Poulet aux olives et sauce tomate

Le jour même où Michèle a publié sa recette je l’ai réalisée ! J’avais des blancs de poulet qui attendaient sagement une idée et hop Michèle m’a sauvé ! Nous nous sommes régalés !

J’ai changé 2/3 petites choses en fonction de mon frigo !

 

5 gros blancs de poulet

50 cl de sauce tomate maison

 30 olives vertes dénoyautées égouttées

 1 càs de fond de veau déshydraté

environ 50 cl d’eau

1 gousse d’ail

sel & poivre du moulin

Faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés dans un petit filet d’huile.

Retirer les morceaux de poulet et les réserver.
Dans un peu d’huile faire revenir l’ail émincé. Ajouter la sauce tomate et les olives.
Saler et poivrer. Ajouter l’eau et le fond de veau et bien mélanger

Laisser mijoter quelques minutes puis remettre les morceaux de poulet.
Laisser cuire à couvert et à frémissement pendant 30 minutes environ, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.

Au besoin ajouter 1 càs de farine pour épaissir la sauce (ce que j’ai fait).

poulet olives  (1) poulet olives  (2) poulet olives  (3)

Poulet rôti à la crème de vinaigre de noix

Voilà une délicieuse façon de déguster le poulet ! J’ai utilisé la crème de vinaigre de cidre à la noix de mon partenaire Histoire de goût.

Le poulet cuit ainsi est tendre, moelleux et croustillant à la fois ! Délicieusement parfumé il a ravi nos papilles !

 

1 poulet fermier

3 càs d’huile

2 càs de crème de vinaigre de cidre à la noix

sel & poivre

Préchauffer le four à 210°C fonction rôtissoire avec la lèche-frite en dessous

Mélanger l’huile, le sel, le poivre et la crème de vinaigre.

Badigeonner le poulet de cette marinade et faire cuire 1h30 !

De temps en temps badigeonner votre poulet de la marinade qui tombe !

Servir arrosé d’un filet de crème de vinaigre !!

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Merci à mon partenaire

histoire de gout (7)

Lapin à la basquaise

 Voici une délicieuse façon de déguster le lapin ! D’habitude nous le mangeons à la moutarde ou à la provençale. Mais là j’avais de beaux poivrons donc la recette était toute définie !!

 

1 beau lapin

1 gros oignon

3 poivrons

Une dizaine de tomates cerises ou 2 tomates

Sel et poivre

Farine

Beurre ou huile d’olive

25 cl de vin blanc

Eau

1 càs de paprika

1 càs de fond de veau

Préparer votre lapin en le salant et en le poivrant. Ensuite le passer dans la farine sur tous les côtés et réserver au frais.

Emincer finement votre oignon en lamelles et réserver.

Couper vos poivrons en lanières fines et réserver.

Si vous utilisez des tomates les éplucher et les couper en quartiers.

Faire fondre votre beurre dans une grande cocotte en fonte.

Y faire revenir vos oignons puis les retirer.

Faire dorer votre lapin de tous les côtés et le retirer.

Verser vos poivrons et faire revenir 10 mins environ en remuant.

Remettre l’oignon dans la cocotte puis le lapin et les tomates.

Dans un bol mélanger le paprika, le fond de veau avec le vin blanc. Saler et poivrer.

Verser sur votre lapin et rajouter de l’eau pour couvrir presque entièrement le lapin. 

Faire mijoter à feu doux pendant 1h / 1h30 en vérifiant et remuant de temps en temps.

Déguster avec de la semoule, des pâtes ou du riz !

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