavot

Cali de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec ses Tomates séchées 

Amalia de « Qu’est ce qu’on clape ce soir » avec son Curry de légumes et poisson à la tomate

Delphine de « Cuisiner-passion » avec ses Tartelettes tatin aux tomates cerises et caramel balsamique

Assia de « Gourmandises Assia » avec sa Panna cotta tomate-basilic

 

Baguettes au levain sur autolyse

Coucou les amies ! J’ai encore bien du mal à venir ici et chez vous mais je manque cruellement de temps et en ce moment au boulot c’est difficile j’ai même du mal à suivre dans mes tâches ménagères… 😦 Vivement les vacances !

Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait de pain … J’ai même cru que mon levain Manian était mort …. Mais même au bout de plus de 3 mois sans utilisation ni nourriture il a suffit que je le nourrisse sur 2 jours pour qu’il retrouve toute sa vigueur !

Alors ‘ai cherché une recette de baguette car c’est ma bête noire avec les macarons !!!

J’ai pris une recette de Gatococo que tout le monde connaît pour son blog « Atelier Pain ».

J’ai juste divisé les quantités par 2 au cas où ça foirerait … J’ai juste fait l’erreur de couper 4 pâtons je vous conseille de n’en faire que 3 elles seront moins fines que les miennes 😉

L’autolyse permet une fermentation à la pâte pour lui donner du goût et de réduire le temps de pétrissage car les réseaux de gluten se seront développer.

 

Autolyse :

375 grs de farine T 65

250 grs d’eau

Pâte :

75 grs de levain Kayser

3 grs de levure fraîche

1 càc de sel rase

Pétrir environ 8 minutes les ingrédients de l’autolyse et laisser reposer 45 mins.

Ajouter le reste des ingrédients, le sel en dernier une fois que le pâton commence à se former.

Pétrir à nouveau 10 minutes. Laisser lever jusqu’à ce qu’au doublement de volume de la pâte.

Là je l’ai mis dans un saladier couvert de film alimentaire et dans le bas du frigo pour la nuit.

Le lendemain sortir la pâte du frigo qui aura doubler voire tripler de volume et la laisser 1h revenir à température ambiante.

Couper en 3/4 pâtons, les laisser se détendre sous un torchon humide 10 mins. (20 mins pour moi)

Pour le façonnage j’ai publié cet article qui détaille tout en images !

Façonner les baguettes, et les mettre à lever sur une couche, un torchon fariné plié en accordéon ou dans un moule à baguettes.

Au bout d’environ 30 mins de levée, préchauffer le four à 275°C en chaleur statique pas tournante avec un moule en fer rempli d’eau.

Attendre encore 20 mins environ, grigner vos baguettes avec une lame de cutter ou de rasoir en la tenant de biais (45°) et en enfonçant profondément). Vaporiser d’eau et de graines ou de farine.

J’ai mis du pavot sur l’une et des graines de lin sur une autre, graines de mon partenaire Farin’up.

Enfourner sur la position la + basse de votre four et faire un coup de buée en vaporisant de l’eau sur les parois du four et sur la sole.

Au bout de 7 mins refaire un coup de buée.

Attendre 5 mins, monter votre grille ou plaque d’1 cran et baisser le four à 250°C.

Laisser cuire 20 mins environ, couvrir d’une feuille d’alu si vos baguettes brunissent de trop.

Votre pain doit sonner creux quand vous le taper avec le doigt sur le dessous.

Laisser refroidir sur une grille et régalez vous !

Moelleux sans beurre au baobab et pavot

Pour utiliser ma poudre de baobab  j’ai choisi cette recette de Loli ! Elle l’a fait au citron moi à la poudre de baobab qui est acidulée ! J’aurais du en mettre un chouya de plus donc les quantités que je vous donne sont celles modifiées 😉

Ce gâteau a été dévoré hihi

Il est ultra moelleux je garde précieusement la recette pour d’autres variantes ! En plus il est sans matière grasse alors pourquoi se priver ???

 

4 oeufs

60 grs de sucre

100 grs de crème liquide

125 grs de farine

2 à 3  càs de poudre de baobab 

1 càs de graines de pavot  Farin’up

1/2 sachet de levure chimique

Beurre pour le moule

Sucre glace pour la déco

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Beurrer le moule.

Fouetter les jaunes et le sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème liquide et la poudre de baobab. Bien mélanger le tout.

Ajouter les graines de pavot.

Incorporer la farine et la levure.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

Enfourner pour 20 minutes .

Au moment de servir, découper en carrés et saupoudrer de sucre glace.