Caramel Tupperware

Vous l’utiliserez pour parfumer votre yaourt, vos petits suisses, un flan à la vanille, du riz au lait, de la semoule ou pour napper une glace. Il se conservera dans le placard 2 mois.

Attention, si vous laissez trop colorer votre caramel, il sera amer ; si vous ne le laissez pas assez colorer, il n’aura pas beaucoup de goût, c’est pourquoi la couleur rousse est juste la bonne !

 

Ingrédients (pour 1/2 litre) :
500 g de sucre
12 cl d’eau
1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc
1/4 de litre d’eau bouillante

 

Mettez dans un poêlon sucre, vinaigre, 12 cl d’eau sur feu doux

caramel tupperware (1)

Laissez-le : le sucre se dissout

caramel tupperware (4)

le sirop bouillonne, les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface

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puis le sirop se colore :

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Lorsque votre caramel est devenu roux et commence à fumer, versez dessus, de loin, 1/4 de litre d’eau bouillante que vous avez préparée.

caramel tupperware (10)

Le sirop saute, crache comme un chat en colère : laissez-le et prolongez l’ébullition 1 mn pour que le caramel puisse fondre dans l’eau. Arrêtez alors votre feu et laissez refroidir le sirop avant de le verser dans une boîte verseuse ou un bocal.

PENTAX Image

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19 réflexions sur “Caramel Tupperware

  1. Severine dit :

    Bonjour
    J’ai essayé votre recette en espérant enfin réussir un caramel…j’ai du laissé plus d’1/2 h là casserole sur le feux et a feux moyen votre fort a la fin pour avoir une couleur rousse. Et après quand je l’ai laissé refroidir en voulant mélanger le liquide s’est durcit et est devenu couleur miel clair…bref poubelle.. 😦
    Je ne comprend pas mes erreurs 😦

    J'aime

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