Currywurst !

Une recette typique de ma région ! Elle nous provient de l’Allemagne avec laquelle nous sommes frontaliers.

Je propose cette recette au concours de mon amie La Nonna qui fête les 6 ans de son superbe blog !

C’est une recette à base de saucisses blanches de porc que l’on ne trouve pas ailleurs.

Le currywurst peut être préparé à partir d’une sauce à base de ketchup et tomates ou comme nous l’aimons ici à base de crème et de curry 😉

Pour le curry il n’y a pas de dose précise il faut que les rondelles de saucisses soient bien enrobées et la sauce très parfumée. a vous de doser selon vos goûts !

 

1 à 2 saucisses blanches par personnes

1 oignon émincé finement

du curry

sel, poivre

50 cl de crème liquide

Faire revenir vos saucisses coupées en grosses rondelles et l’oignon dans une poêle avec un peu de beurre. Bien les faire dorer.

Ajouter le curry en mélanger. Baisser le feu sur petit et ajouter la crème liquide. Assaisonner et bien mélanger.

Laisser cuire 20 mins environ. Rectifier l’assaisonnement en curry et déguster avec des frites !

1er jour de l’Avent et du calendrier !

Voilà mon calendrier de l’Avent Cuisine addict ! J’ai décidé de le garnir de chocolat noir Barry mais aussi d’en parfumer certains avec du sel rose de l’Himalaya Gastronomie.com, du curry, du grué de cacao ou du Poivre Timut Thiercelin….

J’ai fait fondre 175grs de pistoles de chocolat noir au bain-marie en montant la T°C à 55°C. Puis j’y ai ajouté 75 grs de pistoles et j’ai mélangé en faisant retomber la T°C à 28°C.

J’ai refait chauffer mon chocolat à 37°C puis j’ai garni mon moule grâce à mon entonnoir à piston Homy qui est vraiment génial.

J’ai tapoté mon moule puis je l’ai laissé figer au frais mais pas au frigo ! Et maintenant je n’ai plus qu’à me régaler chaque jour hihi

Aujourd’hui j’ai eu droit à un chocolat aux cristaux de sel, une association qui se marie à merveille !

Blesotto aux carottes et curry

Voilà un plat simple, rapide et parfumé ! Il a régalé mes loulous un midi où je n’avais pas trop de temps devant moi !

J’ai utilisé mon couteau à julienne pour tailler les carottes mais vous pouvez les couper en bâtonnets ou en rondelles 😉

Pour 2-3 personnes :

3 belles carottes

1 verre de blé

2 verres d’eau

2 càc de curry

huile d’olive

sel, poivre

Dans une poêle mettre l’huile d’olive et y faire revenir les carottes avec 1 càc de curry. Mélanger et laisser sur feu fort 2-3 mins.

Ajouter le blé, l’eau, le sel, le poivre et 1 càc de curry.

Lisser mijoter 10 mins environ en mélangeant bien.

Au moment de déguster ajouter un peu de crème épaisse.

Merci à mes partenaires :

  

Risotto de crevettes & curry

source : la cigogne toquée link

 Voilà mon premier risotto ! Nous nous sommes régalés !!

 

70 g beurre
400 crevettes roses décortiquées
1 c à café de curry
2 échalotes
du fumet de poisson
1 c d’huile d’olives
poivre et sel
250 g de riz arborio
10 cl de vin blanc
150 g de parmesan râpé. (pas mis)

Au lieu d’utiliser du fumet de poisson et du bouillon j’ai fait bouillir mes carcasses de crevettes dans 1.5L d’eau puis j’ai filtré et utilisé cela comme bouillon
Préparez 1 litre et demi de liquide avec le fumet de poisson

Faites chauffer le vin blanc et ajoutez le au fumet

Hachez les échalotes et faites les revenir dans un mélange beurre/huile
Ajoutez le riz
Remuez jusqu’à ce qu’ils soient translucides

Ajoutez une louche de fumet et remuez bien
Quand tout est absorbé, recommencez l’opération

Faites fondre le reste de beurre dans la poêle
Ajoutez le curry et les crevettes. Mélangez

Quand le riz est tendre, ajoutez 30 g de beurre en morceaux
Ajoutez le parmesan, couvrez et laissez hors du feu 4 minutes
Ajoutez alors les crevettes, mélangez et servez.

Galettes de pois chiches

Une délicieuse recette dénichée chez mon amie Gut. Je ne regrette pas : un vrai régal !! A refaire souvent !! Merci Gut ! Même mon neveu qui n’aime pas les pois chiches a adoré ! Des galettes croquantes et fondantes très parfumées miam !!

Quantité pour 12 Galettes

1 boite de 250 gr de pois chiches

1 oignon (pas trop gros)

2 gousses d’ail

30 gr de farine

1 cuillère à café de curry ou de Raz el Hanout (curry)

Persil ou Coriandre (persil haché congelé)

Fleur de sel

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Laver une belle poignée de persil ou de coriandre.

Rincer soigneusement les pois chiches et les égoutter.

Mixer les pois chiches avec les herbes. Verser le contenu dans un saladier. Ajouter l’oignon et les gousses d’ail ciselés.

Saler et ajouter les 6 cuillères d’huile. Bien mélanger le tout.

Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle non adhésive.

Façonner des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe et les déposer dans la poêle.

Recommencer l’opération jusqu’à ce que la poêle soit pleine.

Aplatir chaque quenelle pour réaliser des petites galettes.

Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les galettes puissent se déplacer facilement.

Retourner alors les galettes et laisser cuire encore quelques minutes l’autre côté.

Recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Déguster bien chaud !