Boule noire ou le pain chocolat-coco !

Voilà encore un pain maison qui a enchanté nos petits déjeuners !

Toujours tiré de mon livre « Boulange & Boustifaille » que j’adore !!!

Un pain au chocolat et à la noix de coco qui croustille et fond en même temps ! J’ai haché grossièrement mon chocolat mais vous pouvez le hacher finement pour avoir une boule toute noire et pas de pépites de chocolat 😉

 

500 grs de farine blanche de Kamut (400 grs de T65 et 100 grs de T80)

6 grs de levure sèche

350 grs d’eau tiède

1 càc de sel

60 grs de noix de coco râpée

200 grs de chocolat noir concassé ou haché

Rassembler dans la cuve du robot l’eau, la levure et la farine.

Pétrir 3 mins puis ajouter le sel et pétrir 5 à 7 mins.

Vous devez obtenir une pâte ni ferme ni collante comme celle-ci :

pâte pain banane épices

La déposer sur le plan de travail fariné et la laisser se détendre sous un torchon pendant 20 mins.

Abaisser la pâte sur 2 mm d’épaisseur, chose super facile avec mon rouleau Joseph-Joseph !

pâte boule noire

Déposer la noix de coco et le chocolat sur toute la surface. Donner un tour simple à la pâte

boule noire

et la pétrir doucement pour former une boule

boule noire (1)

Laisser lever dans le bol du robot jusqu’au doublement de volume.

Renverser sur le plan de travail fariné et donner un rabat

rabat pâte à pain

Laisser se détendre 15 mins sous un torchon. Préchauffer le four à 260°C chaleur tournante.

Façonner et mettre dans un banneton ou sur la plaque du four.

Laisser lever 45 mins environ.

Faire des grignes et enfourner en faisant le coup de buée. Laisser cuire 10 mins puis baisser à 200°C et poursuivre la cuisson 30 à 45 mins.

boule noire choco-coco (1)

boule noire choco-coco (2)

boule noire choco-coco (3)

boule noire choco-coco (4)

boule noire choco-coco (5)

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Mon nouveau partenaire : Joseph Joseph

J’ai la joie de vous présenter mon nouveau partenaire

logo

L’entreprise familiale a commencé  en 1936.

Les 2 frères, Antony et Richard, ont débuté en 2003  et c’est ainsi que la marque Joseph Joseph est née.

Leur façon de créer : de nombreux objets du quotidien  créant des problèmes pour l’utilisateur à travers une mauvaise conception, de nombreuses tâches autour de la maison faites beaucoup plus facilement et plus agréablement avec un peu de réflexion intelligente.

Il y a quelque chose de spécial au sujet d’un produit Joseph Joseph qui le distingue de la concurrence. D’abord, il vous engage avec son design innovant. Ensuite, il vous séduit par ses avantages fonctionnels. Enfin, il vous assure avec ses matériaux de haute qualité et une attention aux détails.

Leur gamme est large, jolie et les produits sont de qualité !

 

J’ai eu la chance de recevoir un rouleau à pâtisserie ajustable ! Super pratique lorsqu’il faut étaler une pâte sur une épaisseur précise ! Il suffit de choisir l’embout avec la hauteur choisie et hop c’est parti !

 

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