Lapin au Pastis

Une recette de mon amie Michèle.

Nous adorons le lapin et cette recette nous a régalé ! Les enfants ont saucé leur assiette et Mr je n’en parle même pas hihi 🙂

J’ai juste ajouté du bouillon et doubler les doses de la marinade pour voir plus de sauce. Merci Michèle pour ce délice !

1 lapin

Marinade :

4 càs d’huile d’olive Terre2crete

3 càs de Pastis Eyguebelle

1 càc d’ail en poudre

1 càc d’origan séché Terre2Crete

sel & poivre du moulin

1 étoile de badiane « cassée »

Bouillon : 

2 càs de fond de veau

50cl d’eau

Mélanger dans un bol les ingrédients de la marinade.

Déposer les morceaux de lapin dans un plat creux et les enduire de la marinade.

Couvrir le plat et le mettre au réfrigérateur au minimum 2h (mieux la nuit).

Égoutter les morceaux de lapin en conservant la marinade.

Préparer votre bouillon.

Fariner les morceaux de lapin puis le faire dorer de tous côtés dans l’huile chaude. Les retirer une fois qu’ils sont bien dorés. Déglacer avec le bouillon, baisser le feu et laisser réduire 2mins.

Ajouter la marinade et le lapin. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30.

Servir chaud, le lapin nappé de sauce réduite.

Verrines de melon au chèvre

Voilà un petit en cas ben goûteux pour garnir un table d’apéritif ! J’ai utilisé ma Melonade Eyguebelle pour parfumé un peu plus mon melon vert un peu fade. Et bien ce fut un délice ! Le chèvre s’associant parfaitement aux fruits.

Les verrines GIF sont justes parfaites et solides !

 

Je vous abandonne jusqu’au week end prochain … Nous partons tous les 5 pour quelques jours se mettre au vert en pleine forêt … Pas de téléphone, pas d’internet, pas de TV juste la forêt et nous …. A bientôt !!

 

chèvre

melon

Melonade

basilic frais

Garnir vos verrines de boules de melon et de chèvre fris. Arroser de Melonade, déposer un peu de basilic et déguster bien frais !

Gâteau au fromage blanc aromatisé à la pêche

Voilà avec quoi j’ai servi mon coulis de pêches ! Un délicieux gâteau au fromage blanc aromatisé au sirop de pêche Eyguebelle.

Merci Manue pour ce délice !

 

1 kg de fromage blanc
200 g de sucre
3 oeufs
2 sachets de poudre de pouding vanille ( 20 grs de maïzena pour moi)
20 cl de crème

4 càs de sirop de pêches Eyguebelle

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien fouetter l’ensemble.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant environ 30 minutes.

Coulis de pêche

Voilà un délicieux coulis fruité qui change des coulis aux fruits rouges ou au chocolat ! J’ai ajouté du sirop de pêches Eyguebelle pour accentuer le goût de ce coulis.

 

4 pêches bien mûres

2 càs de sirop de pêches

5 cl d’eau

Eplucher vos pêches et les couper en morceaux dans une casserole. Ajouter l’eau et le sirop.

Porter à ébullition en remuant. Lorsque les pêches fondent les mixer et laisser refroidir.

Abricots rôtis au miel et basilic

Voilà encore un délicieux dessert à base d’abricots. Le sirop de basilic apporte une touche de fraîcheur délicieuse !

 

8 gros abricots

2 càs miel

4 càc sirop basilic Eyguebelle

Couper vos abricots en 2 et les dénoyauter.

Mettre 6 demis abricots de côté et couper les autres en morceaux.

Dans une poêle bien chaude faire revenir vos abricots coupés en morceaux avec le miel, 15 cl d’eau et le sirop de basilic.

Faire compoter le tout sur feu doux.

Ajouter les demis abricots dans la poêle et les faire légèrement rôtir.

Mettre dans des coupelles ou verrines la compotée d’abricots puis les demis abricots et réserver au frais ou à température ambiante.