oliveras

Les sushis c’est une 1ère pour moi que ce soit au niveau dégustation ou création !

Lorsque j’ai reçu le riz à sushi de mon partenaire Vivien Paille je me suis demandé comment j’allais utiliser ce riz !

En voyant mon superbe jambon Bellota dans mon frigo je me suis dit que ce serait certainement une délicieuse façon de déguster ces 2 produits.

Alors ils sont loin d’être des « vrais » sushis, loin d’être parfaits mais nous avons beaucoup aimé !

Le petit goût de noisettes du jambon s’est marié à merveille avec le riz à sushis aromatisé à la crème de vinaigre de noix !

jambon bellota

150 grs de riz à sushis

300 grs d’eau

1 càs de crème de vinaigre de noix (ou vinaigre de noix, de riz…)

sel, poivre

Couper votre jambon en rectangle assez petits (environ 3 x 6 cm) et réserver au frais.

Rincer le riz à l’eau froide et laisser égoutter 30 mins.

Mettre le riz et l’eau dans une casserole. Faire cuire à feu doux et à couvert jusqu’à absorption complète de l’eau. si le riz n’est pas tout à fait cuit ajouter un peu d’eau.

Débarrasser dans un saladier et laisser tiédir. Ajouter la crème de vinaigre de noix, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Réaliser de petits boudins de riz un chouia plus petits que vos morceaux de jambon. Déposer le riz au milieu du jambon et refermer délicatement.

Vous n’avez plus qu’à déguster !!

Merci à mes partenaires

Je suis ravie de vous présenter mon partenaire très gourmand

Chez les Oliveras, le Pata Negra c’est une affaire de famille : Regine, Georges et Julien sont des jamoneros comme ils aiment à le dire : des vendeurs de jambons.

Tous les mois, le duo père-fils part en périple en Espagne, de l’Extremadura à l’Andalousie en passant par la Salamanca, pour vous ramener une sélection des meilleurs jambons espagnols : Serrano, Pata Negra et Bellota, vous découvrirez ou redécouvrirez des produits de qualité.

Le jambon Bellota est réputé pour être le meilleur jambon du monde. Ce jambon est mal connu et souvent confondu avec le Pata Negra classique.

Vous me direz c’est quoi un Peta Negra??? Si l’on traduit littéralement cela veut dire « patte noire » et vient du fait que ce jambon est obtenu à partir de cochons ibériques de couleur noire.

Et pourquoi « Bellota » ? Bellota veut dire gland en espagnol. La jambon obtient alors cette appellation d’origine contrôlée lorsque le cochon mange 100% de glands au cours des derniers mois de sa vie. Cela lui donne un parfum de forêt, un petit goût de noisette et de la longueur en bouche qui viennent sublimer le goût et la texture déjà exceptionnels que contient un Pata Negra classique.

La qualité de ce jambon vient donc de la race, Pata Negra, du cochon, de l’élevage: cochon élevé en liberté et nourri de glands, et enfin de son affinage qui dure 3 ans et demi.

La société Oliveras vous propose une large gamme de produits : jambons Bellota, jambon Serrano, jambon Pata Negra, Chorizo, Fuet et diverses charcuteries espagnoles.

N’hésitez pas à passer commande sur leur site ils vous offre 5 € de réduction avec le code :

nanis kitchen