Tortellinis épinards – féta

J’avais encore 1 rouleau de pâte Herta à utiliser. Je voulais aussi tester autre chose que des raviolis ou lasagnes pour mettre cette pâte en valeur ! Je me suis donc lancer dans l’aventure des tortellinis !!!

C’est certes un peu long à réaliser mais qu’est-ce que c’est bon 🙂

Avec les quantités données j’ai obtenu 50 tortellinis et il me restait de la farce que j’ai utilisé comme garniture le lendemain avec mes chutes de pâtes.

Mais sinon vous pouvez diviser par 2 les quantités de garniture 😉

1 emporte pièce rond de 6cms de diamètre

1 pâte de 300grs prête à dérouler Herta

500grs d’épinards surgelés

200grs de féta

1 pincée de piment d’Espelette

sel & poivre

ail en poudre (~1càc)

Faire décongeler vos épinards dans une casserole avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre.

Lorsqu’ils sont décongelés mettre à égoutter dans une passoire fine pendant environ 30mins afin de ne pas rencontrer de difficulté dans la confection des tortellinis.

Ajouter la féta coupée en dés, le Piment d’Espelette et bien mélanger.

Découper votre pâte à l’emporte pièce (n’en faites pas de trop car la pâte sèche).

Déposer une toute petite cuillère de farce au centre. Mouiller les bords du rond avec un peu d’eau et plier afin d’obtenir un demi cercle. Bien souder les bords.

Faire un creux léger avec le doigt au milieu du demi-cercle puis joindre les 2 bouts et les souder ensemble.

Mettre sur la lèche-frite du four légèrement farinée. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Faire cuire 3mins dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et servir avec une sauce tomate ou comme moi une sauce crème !

Merci à mon partenaire

   pour le piment d’Espelette

Chaussons aux épinards et lardons

De délicieuses pâtes fraîches farcies aux épinards !  

600grs d’épinards hachés (surgelés pour moi)

1 portion de Pâte à « nouilles »

Des lardons

Du gruyère râpé

3càs de crème épaisse

1gr de safran

1 oignon émincé finement

Sel poivre

 

Réaliser votre pâte à « nouilles »

 

Faire revenir vos lardons et votre oignon dans une poêle sans graisse. Dès que les lardons sont colorés et l’oignon translucide couper le feu et réserver.

Mettre vos épinards dans une casserole, si ils sont congelés comme moi les faire décongeler à feu doux ou au micro-ondes.

Ajouter le mélange lardons/oignon, le safran, la crème, le sel et le poivre.

Bien mélanger puis ajouter le gruyère. Etaler votre pâte au rouleau ou à la machine à pâtes.

Découper des ronds avec le chausson party de Tupperware ou un bol.

Déposer votre cercle de pâte dans le chausson et humidifier le tour avec un peu d’eau.

Déposer 1,5càc de farce au centre de votre cercle et refermer le chausson.

Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.

Préparer une sauce crème avec du sel et du poivre et maintenir au chaud.

Mettre à bouillir un grand volume d’eau et y plonger vos chaussons jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Les disposer dans les assiettes et napper vos chaussons de sauce.

Servir de suite !

Spagghettis à la crème d’épinards

 

Lorsque mon amie Loulou a publié sa recette de pâtes je cherchais justement une idée de repas du soir ! Sa recette tombait donc à pic ! Nous nous sommes régalés !! Merci ma Loulou !! J’ai simplement épicé un petit peu mon plat 

 

500g de pâtes

500g d’épinards frais (congelés)

20cl de crème liquide

parmesan

sel et poivre

beurre

1 càc de maizéna mélangé à un peu d’eau (j’ai oublié !) 

(1 oignon haché)

(1/2càc de curry)

(1càc d’ail en poudre) 

 

Faire cuire vos pâtes traditionnellement.

 

Retirer la branches centrale des épinards et rincer les à l’eau. Égoutter les.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis ajouter les épinards (l’ail et l’oignon) à feu moyen.

Ils vont fondre, à ce moment là ajouter la crème (le curry) et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter le parmesan (selon vos gouts)

Laisser chauffer a feu doux encore 5mn (juste avant ajoute la maizéna délayée dans un petit peu d’eau froide). 

Verser dans les pâtes, bien mélanger et servez vous !!!!