Voilà encore un pain maison qui a enchanté nos petits déjeuners !
Toujours tiré de mon livre « Boulange & Boustifaille » que j’adore !!!
Un pain au chocolat et à la noix de coco qui croustille et fond en même temps ! J’ai haché grossièrement mon chocolat mais vous pouvez le hacher finement pour avoir une boule toute noire et pas de pépites de chocolat 😉
500 grs de farine blanche de Kamut (400 grs de T65 et 100 grs de T80)
6 grs de levure sèche
350 grs d’eau tiède
1 càc de sel
60 grs de noix de coco râpée
200 grs de chocolat noir concassé ou haché
Rassembler dans la cuve du robot l’eau, la levure et la farine.
Pétrir 3 mins puis ajouter le sel et pétrir 5 à 7 mins.
Vous devez obtenir une pâte ni ferme ni collante comme celle-ci :
La déposer sur le plan de travail fariné et la laisser se détendre sous un torchon pendant 20 mins.
Abaisser la pâte sur 2 mm d’épaisseur, chose super facile avec mon rouleau Joseph-Joseph !
Déposer la noix de coco et le chocolat sur toute la surface. Donner un tour simple à la pâte
et la pétrir doucement pour former une boule
Laisser lever dans le bol du robot jusqu’au doublement de volume.
Renverser sur le plan de travail fariné et donner un rabat
Laisser se détendre 15 mins sous un torchon. Préchauffer le four à 260°C chaleur tournante.
Façonner et mettre dans un banneton ou sur la plaque du four.
Laisser lever 45 mins environ.
Faire des grignes et enfourner en faisant le coup de buée. Laisser cuire 10 mins puis baisser à 200°C et poursuivre la cuisson 30 à 45 mins.
Hummm trop tentant pour le goûter ou le petit déj !
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Je n’ai plus qu’à aller m’acheter de la farine de kamut !! Il a l’air super bon ce pain !
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Une recette très originale et certainement délicieuse !!!
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oh dommage que je n’ai pas cette fameuse farine sous la main car j aurais essayé dès mon réveil ! a tester tr§s vite !!!
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il est drolement gourmand ce pain!!! gros bisous
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entre le pain ou la brioche ? un délice !
bises
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Il a l’air absolument terrible ton pain ma Virginie. Je note bien vite pour tester dès que possible.
Gros bisoussss
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rhooo prépares le café j’arrive pour le petit déj !!
bisous
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splendide, beau travaille, bisous
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Quel beau pain bien gourmand!! Je comprends qu’il ai enchanté vos petits déjeuners!! Bises
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Ton pain est super tentant, bien gourmand! bises et belle soirée
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et c’est toi qui me dit que tu ne boulanges plus?? c’est sensas ça!!!
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Waouhhh qu’il est beau !
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oh la la quel beau pain !! tout à fait ce que j’aime pour bien commencer la journée 🙂 bisous Virginie et bon après-midi !
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Merci pour m’avoir répondu sur mon blog..
Tu sais, en fait, pour tout te dire, je pensais à faire un vrai blog « pro » avec nom de domaine et tout en installant wordpress sur un hébergeur.. le souci c’est que j’ai l’impression que,malgré ce qu’on en dit, c’est beaucoup de travail – même avec les installations automatisées.
Voilà pourquoi j’hésite juste à me prendre un pack premium sur overblog… en fait, la seule chose qui me bloque c’est que ça me coûterait presque le double qu’en passant par un hébergeur et en installant wp moi-même.
Voilà tout mon questionnement 🙂
Mais merci pour ton retour… c’est déjà une petite aide.
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j’hésite aussi à passer mon blog en domaine, perso j’ai peur de perdre tous mes articles, de ne pas m’en sortir au niveau informatique etc !
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comme il est appétissant ton pain,
je t’en chiperai bien une tartine,
bonne journée bizzzzzzzz
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Une version toute intégrée de la tartine au chocolat du goûter, génial !! 🙂 Bises Virginie
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Oh qu’est-ce qu’il doit être bon ce pain !! Idéal pour le p’tit déjeuner 🙂 Bises
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Il a l’air délicieux ce pain pour un petit déj c’est parfait ^^
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Hmmm … Bébé Cacahuète adorerait !! Et moi de même 🙂
Bon mercredi, bises.
Emilie.
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Hum comme ton pain a l’air exquis…Bravo ton boulanger va être jaloux
Bises et belle journée
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Hummmm il a l air bien bon ce pain !!!
Belle journée bisous
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il est super beau !
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je suis avec mon thé à la main et je rêve de prendre une petite part de ce pain chocolat !!!
qui me fais penser visuellement à un cramique au chocolat (recette belge)
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belles tranches pour un petit déjeuner gourmand !
manue 🙂
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Je sens que ce pain va être sur notre table du petit déjeuner !
Qu’est ce qu’il est beau !
Bises, Carole
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Un pain qui m’attire fortement ! Pour le petit déjeuner, le rêve !
Bon mercredi, bisous.
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J’arrive avec le café!!
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Un trés bon pain au chocolat avec cette farine,yummy
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