Salade composée saumon fumé et poires

Voilà une petite salade composée qui m’a régalée un soir !

Le vinaigre de mangue apporte un petit côté sucré-salé qui c’est marié à merveille avec le saumon fumé Delpierre.

La poire apporte un croquant sucré que j’ai énormément apprécié !

Pour 1 personne :

salade verte

2 petites tomates

1 tranche de saumon fumé

1/2 poire

1 bâton de surimi

Vinaigrette:

1/2 échalote – 2 càs de vinaigre de mangue – 2 càs d’huile d’olive – sel – poivre

Emincer finement l’échalote. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Déposer la salade verte dans l’assiette, ajouter les tomates coupées en quartiers, le surimi détaillé en lamelles et la poire coupée en quartiers fins. Ajouter le saumon fumé.

Verser la vinaigrette et régaler vous !

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Merci à mes partenaires

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Jerry’s le pain de mie moelleux à l’anglaise

Toujours dans la recherche de pain ultra moelleux j’ai été ravie de voir cette recette chez nos amies Julia & Agathe.

Elle l’avait dénichée chez Patchouka je peux vous dire que l’on s’est régalé !!! Le pain est ultra moelleux et se conserve parfaitement 6 jours emballé dans un sac congélation ! Je l’ai testé avec 1 des 2 pains et effectivement il se garde très très bien !

J’ai utilisé 2 barquettes en alu d’1L qui conviennent parfaitement pour la cuisson des pains !

Pour 2 pains moyens ou 1 gros pain :

15 cl de lait demi écrémé (25 cl de lait ribot)

15 cl d’eau tiède (5 cl d’eau)

500gr de farine

20gr de sucre en poudre

1 sachet de levure boulangère déshydratée

6 cl d’huile de tournesol ou de colza

¼ càc de vinaigre d’alcool blanc

1 càc de sel fin

 

Faire dissoudre la levure dans le lait et l’eau tiède et laisser mousser.

Mélanger dans un grand saladier la farine, le sucre et le sel.

Creuser un puits et y verser le mélange lait/levure. Ajouter l’huile et le vinaigre, puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Pétrir ensuite la pâte pendant une dizaine de minutes.

Elle doit être lisse, souple et peu collante.

(J’ai tout mis dans le Kitchenaid pour 10 mins de pétrissage)

Couvrir d’un linge humide et laisser lever 1 heure à température ambiante.

Rompre la pâte avec votre poing pour la dégazer. Diviser la en 6 morceaux de même taille (soit environ 150g chacun).

Façonner en boules, en les roulant sur le plan de travail.

Déposer dans 2 moules à cake légèrement huilés. Couvrir et laisser lever 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C (350°F).

Enfourner et laisser cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

Laisser refroidir à la sortie du four sur une grille avant de déguster.

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Sauté de porc à la crème,lait fermenté et Vinécao

Voilà un petit régal de saveurs ! J’ai utilisé du sauté de porc mais vous pouvez utiliser du filet mignon, du sauté de boeuf  bref la viande que vous désirez en adaptant le temps de cuisson 😉

Ce Vinécao m’enchante toujours autant ! il nous régale en dessert comme ici ou , dans la vinaigrette, les sauces ou salade.

Le Vinécao apporte à ce plat une saveur incomparable ! Un mélange de sucré par le petit goût chocolaté, une pointe d’acidité par le vinaigre et une couleur bien sympathique à ma sauce 🙂

Le lait fermenté donne une sauce excellente avec un apport en matière grasse réduit !

1 kg de sauté de porc

200 grs de champignons de Paris

200 grs de crème liquide

15 cl d’eau

15 cl de lait fermenté

3 càs de Vinécao

1/2 oignon émincé

1 grosse échalote émincée

sel, poivre

Faire chauffer une cocotte avec un peu de beurre.

Saler et poivrer votre viande.

Faire dorer la viande sur tous les côtés. Lorsqu’elle est dorée, ajouter l’oignon et l’échalote émincés finement. Bien mélanger.

Ajouter alors le Vinécao et laisser cuire 5 mins en mélangeant.

Verser le lait fermenté, la crème et l’eau. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Porter à ébullition puis laisser cuire 1 h 30 à feu doux et à couvert.

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Merci à mon partenaire

logo-blog-chocolat-weiss-noir  pour le Vinécao

Tartines de crevettes au vinaigre de fruits de la passion

Avant que Monsieur se fasse opérer et ne puisse plus que manger du « liquide » j’ai réalisé ces petites tartines pour un apéro gourmand en tête à tête ! Une recette simple mais qui nous a régalé ! Le vinaigre aux fruits de la passion est délicieux sur les fruits de mer !

Pour 2 tartines :

du pain de mie à la farine de seigle

4 crevettes

beurre

fleur de sel

vinaigre fruits de la passion

persil

Tartiner vos tranche de pain de beurre, déposer vos crevettes, de la fleur de sel, un peu de vinaigre fruits de la passion et du persil. Déguster de suite ou mettre au frais !

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Merci à mon partenaire :

histoire de gout (7)

Salade de carottes à l’orange

Voilà une recette toute simple mais qui rafraîchit beaucoup et qui accompagnera vos grillades,quiches …

1 kg de carottes

1 verre d’huile (20cl)

1 verre de vinaigre Melfor

1 verre de jus d’orange avec pulpe

1 oignon

sel, poivre

Eplucher et râper vos carottes. Les disposer dans un saladier.

Dans un blender mettre l’oignon, l’huile, le vinaigre, le jus d’orange, le sel et le poivre.

Mixer le tout et verser sur vos carottes. Mélanger et laisser mariner 1h !

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salade de carottes à l'orange (2)

Recette réalisée par

Flaure

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