Sandwich aux oeufs & chorizo

Voilà une recette que je me devais de réaliser ! Je les aais vu chez mon amie Mely et mis en favoris. Puis mon amie Cécile les a réalisé et voilà que je me suis lancée à mon tour !

Une merveille ces sandwichs !! J’ai utilisé mes baguettes des paresseux pour les réaliser.

Pour 5 sandwichs :

2 baguettes des paresseux à la farine complète

5 oeufs

10 tranches de chorizo
persil
1/2 échalote
1/4 oignon
1càs de mayonnaise
1càc de moutarde
Sel, poivre
1 petite càc de paprika

Cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les écailler et les écraser grossièrement dans un petits saladier.

Émincer le chorizo et le faire griller à la poêle. L’ajouter aux oeufs.

Ciseler la ciboulette (la quantité sera en fonction de vos goûts), hacher l’échalote et ajouter dans le saladier.

Saler, poivrer, ajouter la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette et le paprika.

Bien mélanger le tout.

 Réfrigérez au moins 2 heures et jusqu’à 4 jours maximum.(pas fait !)

Étaler le mélange sur 3 tranches de pain et couvrir avec les 3 tranches restantes.

Tartelettes Roucoulon champignons tomates

Voilà de délicieuses tartelettes fromagères qui nous ont régalés ! Je les ai réalisées avec le reste de pâte de ma tarte aubergines confites, chorizo et champignons.

Vous pouvez remplacer le Roucoulon par un brie,camembert….

Pour 4 tartelettes:

un reste de pâte brisée à l’huile d’olive

1/4 environ Roucoulon

1 tomate moyenne

1 gros champignon

1 oeuf

20 cl crème

Préparer votre pâte et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le Roucoulon en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.

Couper la tomate en tranches fines.

Emincer finement le champignon.

Sur les fonds de tartelettes (piqués à la fourchette) déposer des lamelles de champignons, des rondelles de tomates,saler et poivrer.

Ajouter le Roucoulon et le flan (crème, oeufs,sel et poivre) et enfourner pour 20 mins environ

Tarte chorizo, aubergines confites et champignons

Une quiche absolument exquise !!! Pas de photos en coupe elle a été dévorée avant 🙂

Vous pouvez remplacer les aubergines confites par des fraîches que vous cuirez avec un peu d’huile d’olive et d’ail 😉

12 tranches de chorizo

pâte brisée huile d’olive

aubergines confites

3 gros champignons

3 oeufs

200 g crème épaisse

sel, poivre

10cl lait

Préparer votre pâte brisée et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer votre pâte dans un moule et piquer le fond de tarte à la fourchette.

Déposer les tranches de chorizo sur le fond puis les champignons émincés finement. Ajouter ensuite les aubergines légèrement égouttées.

Préparer votre flan et le verser sur la tarte.

Enfourner pour 30 à 40 mins.

Aiguillettes de poulet marinées au poivron & chorizo

Vous savez que nous aimons les viandes marinées en tout genre ! Pour la volaille j’aime la faire mariner dans du lait qui lui apporte un moelleux incomparable !

N’hésitez pas ce plat est simple et vraiment délicieux !

600grs d’aiguillettes de poulet

1 petit morceau de chorizo (environ 50grs)

1 oignon

1 petit poivron jaune

50cl de lait (environ)

Sel  & poivre du moulin

2càs de crème épaisse

 

Couper l’oignon, le chorizo et le poivron en petits morceaux.

Dans un plat à lasagnes déposer votre poulet et assaisonner.

Verser votre 1er mélange sur le poulet puis couvrir du lait.

Couvrir et mettre au frais au minimum 4h.

Sortir votre poulet en égouttant bien et mettre sur du papier absorbant.

Mixer la marinade (si vous le désirez 😉 )et réserver.

Dans un wok faire fondre un peu de beurre ou d’huile.

Faire dorer votre poulet de tous les côtés et verser votre marinade dessus.

Laisser mijoter 20mins environ.

Ajouter 2càs bombées de crème épaisse, mélanger et servir aussitôt !

Lapin aux tomates & chorizo

Voilà une délicieuse façon de déguster le lapin ! Monsieur l’avait préparé et j’étais entrée dans une maison sentant très bon après une journée de travail !

1 beau lapin

100grs de chorizo coupé en dés

1 grosse tomate

1 gros oignons

2càs de fond brun

eau

sel & poivre du moulin

Faire chauffer du beurre et de l’huile dans une cocotte.

Y faire bien dorer votre lapin sur toutes faces et les retirer de la casserole.

Faire revenir votre oignon coupé en morceaux pas trop fins ainsi que la tomate coupée en gros dés.

Assaisonner de sel et poivre et mélanger. Laisser 5mins environ à feu fort.

Ajouter le chorizo et mélanger.

Délayer votre fond dans un peu d’eau et réserver.

Remettre le lapin dans la casserole et verser le fond brun délayé.

Rajouter de l’eau jusqu’à presque couvrir le lapin et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser cuire à feu doux 1h30 environ en remuant de temps en temps.

Recette réalisée par

Nanou