Dessert au lait d’amandes caramel, perles du Japon, pommes et amande

Je ne savais pas trop comment nommer ce dessert alors voilà un nom un peu spécial hihi ! J’ai utilisé les produits de mes partenaires Bjorg et Tipiak.

Ce dessert est juste plein de saveurs et de textures différentes qui s’harmonisent à merveille ! Un délice en bouche !

 

Pour 4 à 6 verrines selon leur taille :

50 cl de lait d’amandes caramel Bjorg

100 grs de Perles du Japon Tipiak

2 càs rases de sucre

1 pomme coupée en dés

5 grs de gélatine en poudre

Mettre dans une casserole tous les ingrédients.

Faire chauffer à feu doux jusqu’à épaississement en fouettant.

Verser dans des verrines, pour moi mes pots en terre cuite Barbotine.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 4h.

Parsemer d’amandes concassées grossièrement et régalez vous !

Timbales de kiwis et panna cotta arôme chocolat blanc

Voilà un dessert simple et absolument délicieux ! J’ai utilisé mes arômes de mon partenaire Selectarômes et franchement ils sont juste exquis ! On sentait parfaitement le goût du chocolat blanc !

J’avais trouvé cette recette dans un magazine mais les proportions me semblaient un peu loufoques alors j’ai fait à ma façon !

J’utilise quasiment toujours de la gélatine en poudre car pas besoin de la réhydratée et bien moins cher que celle en feuilles 😉 si vous désirez démouler votre dessert mettre plus de gélatine car la panna reste tremblotante.

 

Pour 5 petits pots :

5 à 7 kiwis (selon leur taille)

30 cl de crème liquide

4 grs de gélatine (ou 6 grs pour un démoulage parfait)

50 grs de sucre

15 gouttes d’arôme chocolat blanc

Peler et couper vos kiwis en rondelles d’environ 0,3 cm d’épaisseur.

Placer les plus grandes rondelles dans le fond de chaque ramequin. Ensuite tapisser le tour  avec les autres tranches en les faisant se superposer légèrement. Réserver.

Dans une casserole, mettre la crème, le sucre, la gélatine et l’arôme. Fouetter pour bien mélanger.  Si vous utilisez de la gélatine en feuille pensez à la réhydrater dans de l’eau froide 10 mins avant de l’ajouter à la crème.

Faire chauffer à feu moyen en fouettant régulièrement, lorsque le mélange commence à monter couper le feu.

Attendre 5 mins puis verser sur les kiwis.

Laisser refroidir puis mettre au frais 4h minimum. Ajouter quelques morceaux de kiwis et des amandes effilées grillées.

Régalez vous !

Quinoa au lait et airelles

Ou comment le quinoa se prend pour un riz au lait ! Il me restait des airelles suite à mes magrets de canard. Et un fond de quinoa …. Alors hop voilà un dessert tout trouvé !

 

1 verre de quinoa Sabarot (20cl)

2 verres de lait

2 càs de sirop de caroube Prestige crtois(ou 2 càs de sucre)

60grs d’airelles Sabarot

20 cl de crème liquide

Mettre le quinoa et le lait dans une casserole. Faire chauffer doucement le tout en mélangeant. Au bout de 15 mins environ (il ne doit quasiment plus y avoir de lait) couper le feu.

Ajouter la crème, le sirop de caroube et les airelles. Mélanger et mettre en pots !

Petites crèmes à l’orange sans oeufs

Une délicieuse recette de mon amie Samar. Tester les vous ne regretterez pas elles sont exquises et idéales pour les allergiques aux oeufs ou lorsque l’on en n’a plus dans le frigo !

 

Pour 4 verrines environ :
300 ml de crème épaisse
60 g de sucre
50 ml de jus d’orange (sirop d’orange maison)
25 ml de jus de citron
zeste d’une orange

Dans une casserole, chauffer la crème  à feu doux.

A la première ébullition, cuire a feu doux durant 3 min en remuant (attention à ne pas laisser bouillir). Ajouter le zeste d’orange et le sirop d’orange et laisser infuser quelques minutes.

Passer au chinois si désiré, ajouter le jus de citron.

Verser dans des verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 h.

Coupes de fraises au basilic

Voilà encore une recette simple mais absolument exquise qui met très bien en valeur la fraise ce fruit que j’adore !

L’association fraise/basilic a beaucoup tournée sur la blogo et je comprends pourquoi !

 

500 grs de fraises

2 càs de sucre perlé

6 petites feuilles de basilic

Couper vos fraises en morceaux et les mettre dans un saladier avec le sucre perlé et le basilic.

Couvrir et laisser macérer au frais pendant 2h minimum.

Ensuite régalez vous 🙂