Gnocchis de pommes de terre maison à la sauce tomate

J’adore les pâtes maison mais je n’avais jamais réalisé de gnocchis. En me baladant sur le blog de Virginie j’ai trouvé cette recette. Je m’y suis collé en la modifiant légèrement 🙂 Mes loulous m’en réclament déjà lol

Je reviens doucement, à petits pas, mon beau-père nous ayant fait des frayeurs…. Ca va mieux mais ce n’est pas fini… Et une amie à moi vient de perdre son mari alors cette période est un peu sombre…

Pour 3 – 4 personnes :

500g de pommes de terre farineuses

 200g de farine complète

1 jaune d’oeuf

Sauce tomate maison

1 càc d’épices Meat Lovers

Faire mijoter votre sauce tomate maison à feu très doux en y ajoutant les épices Meat Lovers.

Faire cuire les pommes de terre dans une grosse casserole d’eau froide salée pendant 20mins. Vérifier le cuisson en les piquant avec un couteau : elles doivent être fondantes. Les égoutter, les peler et les écraser avec un presse-purée.

Laisser la purée refroidir, puis la disposer en fontaine sur le plan de travail. Incorporer le jaune d’oeuf et la farine.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et non collante.

Diviser le pâte en 3 ou 4 morceaux.

Les rouler un par un sur le plan de travail fariné afin d’obtenir un boudin de 2 cm de diamètre.  Les couper en petits morceaux de 2cm environ.

Les arrondir entre vos paumes. Poser ces billes de pâte sur une petite planche en bois rayée prévue à cet effet ( ou sur une fourchette ) et exercer une légère pression avec votre pouce pour les strier.

Déposer les gnocchis sur un torchon fariné.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et y verser les gnocchis. Lorsqu’ils remontent à la surface ils sont cuits, les égoutter délicatement et les verser dans un plat à gratin.

Napper de sauce tomate, parsemer de gruyère (à ce moment vous pouvez les laisser tels quels à température ambiante pour 2 ou 3h)

Mettre au four à 180°C 15 mins si vous le fait de suite après cuisson des gnocchis ou 30 mins s’ils ont refroidis.

 

Pâtes papillons sauce aux aubergines, cajou et olives

Pour déguster cette sauce de mon partenaire Sacla j’ai fait simple : des pâtes al dente et c’est tout 🙂

Et bien cette sauce est délicieuse, on sent très bien toutes les différentes saveurs. J’en achèterais de temps en temps pour varier et la cuisiner différemment !

 

Salade aux 3 riz, saumon fumé, poireau et pommes !

Voilà une salade très fraîche à déguster en terrasse avec un petit verre de vin blanc hihi

J’ai utilisé pour cette recette le mélange de 3 riz de mon partenaire Bjorg et franchement il est excellent ! Par manque de temps j’ai opté pour la cuisson au micro-ondes (je n’aime pas trop d’habitude)  j’ai du cuire un peu plus que le temps indiqué sur le paquet mais mon MO est vieux 😉

 

1 paquet de mélange de 3 riz Bjorg

100 grs de saumon fumé

2 petites pommes

1/2 poireau

Vinaigrette :

3 càs d’huile d’olive Terre 2 crète

4 càs de vinaigre

20 cl de crème liquide

1 càs de jus de citron

sel, poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet et le déposer dans un saladier pour refroidir.

Faire cuire le poireau coupé en morceau dans de l’eau bouillante pour 15 mins environ.

Egoutter et laisser refroidir.

Couper le saumon fumé en lanières et l’ajouter au riz.

Détailler la pomme en petits dés et l’ajouter au riz.

Ajouter le poireau et la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au frais au moins 1h.

 

Quinoa aux trompettes de la mort et son oeuf au plat

Une recette absolument délicieuse que j’ai chipée à Flaure.

J’ai changé les proportions des champignons car mes loulous les aiment mais en petite quantité 😉

Les trompettes de la Mort Sabarot sont délicieuses, très parfumées, pas dures vraiment top !

L’huile d’olive Prestige Crétois est excellente aussi avec un goût fruité.

Le quinoa Sabarot a ce goût de noisettes que j’adore et mes loulous aussi ! Je pense que maintenant j’en achèterais plus souvent 🙂

Pour 4 personnes :

200 grs de quinoa Sabarot

45 grs de trompettes de la mort réhydratées soit 15 grs en séchées Sabarot

4 œufs

1 càs d’huile d’olive Prestige Crétois

Un peu de beurre

Sel, poivre

Réhydrater 15 grs de trompettes de la mort séchées dans de l’eau chaude pendant 30mins.

Les égoutter, les rincer, les sécher et réserver.

Mettre dans une casserole  le quinoa et ajouter 2 fois son volume d’eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition.

Faire cuire doucement pendant 12 mins à couvert. Égoutter et réserver.

Chauffer 1 càs d’huile dans une poêle et faire revenir les champignons jusqu’à complète évaporation de l’eau de végétation. Saler et poivrer.

Ajouter le quinoa, mélanger et maintenir à feu doux pendant la cuisson des œufs.

Faire cuire les œufs, avec un peu de matière grasse, dans une autre poêle.

Régalez vous !

Pennes au thon, moutarde à l’ancienne et olives

Voilà un plat vite prêt et qui régalera petits et grands !

Pour 4/6 personnes:

3 boîtes de thon au naturel

500 grs de pennes

3 càs bombées de moutarde à l’ancienne

une 10aine d’olives vertes dénoyautées et coupées en 2

60cl de crème liquide

sel & poivre

aneth (facultatif)1 petit oignon

1 échalote

Hacher votre oignon et votre échalote ensemble. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre ou d’huile.

Ajouter le thon égoutté et mélanger. Laisser cuire 5mins à feu fort. Poivrer.

Ajouter la crème liquide et la moutarde. Bien mélanger et porter à ébullition.

Remuer votre sauce, ajouter les olives et laisser réduire 10mins.

Faire cuire vos pennes al dente et les assaisonner de sel et de poivre.

Servir de suite !