Liqueur de bananes

Des bananes qui commençaient à noircir, un peu d’eau de vie et voilà une délicieuse liqueur trouvée sur le site 1001 cocktails.

 

4 bananes (2)

80 cl de vodka (40cl eau de vie)

40 cl d’eau (20cl)

300 grammes de sucre (150grs)

 

Éplucher et couper les bananes en rondelles.

Laisser infuser les bananes dans la vodka pendant 8 jours dans un récipient en verre.

Au bout de 8 jours, faire cuire le sucre dans l’eau (ne pas laisser colorer) puis laisser refroidir.

Filtrer l’infusion de banane et mélangez au sucre fondu. Mettre en bouteilles et laisser reposer quelques semaines voire mois !

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Liqueur de noix sèches

Une délicieuse liqueur que l’on peut réalisée toute l’année ! Je vous conseille d’ajouter plus de noix que dans la recette. Les miennes étaient petites et au bout du temps de macération on ne sentait pas trop le goût des noix. J’en ai dons ajouter et laisser macérer quelques jours de plus. Je préfère aussi utiliser de l’alcool de fruits plutôt que la vodka qui je trouve à un goût trop prononcé et donc gâche le goût des fruits.

20 noix

500grs de sucre  (250grs)

70 cl de vodka (35cl)

1l d’eau (50cl)

Enlever la peau brune des noix sèches : plongez les 2mins dans de l’eau bouillante elles s’éplucheront toutes seules !!!

 Les broyer et placer cette poudre de noix dans un bocal d’un litre.

 Remplir le bocal de vodka et laisser macérer 9 jours.

Ajouter le sucre dilué dans l’eau. Filtrer et mettre en bouteilles.

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