Cannelés à la lavande

Voilà une délicieuse recette chipée à mon amie La Nonna ! J’ai divisé les proportions par 2 car j’avais d’autres biscuits hihi.

Une petite merveille qui vous emporte en Provence….

Je serais absente de vos blogs à partir d’aujourd’hui car il faut préparer les sacs d’école, demain et vendredi je suis en formation toute la journée ! Lundi c’est la pré-rentrée et mardi retour sur les bancs de l’école 😀

 

50 cl de lait entier

250 grs de sucre

125 grs de farine

2 oeufs entiers

1 jaune d’oeuf

2 càs de sirop de lavande maison

20 grs de beurre

Mélanger le sucre et la farine.

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Ajouter les oeufs entiers un par un au mélange sucre et farine et après seulement le jaune d’oeuf.

Mélanger bien. ajouter le lait chaud, petit à petit en remuant bien.

Ajouter le sirop de lavande. Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 24 h.

Le lendemain préchauffer le four th.7 (210°C).

Remplir des moules à cannelés en silicone avec la pâte.
Enfourner entre 35 et 45 mins.

Lorsqu’ils sont cuits, démouler, laisser refroidir puis régalez vous !

Recette testée par

             Aneth

Sirop de lavande

Un petit sirop qui sent bon la Provence ! Je me suis inspirée d’une recette de mon amie Nathalie pour cette recette de sirop.

 

10 grs de fleurs de lavande

50 cl d’eau

350 grs de sucre

Nettoyer vos fleurs de lavandes et laisser sécher.

Porter l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout couper le feu, jeter les fleurs de lavande, couvrir et laisser infuser de 12 à 24h.

Le lendemain filtrer l’eau à travers un tamis au dessus d’une casserole. Ajouter le sucre et porter le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser cuire 10 mins environ.

Verser dans des bouteilles stérilisées et stocker au frais.

Personnellement je mets mon sirop dans des petits pots de confiture en verre et je les congèle une fois le sirop refroidi,, ainsi je le sors selon mes besoins.