Vinaigrette aux herbes , graines de courge et crème de vinaigre de noix

Tout d’abord : bon 1er mai à toutes et tous !

Voilà une autre version de la vinaigrette qui a ravie nos papilles ! Nous l’avons utilisée pour assaisonner une laitue et accompagner de la charcuterie ainsi que du bon pain maison !

 

1 laitue

4 càs d’huile de tournesol

3 càs de vinaigre Melfor

1 càs de crème de vinaigre de noix

4 feuilles de persil frais

6 tiges de ciboulette fraîche

graines de courges

sel, poivre

Couper le persil et la ciboulette au ciseau ou au couteau et mettre dans un saladier.

Ajouter les autres ingrédients de la vinaigrette et mélanger.

Ajouter la salade et les graines de courges, mélanger et déguster !

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Les graines de courges apportent un petit croquant et un goût subtil se mariant merveilleusement bien à la crème de vinaigre de noix qui apporte ce goût incomparable !

Sushis au saumon fumé

Lorsque j’ai réalisé mes sushis au jambon bellota, j’ai aussi réalisé ces sushis un peu plus traditionnels ! Je les ai servis avec une sauce au soja un peu corsée. 

150 grs de riz à sushis

saumon fumé

300 grs d’eau

2 càs de crème de vinaigre de noix (ou vinaigre de noix, de riz…)

sel, poivre

4 càs de sauce soja

3 càc de sucre

2 càs d’eau

Couper votre saumon en rectangle assez petits (environ 3 x 6 cm) et réserver au frais.

Rincer le riz à l’eau froide et laisser égoutter 30 mins.

Mettre le riz et l’eau dans une casserole. Faire cuire à feu doux et à couvert jusqu’à absorption complète de l’eau. si le riz n’est pas tout à fait cuit ajouter un peu d’eau.

Débarrasser dans un saladier et laisser tiédir. Ajouter la crème de vinaigre de noix, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Réaliser de petits boudins de riz un chouia plus petits que vos morceaux de saumon. Déposer le riz au milieu du saumon et refermer délicatement.

Préparer la sauce en mélangeant dans une casserole la sauce soja, 1 càs de crème de vinaigre de noix, le sucre et l’eau. Porter à ébullition et mettre dans une verrine.

Vous n’avez plus qu’à déguster !!

sushi saumon fumé   (1)

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sushi saumon fumé   (4)

Merci à mes partenaires

vivien paille  histoire de gout (7) kikkoman

Recette réalisée par

Maryem

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Sushis au jambon bellota

Les sushis c’est une 1ère pour moi que ce soit au niveau dégustation ou création !

Lorsque j’ai reçu le riz à sushi de mon partenaire Vivien Paille je me suis demandé comment j’allais utiliser ce riz !

En voyant mon superbe jambon Bellota dans mon frigo je me suis dit que ce serait certainement une délicieuse façon de déguster ces 2 produits.

Alors ils sont loin d’être des « vrais » sushis, loin d’être parfaits mais nous avons beaucoup aimé !

Le petit goût de noisettes du jambon s’est marié à merveille avec le riz à sushis aromatisé à la crème de vinaigre de noix !

 

jambon bellota

150 grs de riz à sushis

300 grs d’eau

1 càs de crème de vinaigre de noix (ou vinaigre de noix, de riz…)

sel, poivre

Couper votre jambon en rectangle assez petits (environ 3 x 6 cm) et réserver au frais.

Rincer le riz à l’eau froide et laisser égoutter 30 mins.

Mettre le riz et l’eau dans une casserole. Faire cuire à feu doux et à couvert jusqu’à absorption complète de l’eau. si le riz n’est pas tout à fait cuit ajouter un peu d’eau.

Débarrasser dans un saladier et laisser tiédir. Ajouter la crème de vinaigre de noix, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Réaliser de petits boudins de riz un chouia plus petits que vos morceaux de jambon. Déposer le riz au milieu du jambon et refermer délicatement.

Vous n’avez plus qu’à déguster !!

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Merci à mes partenaires

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